本发明专利技术公开了一种提升粮食营养含量的加工方法，包括以下步骤：将种子放入发芽罐中通过水流冲刷进行翻滚清洗，清洗完成后排出清洗过的水；再向发芽罐内注入35～42摄氏度之间的温水，持续浸泡6～10小时，直到种子发芽时将发芽罐内的水排出，发芽罐内的水完全排出后将种子从发芽罐内取出。种子发芽是营养激发的过程，发芽时种子内的营养物质被成倍放大，此时是种子营养价值最高的时候，在发芽时将种子取出再加工，能够充分地利用种子内的营养，更好地被人体吸收利用。本发明专利技术还公开了一种提升粮食营养含量的加工装置，包括发芽罐、储水罐、水泵、臭氧发生器空压机和控制柜，能够对种子进行翻滚冲洗，提供爆芽所需的恒温环境，能实现上述技术效果。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及粮食生产加工工艺，更进一步地说是涉及一种提升粮食营养含量的加工方法及装置。
技术介绍
人类依赖于自然的水、空气和粮食存活，人每天需要摄入各种各样的食物，从食物中获取营养维持生命。随着人们生活水平的不断提高，对于食物中所含营养物质的需求也越来越高，人们往往希望通过日常饮食获得更充足的营养供给，而采用传统的加工方式生产的粮食营养物质含量并不高，难以满足日益增长的需求。传统的清洗方式一般分为池式灌水浸泡和桶式机械搅拌，细小的粮食容易沉淀底部，为达到彻底清洗的目的必须用力不停的搅拌，但实际操作过程中由于考虑人力成本因素，往往减缩时间而造成清洗不彻底，无法做到完全分解残留物。粮食残留物分为：农药的残留和保存工艺存在的残留。粮食种植过程中农药残留物来源于土地和种植者。在粮食种植过程中不使用农药几乎是不可能的，长期使用化学农药造成的土地污染；正常粮食保存期仅为几个月，为保证粮食的充足供应，定期进行熏蒸和喷涂防止粮食霉变和虫蛀是常用的工艺手法，如何去除这部分的残留也是一个容易被忽视的环节。另外，在食物的加工方面，运用蒸汽蒸熟粮食虽然是比较传统安全的方法，高温蒸汽有杀菌的效果，但无法提升原料的营养价值，甚至会破坏食材的营养价值，造成营养贬值，对健康不利。以上是食品行业的一个普遍性的技术盲点。综上所述，对于本领域的技术人员来说，如何设计一种提升粮食营养含量的加工方法，是目前需要解决的技术问题。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供了一种提升粮食营养含量的加工方法，包括：将种子放入发芽罐中通过水流翻滚清洗；排出所述发芽罐中清洗过的水；向所述发芽罐重新注入20～30摄氏度之间的温水，恒温浸泡所述种子3～10小时；所述种子发芽时将所述发芽罐中的水排出，后将所述种子从所述发芽罐中取出。优选地，所述种子在所述发芽罐中重复翻滚清洗2～3次。优选地，对所述种子重复清洗前向用于清洗的水中通入臭氧。优选地，所述种子进行翻滚清洗的时间介于2～5小时。优选地，将所述发芽罐中用于清洗的水完全排出的时间为10分钟。优选地，对所述种子进行清洗的过程中向水中通入空气，通入空气的时间间隔为20～30分钟。优选地，将所述种子从所述发芽罐中取出后及时进行干燥处理，并进行预熟。此外，本专利技术还提供一种提升粮食营养含量的加工装置，包括发芽罐和储水罐，所述储水罐通过水泵向所述发芽罐中送水；所述储水罐上连接臭氧发生器，所述发芽罐中连接空压机；所述发芽罐、所述储水罐、所述水泵、所述臭氧发生器和所述空压机均通过控制柜控制工作。优选地，所述水泵分别连接于所述储水罐的底部与所述发芽罐的顶部；所述发芽罐的顶部设置加料口，底部设置出料口。优选地，所述储水罐的罐体设置双层保温层，所述储水罐内设置温控感应器与液位计。本专利技术提供的提升粮食营养含量的加工方法，包括以下步骤：将种子放入发芽罐中通过水流冲刷进行翻滚清洗，清洗完成后排出清洗过的水；再向发芽罐内注入35～42摄氏度之间的温水，使发芽罐内保持恒温，种子在恒温状态下持续浸泡6～10小时，直到种子爆芽时将发芽罐内的水排出，发芽罐内的水完全排出后将种子从发芽罐内取出，完成爆芽过程。本专利技术通过在发芽罐内产生翻滚的水流对内部待处理的种子进行翻滚清洗，使整个发芽罐内的种子能够被完全清洗，不留死角，翻滚的水流会将位于中心部分与靠近外侧的种子不断交替换位，实现更好的清洗效果。将待处理的种子保持在35～42摄氏度之间的温水中，为其提供合适的环境，能够更快地发芽，一般浸泡6～10小时时即可开始发芽，开始发芽后立刻将种子从发芽罐内取出。种子爆芽是营养激发的过程，发芽时种子内存储的营养物质被成倍放大，此时是种子营养价值最高的时候，在发芽时将种子取出再加工，能够充分地利用种子内的营养，更好地被人体吸收。本专利技术还提供了一种提升粮食营养含量的加工装置，包括发芽罐、储水罐、水泵、臭氧发生器空压机、气泵和控制柜，能够对种子进行翻滚冲洗，并可以提供爆芽所需的恒温环境，可以实现上述技术效果。