一种熏肉架制造技术

本实用新型专利技术公开了一种熏肉架，包括盘状的底座、转盘和支架，底座顶端设有一环形凹槽，环形凹槽内设有多个滚珠，底座的圆心处还设有一插槽，插槽内设有一进烟管，转盘的外周设有一皮带轮安装槽，转盘的底部还设有一与插槽相对应的中空连接部，转盘转动连接在底座上，进烟管穿过连接部并延伸至转盘的顶端并在顶部还连接有一旋转接口，支架包括一顶端为封闭状态的中空立柱、连接于中空立柱外侧并与中空立柱内部相贯通的多根中空分支架以及连接在分支架与转盘之间的支撑杆，分支架上密布通孔，中空立柱套置于旋转接头上并与转盘相固定连接，本实用新型专利技术可有效提高熏肉的熏制效果。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种熏肉架。
技术介绍
目前长时间保藏的肉类，如熏制腊肉，在腌制后，会有熏制过程，熏制过程中，熏烟中各种脂肪族和芳香族化合物如醇、醛、酮、酚、酸类等凝结沉积在制品表面和渗入近表面的内层，从而使熏制品形成特有的色泽、香味和具有一定保藏性。熏烟中的酚类和醛类是熏制品特有香味的主要成分。渗入皮下脂肪的酚类可以防止脂肪氧化。酚类、醛类和酸类还对微生物的生长具有抑制作用。熏制时，一般是将肉类挂置于一固定的横杆上，其下直接烧柴火，这样的熏制方式往往会把表层的肉直接烤熟，而里层的肉并没有熏制到，因此，熏出来的肉口感不好，并且不易保存。
技术实现思路
本技术目的在于克服上述现有技术的不足，提供一种可提高熏制效果的熏肉架。本技术的技术方案是：一种熏肉架，包括盘状的底座、转盘和支架，所述底座顶端设有一环形凹槽，所述环形凹槽内设有多个滚珠，所述底座的圆心处还设有一插槽，插槽内设有一进烟管，所述进烟管的出口端设置于所述底座的外侧，所述转盘的外周设有一皮带轮安装槽，所述转盘的底部还设有一与所述插槽相对应的中空连接部，所述连接部插入所述插槽并通过轴承转动连接在所述底座上，所述进烟管穿过所述连接部并延伸至所述转盘的顶端，所述进烟管的顶部还设有一旋转接口，所述支架包括一顶端为封闭状态的中空立柱、连接于所述中空立柱外侧并与所述中空立柱内部相贯通的多根中空分支架以及连接在所述分支架与所述转盘之间的支撑杆，所述分支架上密布通孔，所述中空立柱套置于所述旋转接头上并与所述转盘相固定连接。进一步地，所述中空立柱和所述分支架为金属一体成型结构。优选地，所述分支架分三层环形阵列连接于所述中空立柱的外侧，每层所述分支架有六根。本技术的有益效果是：本技术需配合外置的烟灶和驱动电机使用，使用时利用进烟管导入烟气，烟灶的明火不直接接触需熏制的肉类，使肉的外表不至被烤熟；熏制过程中，转盘带动支架缓缓转动，可以使肉类从外到里逐渐被熏制，达到充分的熏制效果，口感风味俱佳，并且可以长时间保藏。附图说明图1是本技术的结构示意图。具体实施方式下面通过实施例，并结合附图，对本技术的技术方案作进一步具体的说明。如图1所示，一种熏肉架，包括盘状的底座1、转盘2和支架，所述底座1顶端设有一环形凹槽3，所述环形凹槽3内设有多个滚珠4，所述底座1的圆心处还设有一插槽5，插槽5内设有一进烟管6，所述进烟管6的出口端设置于所述底座1的外侧，所述转盘2的外周设有一皮带轮安装槽7，所述转盘2的底部还设有一与所述插槽5相对应的中空连接部8，所述连接部8插入所述插槽5并通过轴承9转动连接在所述底座1上，所述进烟管6穿过所述连接部8并延伸至所述转盘2的顶端，所述进烟管6的顶部还设有一旋转接口10，所述支架包括一顶端为封闭状态的中空立柱11、连接于所述中空立柱11外侧并与所述中空立柱11内部相贯通的多根中空分支架12以及连接在所述分支架12与所述转盘2之间的支撑杆13，所述分支架12上密布通孔，所述中空立柱11套置于所述旋转接头10上并与所述转盘2相固定连接。进一步地，所述中空立柱11和所述分支架12为金属一体成型结构。优选地，所述分支架12分三层环形阵列连接于所述中空立柱11的外侧，每层所述分支架12有六根。本技术需配合外置的烟灶及驱动电机使用，使用前，将需要熏制的肉类通过挂钩等物件挂置于各分支架的通孔上；开始熏制时，烟灶闷烧果木或茶叶产生烟气，烟气通过管道由进烟管、中空立柱、分支架上的通孔这样的路径进入熏肉房内对肉类进行熏制；同时，转盘在驱动电机的带动下缓缓旋转，以便所有肉类都得到更加均匀的加热与烟熏。以上所述仅为本技术的较佳实施例而已，并不用以限制本技术，凡在本技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种熏肉架，其特征在于：包括盘状的底座、转盘和支架，所述底座顶端设有一环形凹槽，所述环形凹槽内设有多个滚珠，所述底座的圆心处还设有一插槽，插槽内设有一进烟管，所述进烟管的出口端设置于所述底座的外侧，所述转盘的外周设有一皮带轮安装槽，所述转盘的底部还设有一与所述插槽相对应的中空连接部，所述连接部插入所述插槽并通过轴承转动连接在所述底座上，所述进烟管穿过所述连接部并延伸至所述转盘的顶端，所述进烟管的顶部还设有一旋转接口，所述支架包括一顶端为封闭状态的中空立柱、连接于所述中空立柱外侧并与所述中空立柱内部相贯通的多根中空分支架以及连接在所述分支架与所述转盘之间的支撑杆，所述分支架上密布通孔，所述中空立柱套置于所述旋转接头上并与所述转盘相固定连接。

【技术特征摘要】
1.一种熏肉架，其特征在于：包括盘状的底座、转盘和支架，所述底座顶端设有一环形凹槽，所述环形凹槽内设有多个滚珠，所述底座的圆心处还设有一插槽，插槽内设有一进烟管，所述进烟管的出口端设置于所述底座的外侧，所述转盘的外周设有一皮带轮安装槽，所述转盘的底部还设有一与所述插槽相对应的中空连接部，所述连接部插入所述插槽并通过轴承转动连接在所述底座上，所述进烟管穿过所述连接部并延伸至所述转盘的顶端，所述进烟管的顶部还设有一旋转接口，所述支...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈金富，
申请(专利权)人：松阳县诚天和食品有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江;33