一种桑叶红茶、桑叶绿茶的制作方法技术

本发明专利技术涉及一种桑叶红茶、桑叶绿茶的制作方法，包括：采叶、清洗、切条、萎凋、揉捻、发酵、灭菌等工艺。具有降低血糖、预防心肌梗塞和脑溢血、减肥清脂、消疮祛斑更美容、抗衰老等功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及制茶工艺
，尤其是一种用于制作桑叶红茶和桑叶绿茶的工艺方法。
技术介绍
桑树，桑科(Moraceae)桑属(Morus)落叶乔木。叶为桑蚕饲料。木材可制器具，枝条可编箩筐，桑皮可作造纸原料，桑椹可供食用、酿酒，叶、果和根皮可入药。桑树的地理分布：亚洲、非洲、美洲、大洋洲等地均有野生桑生长，以亚洲最多。栽培桑的分布与蚕业有密切联系，主要集中在中国、日本和印度、苏联等国。中国是栽桑养蚕最早的国家。远在殷商时代，甲骨文中已有僲(桑)字出现；战国青铜器上有提筐采桑的图纹，《孟子》有“五亩之宅，树之以桑，五十者可以衣帛矣”之说，均证明中国栽种和利用桑树之早。1986年全国桑园面积为36.1万公顷(台湾未列入统计)，其中浙江、江苏、广东、四川4省最多。传统栽桑，主要以养蚕剿丝为主。我公司则应用桑椹、桑叶“药食同源”的特性，开发食品。桑叶含有其它动、植物中所没有的生物碱是种叫做DNJ(1-脱氧野尻霉素)的特殊物质，其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖苷糖、a-淀粉酶的分解，从而达到防治糖尿病的作用。(已从桑叶中分离出6种生物碱：1-DNJN-Me-DNJ、GAL-DNJ、fagomine、DAB及Calystegin B2，并确定了其分子结构。)桑叶生物碱fagomine及桑叶总多糖(TPM)进入胰岛β细胞分泌胰岛素，促进细胞对糖的利用、糖原合成、改善糖代谢，加强糖尿病人病变胰岛细胞与结构的恢复功能，增加糖尿病人外周组织的胰岛素受体并提高受体敏感性的功能。有机铬能减轻胰岛素抵抗，增强胰岛素的功能。桑叶脱皮固酮也能促进葡萄糖转化为糖元，最终达到降血糖的效果。不影响健康人的血糖水平，起到全方位的预防糖尿病和保健功效。迄今，全球糖尿病患者已达1.3亿，且人数还在剧增。它的起因主要是由于过食、饮食生活欧美化、运动量不足、肥胖和应激反应所致。糖尿病患者病初并没有什么症状，可怕的是在难以觉察的情况下若置之不理，会引起肾损害、视网膜症、神经损害、糖尿病并发症或直接威胁生命的心肌梗塞、脑血栓等。为了避免这种状况的发生，平时必须改善饮食习惯和加强预防。对此，桑叶作为天然无毒的药食两用资源越来越受到人们重视。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种桑叶红茶、桑叶绿茶的制作方法，具有降低血糖、预防心肌梗塞和脑溢血、减肥清脂、消疮祛斑更美容、抗衰老等功效。本专利技术所采用的技术方案为：一种桑叶红茶、桑叶绿茶的制作方法，包括以下步骤：(1)采叶，采摘新鲜的桑叶，备用；(2)清洗，将采摘的桑叶用清水进行清洗，然后晾干并去梗；(3)切条，将桑叶切条，宽度为1～5cm；(4)萎凋，将条状的桑叶丝放入萎凋槽进行萎凋处理，萎凋4小时～6
小时；萎凋先吹冷风，除去桑叶表面的水份，吹冷风时常为1小时～2小时，然后吹热风，热风在温度控制在30℃～35℃，萎凋至叶色转暗，柔软，热风时长为3小时～4小时；(5)揉捻，将完成萎凋的桑叶丝在湿度为80～90％的条件下揉捻40分钟～60分钟成桑叶条；(6)发酵，将完成揉捻的桑叶条摊放在通气的发酵床上发酵，摊叶厚度400毫米～500毫米，温度为25℃～30℃，湿度为90％～95％；发酵过程中每隔30分钟翻抖1次，发酵时间为5小时～6小时；(7)灭菌，将发酵完成的桑叶条进行灭菌处理。本专利技术的有益效果：降低血糖利用桑叶含有一种脱氧野霉素。可阻止糖分解酶发挥作用。桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成份是桑叶中的“生物碱”，这是一种具有特殊功能的成份，是其它动、植物所没有的。日本医学界称这种特殊组成为“DNJ”物质。其主要作用是抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、a-葡萄糖甘糖、a-淀粉酶的分解，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛素分解速度。预防心肌梗塞和脑溢血高脂血症病人的血液粘度高，在毛细血管中的流动特别不畅通。毛细血管只有我们头发的1/100那么粗，所以容易堵塞。心肌梗塞和脑溢血都是毛细血管堵塞的结果。桑叶中含有强化毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。减肥清脂 桑叶茶可以减肥，就是与桑叶“消肿”、“清血”的作用有关。桑叶茶之所以能够消肿，是因为桑叶有利水的作用。利水作用与利尿作用不同，不光可以促进排尿，还可以使积在细胞中的多余水分排走。
