蓝莓果树叶保健茶及制作方法技术

一种蓝莓果树叶保健茶及制作方法。迄今为止，还很少见到对蓝莓树叶的研究与开发。一种蓝莓果树叶保健茶的制备方法，其步骤为：（1）采摘：采摘八月份以后的蓝莓果树枝上新生长的树叶或蓝莓果树梢上的嫩枝叶；（2）摊青：将采摘下来的蓝莓果树枝上新生长的树叶或蓝莓果树梢上的嫩叶，进行晾晒，让蓝莓果树叶处在一个植物休眠状态下，使叶片软下来，使叶片脱水软化；（3）萎凋：将蓝莓果树叶进行萎凋处理；经过（4）高温灭菌：处理后；进行（5）晾晒处理，控制温度在40~50℃之间；（6）揉捻造型：将蓝莓果树叶放入揉捻机进行揉捻加工；在进行（7）烘干处理；最后（8）精选包装。本发明专利技术应用于蓝莓果树叶保健茶及制作方法。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术申请涉及一种保健品制作领域，尤其涉及一种蓝莓果树叶保健茶及制作方法。
技术介绍
：现在，人们逐渐认识了蓝莓果丰富的营养价值，但蓝莓花和树叶同样含有多种对人体极佳的成分，对人体具有很高的保健作用；科学研究证实，蓝莓果实中含有丰富的营养保健成份，尤其是花青素的含量远高于其它的蔬菜和水果；经常食用蓝莓果制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳，营养皮肤，延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管疾病有治疗作用，并可增强心脏功能，预防老年痴呆；而通过对蓝莓树叶的成份分析发现，蓝莓树叶中同样含有大量对人体有益的成份，虽然近几年欧美科研人员对蓝莓果的功用进行了广泛的研究，开发出了许多蓝莓果食品、保健品和药品；但是，迄今为止，还很少见到对蓝莓树叶的研究与开发。
技术实现思路
：本专利技术的目的是提供一种蓝莓果树叶保健茶及制作方法。上述的目的通过以下的技术方案实现：一种蓝莓果树叶保健茶的制备方法，其步骤为：（1）采摘采摘八月份以后的蓝莓果树枝上新生长的树叶或蓝莓果树梢上的嫩枝叶，采摘要求为一芽四五叶，剔除病害枝叶、霉烂枝叶；（2）摊青将采摘下来的蓝莓果树枝上新生长的树叶或蓝莓果树梢上的嫩叶，晾在阴凉的室内，温度控制在5~15℃，晾晒，让蓝莓果树叶处在一个植物休眠状态下，使叶片软下来，沤4~6小时，然后收集果树叶放在容器内，用本地山泉水浸泡，温度控制在10~15℃，浸泡4~6小时，待软蓝莓果树叶经山泉水浸泡后，其自身细胞生发组织重新发生物理变化，生长出较新鲜叶片时，将其捞出，放入透水气的簸箕中控净水分，温度控制在18~22℃，晾晒，使叶片脱水软化；（3）萎凋将蓝莓果树叶进行萎凋处理，采用自然萎凋或人工萎凋槽萎凋，每隔10-20min翻拌一次，直至叶面萎软，失去光泽，折梗不断，青气减退，略有青香即为适度，萎凋温度控制在20-28℃，萎凋后鲜叶含水量为55％-60％，摊叶厚度控制在0.5-1.5kg/m2；（4）高温灭菌待使叶片脱水软化后，将其放入红外纳米烘箱中灭菌，温度为360℃灭菌时间30-40秒钟；（5）晾晒将杀菌后的蓝莓果树叶取出摊凉，控制温度在40~50℃之间；（6）揉捻造型将经高温灭菌和晾晒的萎凋适度的蓝莓果树叶放入揉捻机进行揉捻，揉捻时间为35-50min，揉捻至条索紧结，叶片汁液充分外溢即可，揉捻温度为25-30℃，并可根据需要将茶叶揉捻出剑型、刀型、蛇形或龙须形，也可通过机械将其加工成茶砖或茶饼；（7）烘干将揉捻适度的蓝莓叶茶进行烘干，先130-150℃烘5-10min，后90-120℃烘20-30min，后65-85℃烘45-60min，最后60℃烘至足干，含水量≤8％；（8）精选包装检出杂质，焦枝叶，发酵不完全的枝叶，即得到蓝莓果树叶茶。