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术中一种提升粮食营养含量的加工方法的流程图；图2为本专利技术中一种提升粮食营养含量的加工装置的结构图。其中：发芽罐 1、储水罐 2、水泵 3、臭氧发生器 4。具体实施方式本专利技术的核心在于提供一种提升粮食营养含量的加工方法，比传统的粮食加工方法更有效地转化种子内存储的能量，更好地被人体吸收。为了使本领域的技术人员充分地理解本专利技术的技术方案，下面将结合附图及具体的实施方式，对本申请给出的提升粮食营养含量的加工方法做进一步详细的说明。如图1所示，为本专利技术中提升粮食营养含量的加工方法一种实施例的流程图。本方法以粮食的种子为例，但不仅限于种子的加工，其他可以发芽的食材，例如豆类、粮食、谷物等，具体包括以下步骤：将种子放入发芽罐1中，在发芽罐1内通过翻滚的水流不断冲刷对种子进行翻滚清洗，使种子得到充分清洗，确保粮食中的农药残留及为延长粮食保存期而添加的的化学剂被深度分解，真正达到去残留的目的，确保产品源的每一颗原料都是无害、无毒并且非常干净；清洗完成后将发芽罐1内清洗过的水完全排出；整个清洗操作完毕后开始爆芽步骤，向发芽罐1内注入35～42摄氏度之间的温水，包括35和42摄氏度两个端点值，一般可选定为38摄氏度，本专利技术中表示的数字区间都包括端点值。发芽罐1内保持恒温将种子浸泡6～10小时，浸泡的过程种子保持静置状态，不再进行翻滚。经过了持续的恒温浸泡，当种子恰好开始爆芽时，将发芽罐1内的水完全排出，然后将种子从发芽罐1内取出，开始进行后续操作。为了保证产品的质量，从源头上确保种子的安全，种子放入发芽罐1之前，在挑选种子时采用人工筛选，可以识别出霉变初期颜色相近的种子，在源头上保障种子质量安全。在发芽罐1内采取水流翻滚冲洗的方式对种子进行前期的清洗操作。传统的池式灌水浸泡和桶式机械搅拌清洗方式，细小的粮食容易沉淀到底部，需要用力不停搅拌，实际操作过程需要大量人力，成本较高并且清洗的均匀性和彻底性难以保证。在发芽罐1内产生翻滚的水流，可以使各处的种子随水流不断移动位置，发芽罐1内各处的种子都能受到水流均匀的冲刷，可以达到更好的清洗效果，对种子的清洗更为彻底。清洗过程整体完成后，向发芽罐1内注入温度恒定的水，持续浸泡种子。种子发芽时的力量足以顶起一块石头，粮食的爆芽相当于人类的孕育过程，爆芽的过程是营养被激发的过程，原先以淀粉等形式存储于种子内的物被转化为发芽时所需的营养，因此发芽的过程是营养富集的过程，此时种子内的营养成分达到最高点。“抗氧化物”的概念频繁地被提及，葡萄酒中的抗氧化物含量较高，其中又以白藜芦醇的抗氧化功能最强大。以花生为例，一种普通的花生经过爆芽后，白藜芦醇的含量是普通花生的17倍，远远高于红葡萄酒内的白藜芦醇含量，可见种子内营养物质的富集程度之高。本专利技术所说的爆芽是种子营养物质转化的过程，并不特指使种子发芽，在发芽前后的一小段时间之内，种子内的营养物质含量富集程度最高，在出芽时间点前本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种提升粮食营养含量的加工方法，其特征在于，包括：将种子放入发芽罐中通过水流翻滚清洗；排出所述发芽罐中清洗过的水；向所述发芽罐注入35～42摄氏度之间的温水，恒温浸泡所述种子6～10小时；所述种子爆芽时将所述发芽罐中的水排出，后将所述种子从所述发芽罐中取出。
【技术特征摘要】
1.一种提升粮食营养含量的加工方法，其特征在于，包括：将种子放入发芽罐中通过水流翻滚清洗；排出所述发芽罐中清洗过的水；向所述发芽罐注入35～42摄氏度之间的温水，恒温浸泡所述种子6～10小时；所述种子爆芽时将所述发芽罐中的水排出，后将所述种子从所述发芽罐中取出。2.根据权利要求1所述的提升粮食营养含量的加工方法，其特征在于，所述种子在所述发芽罐中重复翻滚清洗2～3次；每次清洗的时间依次减少。3.根据权利要求2所述的提升粮食营养含量的加工方法，其特征在于，对所述种子清洗前，向用于清洗的水中通入臭氧。4.根据权利要求2所述的提升粮食营养含量的加工方法，其特征在于，所述种子进行翻滚清洗的时间小于或等于30分钟。5.根据权利要求4所述的提升粮食营养含量的加工方法，其特征在于，将所述发芽罐中用于清洗的水完全排出的时间小于或等于10分钟。6.根据权利要求4所述的提升粮食营养含量的加工方法，其特征在于，对所述种子进行清洗的过程中向水...
【专利技术属性】
技术研发人员：孙蒙奇，
申请(专利权)人：上海膳元生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：上海;31
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