猪油糖的制作方法技术

本发明专利技术提供了一种猪油糖的制作方法，通过如下步骤：提供猪油，并将所述猪油进行加热，得到猪油溶液；向所述猪油溶液中加入饴糖和复合糖，进行熬煮，得到猪油混合物；向所述猪油混合物中加入保健剂，并进行搅拌混合操作；将所述猪油混合物进行冷却定型后，得到猪油糖块；采用切糖机对所述猪油糖块进行切块操作，得到猪油糖，能够制作得到品质较好以及保质期较长的猪油糖。

Method for preparing lard sugar

The present invention provides a method for preparing lard sugar, through the following steps: providing the lard and lard, heat, get lard solution; to cook to add caramel and sugar compound, the lard solution, get lard mixture; adding health agent to the mixture of lard, and mixing operation; the lard mixture is cool, get candy with lard; cutting operation on the cutting machine to get sugar sugar lard, lard sugar, can produce better quality and longer shelf life of sugar and lard.

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及糖类加工
，特别是涉及一种猪油糖的制作方法。
技术介绍
目前，猪油糖是以猪油、面粉与食糖为原料而制备得到的糖果，猪油糖甜而不厌，油而不腻，含有适量的猪油，既能给身体补充能量，又能饱尝口福，特别适合于北方或高原地区寒冷时节食用，这是其他糖果不能比拟的。然而，现有的猪油糖制作工艺简单粗放，导致制作得到的猪油糖品质较差，保质期也较短。
技术实现思路
基于此，有必要提供一种能够制作得到品质较好以及保质期较长的猪油糖的制作方法。一种猪油糖的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：提供猪油，并将所述猪油进行加热，得到猪油溶液；向所述猪油溶液中加入饴糖和复合糖，进行熬煮，得到猪油混合物；向所述猪油混合物中加入保健剂，并进行搅拌混合操作；将所述猪油混合物进行冷却定型后，得到猪油糖块；采用切糖机对所述猪油糖块进行切块操作，得到猪油糖。在其中一个实施例中，所述猪油混合物与所述保健剂的质量比(20～35)：(1.5～2.5)。在其中一个实施例中，所述猪油混合物与所述保健剂的质量比(27～35)：(2.1～2.5)。在其中一个实施例中，所述猪油混合物与所述保健剂的质量比32：2.2。在其中一个实施例中，所述保健剂由如下各中草药熬制得到：枸杞和茯苓。在其中一个实施例中，所述中草药还包括干荷叶。在其中一个实施例中，所述中草药还包括龙胆草。上述猪油糖的制作方法通过如下步骤：提供猪油，并将所述猪油进行加热，得到猪油溶液；向所述猪油溶液中加入饴糖和复合糖，进行熬煮，得到猪油混合物；向所述猪油混合物中加入保健剂，并进行搅拌混合操作；将所述猪油混合物进行冷却定型后，得到猪油糖块；采用切糖机对所述猪油糖块进行切块操作，得到猪油糖，能够制作得到品质较好以及保质期较长的猪油糖。附图说明图1为一实施方式的猪油糖的制作方法的步骤流程图。具体实施方式为使本专利技术的上述目的、特征和优点能够更加明显易懂，下面结合附图对本专利技术的具体实施方式做详细的说明。在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本专利技术。但是本专利技术能够以很多不同于在此描述的其它方式来实施，本领域技术人员可以在不违背本专利技术内涵的情况下做类似改进，因此本专利技术不受下面公开的具体实施的限制。例如，一种猪油糖的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：提供猪油，并将所述猪油进行加热，得到猪油溶液；向所述猪油溶液中加入饴糖和复合糖，进行熬煮，得到猪油混合物；向所述猪油混合物中加入保健剂，并进行搅拌混合操作；将所述猪油混合物进行冷却定型后，得到猪油糖块；采用切糖机对所述猪油糖块进行切块操作，得到猪油糖。例如，又一实施方式的猪油糖的制作方法，包括如下步骤：S110：提供猪油，并将所述猪油进行加热，得到猪油溶液；S120：向所述猪油溶液中加入饴糖和复合糖，进行熬煮，得到猪油混合物；S130：向所述猪油混合物中加入保健剂，并进行搅拌混合操作；S140：向所述猪油混合物中加入增味剂，并进行搅拌混合操作；S150：对所述猪油混合物进行搅打补气操作；S160：将所述猪油混合物进行冷却定型后，得到猪油糖块；S170：采用切糖机对所述猪油糖块进行切块操作，得到猪油糖；S180：对所述猪油糖的表面涂抹防腐剂；S190：对所述猪油糖进行包装。