利用上述方法制作的蓝莓果树叶保健茶，采用以上的方法制备而成。本专利技术的有益效果：1.本专利技术的蓝莓果树叶保健茶，蓝莓果树叶中同样含有大量对人体有益的成份，蓝莓果树叶中含丰富维C、黄酮、SOD、花青素，消除人体疲劳，抗衰老，清除人体内的自由基。长期饮用能够延缓大脑衰老，改善睡眠，增进视力，减少过敏反应，并可预防糖尿病和心脑血管疾病。本专利技术的蓝莓果树叶保健茶，在不影响蓝莓果树叶茶特有的营养成分及口感的同时，大大改善了果树叶茶冲泡过程中酸味过重的不适感，提高品质，制成的蓝莓果树叶茶条索紧结、带毫，色泽棕红，汤红味醇，具有蓝莓果树叶特有的香气，滋味微酸，口感较佳，实验检测数据显示：该蓝莓果树叶茶水浸出物含量60％，多酚25％，可溶性糖15％，多糖1.5％，生物碱0.8％，本专利技术制作的蓝莓叶茶营养价值高、不含任何化学添加剂，特别适合青少年及女性消费者饮用，是一种可以长期饮用的绿色健康饮品。本专利技术的蓝莓果树叶保健茶，采摘八月份以后的蓝莓果树枝上新生长的树叶或蓝莓果树梢上的嫩叶，既不影响蓝莓鲜果的产量及品质，又可以将蓝莓果树叶变废为宝，提高蓝莓树的利用价值，增加蓝莓经营者收入，从而带动农业经济的发展。本专利技术的蓝莓果树叶保健茶，采用低温处理工序，大大降低了浸泡过程中茶汤的酸味，而且处理过程又利于改善香气，使滋味更加醇厚，提高了蓝莓叶茶的综合品质。本专利技术的蓝莓果树叶保健茶，制作方法合理，可操作性强，易实现规模化生产。具体实施方式：实施例1：一种蓝莓果树叶保健茶的制备方法，其步骤为：（1）采摘采摘八月份以后的蓝莓果树枝上新生长的树叶或蓝莓果树梢上的嫩枝叶，采摘要求为一芽四五叶，剔除病害枝叶、霉烂枝叶；（2）摊青将采摘下来的蓝莓果树枝上新生长的树叶或蓝莓果树梢上的嫩叶，晾在阴凉的室内，温度控制在5~15℃，晾晒，让蓝莓果树叶处在一个植物休眠状态下，使叶片软下来，沤4~6小时，然后收集果树叶放在容器内，用本地山泉水浸泡，温度控制在10~15℃，浸泡4~6小时，待软蓝莓果树叶经山泉水浸泡后，其自身细胞生发组织重新发生物理变化，生长出较新鲜叶片时，将其捞出，放入透水气的簸箕中控净水分，温度控制在18~22℃，晾晒，使叶片脱水软化；（3）萎凋将蓝莓果树叶进行萎凋处理，采用自然萎凋或人工萎凋槽萎凋，每隔10-20min翻拌一次，直至叶面萎软，失去光泽，折梗不断，青气减退，略有青香即为适度，萎凋温度控制在20-28℃，萎凋后鲜叶含水量为55％-60％，摊叶厚度控制在0.5-1.5kg/m2；（4）高温灭菌待使叶片脱水软化后，将其放入红外纳米烘箱中灭菌，温度为360℃灭菌时间30-40秒钟；（5）晾晒将杀菌后的蓝莓果树叶取出摊凉，控制温度在40~50℃之间；（6）揉捻造型将经高温灭菌和晾晒的萎凋适度的蓝莓果树叶放入揉捻机进行揉捻，揉捻时间为35-50min，揉捻至条索紧结，叶片汁液充分外溢即可，揉捻温度为25-30℃，并可根据需要将茶叶揉捻出剑型、刀型、蛇形或龙须形，也可通过机械将其加工成茶砖或茶饼；（7）烘干将揉捻适度的蓝莓叶茶进行烘干，先130-150℃烘5-10min，后90-120℃烘20-30min，后65-85℃烘45-60min，最后60℃烘至足干，含水量≤8％；（8）精选包装检出杂质，焦枝叶，发酵不完全的枝叶，即得到蓝莓果树叶茶。