本发明专利技术涉及一种高色价栀子蓝色素的制备方法，属于色素制备技术领域。针对现有制备方法所得色素品质普遍较差的问题，本发明专利技术提供了一种高色价栀子蓝色素的制备方法，本发明专利技术用栀子黄废液提纯制备栀子苷，以壳聚糖和栀子苷为原料，通过β‑葡萄糖苷酶催化两原料同步水解，将壳聚糖水解产物氨基葡萄糖取代氨基酸与栀子苷水解产物京尼平发生缩聚反应，一步制得栀子蓝色素，高温灭酶后用超滤膜过滤，减压浓缩，用大孔吸附树脂富集精致色素，最后真空干燥得高色价栀子蓝色素。本发明专利技术采用β‑葡萄糖苷酶催化壳聚糖和栀子苷水解，同步制备栀子蓝色素，一步完成反应，简化了操作过程，且原料壳聚糖成本低廉，制备过程反应液成分简单，所得色素品质好呈亮蓝色。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种高色价栀子蓝色素的制备方法，属于色素制备
技术介绍
栀子系茜草科植物栀子的干燥成熟果实，属卫生部颁布的首批食药两用植物资源，为临床常用中药，其性味苦、寒，具有泻火除烦!清热利尿，凉血解毒之功效。栀子的化学成分复杂，研究表明，栀子中主要含有以藏花酸、藏花素等为主的栀子黄色素和以京尼平苷、羟异栀子苷等为主的环烯醚萜类化合物，同时还含有单宁、果胶、挥发油、甘露醇、绿原酸和油脂等。栀子蓝色素是近年广受关注的一种天然水溶性蓝色素。栀子蓝色素是一种以天然茜草科植物栀子的果实为原料，利用生物工程技术所制得的一种耐光、耐热、耐酸碱、安全性高的天然蓝色素。在食品加工中直接着色不多，主要用于与天然的黄色素如栀子黄色素、红花黄色素等配伍，调配出不同色泽的绿色素，与提取的叶绿素相比，用栀子蓝色素调配的绿色素色调可以控制、耐酸性好，可用于偏酸性的食品、饮料中。另外栀子蓝色素还可与各种天然的红色素配伍，调配出不同色调的紫色。因此栀子蓝色素在食品加工中有较广阔的应用范围。目前生产栀子蓝色素的主要方法是：利用微生物发酵产生的β-葡萄糖苷酶水解培养基中的栀子黄废液，将废液中的栀子苷水解成京尼平，再与发酵液中的各种氨基酸反应得到栀子蓝溶液，但由于发酵液的成分复杂，所得色素品质普遍较差。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题：针对现有制备方法所得色素品质普遍较差的问题，本专利技术提供了一种高色价栀子蓝色素的制备方法，本专利技术用栀子黄废液提纯制备栀子苷，以壳聚糖和栀子苷为原料，通过β-葡萄糖苷酶催化两原料同步水解，将壳聚糖水解产物氨基葡萄糖取代氨基酸与栀子苷水解产物京尼平发生缩聚反应，一步制得栀子蓝色素，高温灭酶后用超滤膜过滤，减压浓缩，用大孔吸附树脂富集精致色素，最后真空干燥得高色价栀子蓝色素。本专利技术采用β-葡萄糖苷酶催化壳聚糖和栀子苷水解，同步制备栀子蓝色素，一步完成反应，简化了操作过程，拓展了原料种类，且原料壳聚糖成本低廉，制备过程反应液成分简单，所得色素品质好呈亮蓝色。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案是：（1）量取3~5L栀子黄废液，使用膜通量为30-50K道尔顿超滤膜过滤2~3次，滤压差为0.05~0.08MPa，除去滤渣，将滤液通过纳滤膜，得截留液，将截留液蒸发浓缩至原溶液体积10~15%，加入300~400mL正丁醇，置入离心机，以5000~6000r/min离心20~30min，取上清液，转入真空干燥箱干燥2~3h，得栀子苷；（2）分别称取10~12g上述栀子苷，20~24g壳聚糖，加入烧杯中，添加300~360mL质量浓度为1%醋酸钠溶液，滴加质量浓度为2%醋酸溶液调节pH至4.8~5.0，在50~52℃恒温水浴下，加热搅拌20~30min后，加入4.5~5.0g