为了进一步说明上述猪油糖的制作方法，例如，请参阅图1，本专利技术一实施方式的猪油糖的制作方法，包括如下步骤：S110：提供猪油，并将所述猪油进行加热，得到猪油溶液。通过对所述猪油进行加热，能够得到猪油溶液，用于为后续制作得到猪油糖提供原材料。例如，在100℃～220℃的条件下，对所述猪油进行加热操作；又如，在100℃～180℃的条件下，对所述猪油进行加热操作；又如，在150℃的条件下，对所述猪油进行加热操作，如此，能够得到品质更佳的猪油溶液。例如，采用熬糖锅对所述猪油溶液进行加热，利于后续加入所述糖类物质，并进行熬煮；又如，将所述猪油进行加热操作时，还包括如下步骤：每隔一预设时间对所述猪油顶部液面上的漂浮物进行捞取，其将废渣除去，用于提高所述猪油溶液的品质。S120：向所述猪油溶液中加入饴糖和复合糖，进行熬煮，得到猪油混合物。通过向所述猪油溶液中加入饴糖和复合糖，并进行熬煮操作，能够猪油混合物，其中，通过向所述猪油溶液中加入的饴糖和复合糖用于后续制作得到的所述猪油糖能够实现塑形效果，此外，饴糖和复合糖的加入，还起到调味和增加营养的效果。需要说明的是，通过选用饴糖加入至所述猪油溶液中，能够使制作得到的猪油混合物更加粘稠，更有利于后续的塑形成型，此外，由于所述饴糖自身就具有液态粘稠状的存在状态，因此，更有利于熬煮的进行，其次，所述饴糖具有丰富的营养物质，能够提高后续制作得到的所述猪油糖的品质。例如，所述饴糖为高粱饴糖和山楂饴糖中的至少一种。为了提高所述猪油糖的营养均衡性，进而提高所述猪油糖的品质，例如，所述复合糖包括冰糖50份～75份、蜜糖20份～35份、红糖10份～15份和白砂糖5份～7份和黑糖6份～7.5份；又如，所述复合糖包括冰糖60份～75份、蜜糖25份～35份、红糖10份～12份和白砂糖5份～6.5份和黑糖6份～7份；又如，所述复合糖包括冰糖75份、蜜糖30份、红糖12份和白砂糖5.5份和黑糖6.5份。采用如上各组分的所述复合糖一方面能够提高所述猪油糖的营养均衡性，进而提高所述猪油糖的品质；另一方面，通过冰糖和蜜糖与所述复合糖的其它组分进行复配，再加入至所述猪油溶液中，能够减少黏锅烧糊的问题发生。为了进一步减少在熬煮操作时，黏锅烧糊的问题发生，例如，在60℃～85℃的温度下，进行所述熬煮操作；又如，在60℃～75℃的温度下，进行所述熬煮操作；又如，在65℃的温度下，进行所述熬煮操作，如此，能够进一步减少在熬煮操作时，黏锅烧糊的问题发生。为了提高所述猪油糖的营养均衡性，进而提高所述猪油糖的品质，以及减少在熬煮操作时，黏锅烧糊的问题发生，例如，所述猪油溶液、所述饴糖与所述复合糖的质量比为(50～75)：(120～150)：(20～35)；又如，所述猪油溶液、所述饴糖与所述复合糖的质量比为(60～75)：(135～150)：(27～35)；又如，所述猪油溶液、所述饴糖与所述复合糖的质量比为65：145：29.5，如此，能够提高所述猪油糖的营养均衡性，进而提高所述猪油糖的品质，以及减少在熬煮操作时，黏锅烧糊的问题发生。此外，通过上述质量配比的各组分，能够熬制出品质更好的所述猪油混合物，更利于提高后续的塑形成型效果。S130：向所述猪油混合物中加入保健剂，并进行搅拌混合操作。可以理解，由于猪油糖含有大量的糖分和油脂，食用大量的猪油糖后，容易造成营养过剩性的肥胖问题；且食用猪油糖时，会产生轻微的油腻口感的问题，通过向所述猪油混合物中加入保健剂，能够解决减轻由于传统猪油糖所带来的大量食用后造成营养过剩性的肥胖问题，降低食用时油腻口感的问题，且还能够给人体提供更均衡的营养物质，兼具保健效果。为了解决减轻由于传统猪油糖所带来的大量食用后造成营养过剩性的肥胖问题，降低食用时油腻口感的问题，且还能够给人体提供更均衡的营养物质，兼具保健效果，例如，所述保健剂由如下质量份的各中草药熬制得到：枸杞10份～15份、茯苓5份～10份、白术10份～12份、干荷叶2份～3.5份、决明子7份～8.5份、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猪油糖的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：提供猪油，并将所述猪油进行加热，得到猪油溶液；向所述猪油溶液中加入饴糖和复合糖，进行熬煮，得到猪油混合物；向所述猪油混合物中加入保健剂，并进行搅拌混合操作；将所述猪油混合物进行冷却定型后，得到猪油糖块；采用切糖机对所述猪油糖块进行切块操作，得到猪油糖。

【技术特征摘要】
1.一种猪油糖的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：提供猪油，并将所述猪油进行加热，得到猪油溶液；向所述猪油溶液中加入饴糖和复合糖，进行熬煮，得到猪油混合物；向所述猪油混合物中加入保健剂，并进行搅拌混合操作；将所述猪油混合物进行冷却定型后，得到猪油糖块；采用切糖机对所述猪油糖块进行切块操作，得到猪油糖。2.根据权利要求1所述的猪油糖的制作方法，其特征在于，所述猪油混合物与所述保健剂的质量比(20～35)：(1.5～2.5)。3.根据权利要求2所述的猪...

【专利技术属性】
技术研发人员：左招霞，
申请(专利权)人：惠州市英帝拉科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44