所以桑叶茶能够改善所谓的水肿现象。清血是将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。血液中的中性脂肪或胆固醇增加过多就是高血脂症，所以胖人多为高脂血症患者。桑叶有改善这种高血脂的作用。消疮祛斑更美容 近年来的研究证明，桑叶还有良好的皮肤美容作用，特别是对脸部的痤疮、褐色斑有比较好的疗效。桑叶富含黄酮化合物、酚类、氨基酸、有机酸、胡萝卜素、维生素及多种人体必需的微量元素，这对改善和调节皮肤组织的新陈代谢，特别虽抑制色素沉着的发生和发展均有积极作用。另外，坚持常饮还有减少皮肤或内脏中脂褐质(即老年斑)的积滞。抗衰老 桑叶含有多种维生素及矿物质、氨基酸、碳水化合物和植物纤维。1993年国家卫生部确认桑叶系“药食同源”。桑叶是上好的功能食品，它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成，抑制肠内有害细菌繁殖，抑制有害的氧化物生成，最突出的功能是防治糖尿病。有止咳、去热，治疗头晕眼花、消除眼部疲劳、消肿、清血，治疗痢疾、浮肿、补肝、祛斑、养颜、抗衰老等功能。具体实施方式本专利技术提供了一种桑叶红茶、桑叶绿茶的制作方法，包括以下步骤：(1)采叶，采摘新鲜的桑叶，备用；(2)清洗，将采摘的桑叶用清水进行清洗，然后晾干并去梗；(3)切条，将桑叶切条，宽度为1～5cm；(4)萎凋，将条状的桑叶丝放入萎凋槽进行萎凋处理，萎凋4小时～6小时；萎凋先吹冷风，除去桑叶表面的水份，吹冷风时常为1小时～2小时，然后吹热风，热风在温度控制在30℃～35℃，萎凋至叶色转暗，柔软，
热风时长为3小时～4小时；(5)揉捻，将完成萎凋的桑叶丝在湿度为80～90％的条件下揉捻40分钟～60分钟成桑叶条；(6)发酵，将完成揉捻的桑叶条摊放在通气的发酵床上发酵，摊叶厚度400毫米～500毫米，温度为25℃～30℃，湿度为90％～95％；发酵过程中每隔30分钟翻抖1次，发酵时间为5小时～6小时；(7)灭菌，将发酵完成的桑叶条进行灭菌处理。当然，还可以包括步骤8、对灭菌后的桑叶进行烘干处理，从而得到桑叶红茶或桑叶绿茶。需要说明的是，如在步骤7中进行高温灭菌就无需再次进行烘干了。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桑叶红茶、桑叶绿茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采叶，采摘新鲜的桑叶，备用；(2)清洗，将采摘的桑叶用清水进行清洗，然后晾干并去梗；(3)切条，将桑叶切条，宽度为1～5cm；(4)萎凋，将条状的桑叶丝放入萎凋槽进行萎凋处理，萎凋4小时～6小时；萎凋先吹冷风，除去桑叶表面的水份，吹冷风时常为1小时～2小时，然后吹热风，热风在温度控制在30℃～35℃，萎凋至叶色转暗，柔软，热风时长为3小时～4小时；(5)揉捻，将完成萎凋的桑叶丝在湿度为80～90％的条件下揉捻40分钟～60分钟成桑叶条；(6)发酵，将完成揉捻的桑叶条摊放在通气的发酵床上发酵，摊叶厚度400毫米～500毫米，温度为25℃～30℃，湿度为90％～95％；发酵过程中每隔30分钟翻抖1次，发酵时间为5小时～6小时；(7)灭菌，将发酵完成的桑叶条进行灭菌处理。

【技术特征摘要】
1.一种桑叶红茶、桑叶绿茶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)采叶，采摘新鲜的桑叶，备用；(2)清洗，将采摘的桑叶用清水进行清洗，然后晾干并去梗；(3)切条，将桑叶切条，宽度为1～5cm；(4)萎凋，将条状的桑叶丝放入萎凋槽进行萎凋处理，萎凋4小时～6小时；萎凋先吹冷风，除去桑叶表面的水份，吹冷风时常为1小时～2小时，然后吹热风，热风在温度控制在30℃～35℃，...

【专利技术属性】
技术研发人员：苗长兴，
申请(专利权)人：苗长兴，
类型：发明
国别省市：甘肃;62