β-葡萄糖苷酶，恒温搅拌28~30h，加热煮沸1~2h后，使用膜通量为6-8K道尔顿超滤膜超滤2~3次，滤压差为0.06~0.08MPa，除去滤渣，将滤液减压浓缩至滤液吸光度为0.8，得栀子蓝浓缩液，备用；（3）称取20~25g大孔吸附树脂，用质量浓度为5%氯化钠溶液和5%碳酸钠溶液浸泡树脂5~8h，过滤，用去离子水洗涤大孔吸附树脂至洗涤液呈无色，再用质量浓度为5%盐酸溶液浸泡树脂2~4h，过滤，用去离子水洗涤大孔吸附树脂至洗涤液pH呈中性，得预处理大孔吸附树脂；（4）将上述预处理大孔吸附树脂装入过滤柱，用质量浓度为95%乙醇溶液自上往下流动清洗过滤柱，至洗液与水混合不混浊后，用去离子水洗涤过滤柱5~8次，将上述步骤（1）制备的栀子蓝浓缩液自上往下通过过滤柱至浓缩液呈无色，用80~100mL质量浓度为75%的乙醇溶液洗涤过滤柱3~5次，将洗涤液合并得色素提取液，将色素提取液减压蒸馏浓缩至原提取液体积的10~15%，置入真空干燥箱中干燥5~8h，取出，得高色价栀子蓝色素。本专利技术的应用方法是：本专利技术制备的高色价栀子蓝色素色价为95~98，在食品、饮料、化妆品中，添加质量0.005~0.01%本专利技术制备的高色价栀子蓝色素，提高食品感官品质5~8%，提高化妆品色调品质7~10%。本专利技术的有益技术效果是：（1）本专利技术制备的高色价栀子蓝色素呈亮蓝色，品质好，色价高；（2）本专利技术采用同步水解法，一步制备高色价栀子蓝色素，操作过程简单，原料来源广泛。具体实施方式量取3~5L栀子黄废液，使用膜通量为30-50K道尔顿超滤膜过滤2~3次，滤压差为0.05~0.08MPa，除去滤渣，将滤液通过纳滤膜，得截留液，将截留液蒸发浓缩至原溶液体积10~15%，加入300~400mL正丁醇，置入离心机，以5000~6000r/min离心20~30min，取上清液，转入真空干燥箱干燥2~3h，得栀子苷；分别称取10~12g上述栀子苷，20~24g壳聚糖，加入烧杯中，添加300~360mL质量浓度为1%醋酸钠溶液，滴加质量浓度为2%醋酸溶液调节pH至4.8~5.0，在50~52℃恒温水浴下，加热搅拌20~30min后，加入4.5~5.0g β-葡萄糖苷酶，恒温搅拌28~30h，加热煮沸1~2h后，使用膜通量为6-8K道尔顿超滤膜超滤2~3次，滤压差为0.06~0.08MPa，除去滤渣，将滤液减压浓缩至滤液吸光度为0.8，得栀子蓝浓缩液，备用；称取20~25g大孔吸附树脂，用质量浓度为5%氯化钠溶液和5%碳酸钠溶液浸泡树脂5~8h，过滤，用去离子水洗涤大孔吸附树脂至洗涤液呈无色，再用质量浓度为5%盐酸溶液浸泡树脂2~4h，过滤，用去离子水洗涤大孔吸附树脂至洗涤液pH呈中性，得预处理大孔吸附树脂；将上述预处理大孔吸附树脂装入过滤柱，用质量浓度为95%乙醇溶液自上往下流动清洗过滤柱，至洗液与水混合不混浊后，用去离子水洗涤过滤柱5~8次，将上述制备的栀子蓝浓缩液自上往下通过过滤柱至浓缩液呈无色，用80~100mL质量浓度为75%的乙醇溶液洗涤过滤柱3~5次，将洗涤液合并得色素提取液，将色素提取液减压蒸馏浓缩至原提取液体积的10~15%，置入真空干燥箱中干燥5~8h，取出，得高色价栀子蓝色素。实例1量取3L栀子黄废液，使用膜通量为30-50K道尔顿超滤膜过滤2次，滤压差为0.05MPa，除去滤渣，将滤液通过纳滤膜，得截留液，将截留液蒸发浓缩至原溶液体积10%，加入300mL正丁醇，置入离心机，以5000r/min离心20min，取上清液，转入真空干燥箱干燥2h，得栀子苷；分别称取10g上述栀子苷，20g壳聚糖，加入烧杯中，添加300mL质量浓度为1%醋酸钠溶液，滴加质量浓度为2%醋酸溶液调节pH至4.8，在50℃恒温水浴下，加热搅拌20min后，加入4.5g