利用上述方法制作的蓝莓果树叶保健茶，采用以上的方法制备而成。实施例2：利用上述方法制作的蓝莓果树叶保健茶。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蓝莓果树叶保健茶的制备方法，其特征是：其步骤为：（1）采摘采摘八月份以后的蓝莓果树枝上新生长的树叶或蓝莓果树梢上的嫩枝叶，采摘要求为一芽四五叶，剔除病害枝叶、霉烂枝叶；（2）摊青将采摘下来的蓝莓果树枝上新生长的树叶或蓝莓果树梢上的嫩叶，晾在阴凉的室内，温度控制在5~15℃，晾晒，让蓝莓果树叶处在一个植物休眠状态下，使叶片软下来，沤4~6小时，然后收集果树叶放在容器内，用本地山泉水浸泡，温度控制在10~15℃，浸泡4~6小时，待软蓝莓果树叶经山泉水浸泡后，其自身细胞生发组织重新发生生物变化，生长出较新鲜叶片时，将其捞出，放入透水气的簸箕中控净水分，温度控制在18~22℃，晾晒，使叶片脱水软化；（3）萎凋将蓝莓果树叶进行萎凋处理，采用自然萎凋或人工萎凋槽萎凋，每隔10‑20min翻拌一次，直至叶面萎软，失去光泽，折梗不断，青气减退，略有青香即为适度，萎凋温度控制在20‑28℃，萎凋后鲜叶含水量为55％‑60％，摊叶厚度控制在0.5‑1.5kg/m2；（4）高温灭菌待使叶片脱水软化后，将其放入红外纳米烘箱中灭菌，温度为360℃灭菌时间30‑40秒钟；（5）晾晒将杀菌后的蓝莓果树叶取出摊凉，控制温度在40~50℃之间；（6）揉捻造型将经高温灭菌和晾晒的萎凋适度的蓝莓果树叶放入揉捻机进行揉捻，揉捻时间为35‑50min，揉捻至条索紧结，叶片汁液充分外溢即可，揉捻温度为25‑30℃，并可根据需要将茶叶揉捻出剑型、刀型、蛇形或龙须形，也可通过机械将其加工成茶砖或茶饼；（7）烘干将揉捻适度的蓝莓叶茶进行烘干，先130‑150℃烘5‑10min，后90‑120℃烘20‑30min，后65‑85℃烘45‑60min，最后60℃烘至足干，含水量≤8％；（8）精选包装检出杂质，焦枝叶，发酵不完全的枝叶，即得到蓝莓果树叶茶。...

【技术特征摘要】
1.一种蓝莓果树叶保健茶的制备方法，其特征是：其步骤为：（1）采摘采摘八月份以后的蓝莓果树枝上新生长的树叶或蓝莓果树梢上的嫩枝叶，采摘要求为一芽四五叶，剔除病害枝叶、霉烂枝叶；（2）摊青将采摘下来的蓝莓果树枝上新生长的树叶或蓝莓果树梢上的嫩叶，晾在阴凉的室内，温度控制在5~15℃，晾晒，让蓝莓果树叶处在一个植物休眠状态下，使叶片软下来，沤4~6小时，然后收集果树叶放在容器内，用本地山泉水浸泡，温度控制在10~15℃，浸泡4~6小时，待软蓝莓果树叶经山泉水浸泡后，其自身细胞生发组织重新发生生物变化，生长出较新鲜叶片时，将其捞出，放入透水气的簸箕中控净水分，温度控制在18~22℃，晾晒，使叶片脱水软化；（3）萎凋将蓝莓果树叶进行萎凋处理，采用自然萎凋或人工萎凋槽萎凋，每隔10-20min翻拌一次，直至叶面萎软，失去光泽，折梗不断，青气减退，略有青香即为适度，萎凋温度控制在20-28℃，萎凋后鲜叶含水量为55...

【专利技术属性】
技术研发人员：龙云涛，
申请(专利权)人：黑龙江龙氏生物科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23