β-葡萄糖苷酶，恒温搅拌28h，加热煮沸1h后，使用膜通量为6-8K道尔顿超滤膜超滤2次，滤压差为0.06MPa，除去滤渣，将滤液减压浓缩至滤液吸光度为0.8，得栀子蓝浓缩液，备用；称取20g大孔吸附树脂，用质量浓度为5%氯化钠溶液和5%碳酸钠溶液浸泡树脂5h，过滤，用去离子水洗涤大孔吸附树脂至洗涤液呈无色，再用质量浓度为5%盐酸溶液浸泡树脂2h，过滤，用去离子水洗涤大孔吸附树脂至洗涤液pH呈中性，得预处理大孔吸附树脂；将上述预处理大孔吸附树脂装入过滤柱，用质量浓度为95%乙醇溶液自上往下流动清洗过滤柱，至本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种高色价栀子蓝色素的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）量取3~5L栀子黄废液，使用膜通量为30‑50K道尔顿超滤膜过滤2~3次，滤压差为0.05~0.08MPa，除去滤渣，将滤液通过纳滤膜，得截留液，将截留液蒸发浓缩至原溶液体积10~15%，加入300~400mL正丁醇，置入离心机，以5000~6000r/min离心20~30min，取上清液，转入真空干燥箱干燥2~3h，得栀子苷；（2）分别称取10~12g上述栀子苷，20~24g壳聚糖，加入烧杯中，添加300~360mL质量浓度为1%醋酸钠溶液，滴加质量浓度为2%醋酸溶液调节pH至4.8~5.0，在50~52℃恒温水浴下，加热搅拌20~30min后，加入4.5~5.0g β‑葡萄糖苷酶，继续恒温搅拌28~30h，加热煮沸1~2h后，使用膜通量为6‑8K道尔顿超滤膜超滤2~3次，滤压差为0.06‑0.08MPa，除去滤渣，将滤液减压浓缩至滤液吸光度为0.8，得栀子蓝浓缩液，备用；（3）称取20~25g大孔吸附树脂，用质量浓度为5%氯化钠溶液和5%碳酸钠溶液浸泡树脂5~8h，过滤，用去离子水洗涤大孔吸附树脂至洗涤液呈无色，再用质量浓度为5%盐酸溶液浸泡树脂2~4h，过滤，用去离子水洗涤大孔吸附树脂至洗涤液pH呈中性，得预处理大孔吸附树脂；（4）将上述预处理大孔吸附树脂装入过滤柱，用质量浓度为95%乙醇溶液自上往下流动清洗过滤柱，至洗液与水混合不混浊后，用去离子水洗涤过滤柱5~8次，将上述步骤（1）制备的栀子蓝浓缩液自上往下通过过滤柱至浓缩液呈无色，用80~100mL质量浓度为75%的乙醇溶液洗涤过滤柱3~5次，将洗涤液合并得色素提取液，将色素提取液减压蒸馏浓缩至原提取液体积的10~15%，置入真空干燥箱中干燥5~8h，取出，得高色价栀子蓝色素。...
【技术特征摘要】
1.一种高色价栀子蓝色素的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）量取3~5L栀子黄废液，使用膜通量为30-50K道尔顿超滤膜过滤2~3次，滤压差为0.05~0.08MPa，除去滤渣，将滤液通过纳滤膜，得截留液，将截留液蒸发浓缩至原溶液体积10~15%，加入300~400mL正丁醇，置入离心机，以5000~6000r/min离心20~30min，取上清液，转入真空干燥箱干燥2~3h，得栀子苷；（2）分别称取10~12g上述栀子苷，20~24g壳聚糖，加入烧杯中，添加300~360mL质量浓度为1%醋酸钠溶液，滴加质量浓度为2%醋酸溶液调节pH至4.8~5.0，在50~52℃恒温水浴下，加热搅拌20~30min后，加入4.5~5.0g β-葡萄糖苷酶，继续恒温搅拌28~30h，加热煮沸1~2h后，使用膜通量为6-8K道尔顿超滤膜超滤2~3次，滤压差为0....
【专利技术属性】
技术研发人员：董晓，王龙，
申请(专利权)人：董晓，
类型：发明
国别省市：江苏;32
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