一种抗性糊精的脱色除杂方法技术

本发明专利技术涉及淀粉深加工领域，特别涉及一种抗性糊精的脱色除杂方法：将抗性糊精粗品配制成水溶液，然后加入石灰乳，调节pH后在一定温度下保温过滤；加入磷酸溶液，调节pH在一定温度下保温，过滤；加入活性炭，保温，过滤。在传统脱色工艺基础上，利用石灰乳‑磷酸‑活性炭，提高了抗性糊精脱色除杂效率，提高了产品的透光率，降低了生产成本，且具有很高的工艺稳定性；本发明专利技术操作简单，脱色除杂效率高，物料损失率低，制备出的抗性糊精产品透光率高，白度好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及淀粉深加工领域，特别涉及一种抗性糊精的脱色除杂方法。
技术介绍
抗性糊精是由淀粉与酸混合后，经高温热解制备成焦糊精，然后通过酶解、脱色、离交、色谱等工序加工而成，属于水溶性膳食纤维。抗性糊精具有较好的热稳定性、低热值低血糖指数等。它在体内不易被分解，可直接进入大肠，作为膳食纤维发挥其生理作用。在高温热解制备的抗性糊精中含有大量的色素及杂质，直接影响了产品的透光率、白度及口感。传统脱色除杂工艺往往是加入活性炭、石灰、磷酸对色素和杂质进行吸附或脱除，缺点是脱色效果差、难以达到产品要求的透光率、影响产品口感且物料损失率高等。
技术实现思路
为了解决以上现有技术中存在的抗性糊精的脱色效果差、难以达到产品要求的透光率、影响产品口感且物料损失率高等不足，本专利技术提供了一种抗性糊精的高效脱色除杂方法，提高了抗性糊精脱色除杂效率，提高了产品的透光率，操作简单，节约生产成本，并具有很好的工艺稳定性。本专利技术是通过以下措施实现的：一种抗性糊精的脱色除杂方法，包括如下步骤：（1）将抗性糊精粗品配制成水溶液，然后加入石灰乳，调节pH后在一定温度下保温过滤；（2）向步骤（1）得到的滤液中加入磷酸溶液，调节pH在一定温度下保温，过滤；（3）向步骤（2）得到的滤液中加入活性炭，保温，过滤。所述的脱色除杂方法，优选所述步骤（1）中抗性糊精粗品的水溶液浓度为3-20%，优选5-15%。所述的脱色除杂方法，优选所述步骤（1）中加入石灰乳后调节pH为7.0-11.0，优选10.0-11.0。所述的脱色除杂方法，优选所述步骤（1）中保温温度为55-85℃，0.5-3h，优选75-85℃，1-3h。所述的脱色除杂方法，优选所述步骤（2）中加入磷酸后调节pH为4.0-7.0优选6.5-7.0。所述的脱色除杂方法，优选所述步骤（2）中保温温度为65-90℃，20-80min，优选60-75℃，35-80min。所述的脱色除杂方法，优选所述步骤（3）中活性炭的添加量为步骤（2）得到的滤液中干物质质量的0.5-2.0%，优选1-2%。所述的脱色除杂方法，优选所述步骤（3）中保温温度为75℃，0.5h。本专利技术的有益效果：1、在传统脱色工艺基础上，利用石灰乳-磷酸-活性炭，提高了抗性糊精脱色除杂效率，提高了产品的透光率，降低了生产成本，且具有很高的工艺稳定性；2、本专利技术操作简单，脱色除杂效率高，制备出的抗性糊精产品透光率高，白度好。具体实施方式为了更好的理解本专利技术，下面结合具体实施例来进一步说明。实施例1（1）将制备的抗性糊精粗品配置成3%的水溶液，然后加入石灰乳，用石灰乳调节pH至7.0后55℃下保温0.5h后过滤；（2）向步骤（1）得到的滤液加入磷酸溶液，用磷酸溶液调节pH至4.0在60℃下保温20min后，过滤；（3）向步骤（2）得到的滤液中加入干物质质量0.5%的活性炭，75℃保温0.5h后过滤，即得脱色过滤液，调整干物质浓度为20%后，在440nm下透光率为76.3%，物料损失率为2.5%实施例2（1）将制备的抗性糊精粗品配置成20%的水溶液，然后加入石灰乳，用石灰乳调节pH至11.0后85℃下保温3h后过滤；（2）向步骤（1）得到的滤液加入磷酸溶液，用磷酸溶液调节pH至7.0在90℃下保温80min后，过滤；（3）向步骤（2）得到的滤液中加入干物质质量2%的活性炭，75℃保温0.5h后过滤，即得脱色过滤液，调整干物质浓度为20%后，在440nm下透光率为82.6%，物料损失率为1.6%。实施例3（1）将制备的抗性糊精粗品配置成8%的水溶液，然后加入石灰乳，用石灰乳调节pH至10.0后75℃下保温1h后过滤；（2）向步骤（1）得到的滤液加入磷酸溶液，用磷酸溶液调节pH至6.5在65℃下保温35min后，过滤；（3）向步骤（2）得到的滤液中加入干物质质量1%的活性炭，75℃保温0.5h后过滤，得脱色过滤液，调整干物质浓度为20%后，在440nm下透光率为95.1%，物料损失率为0.96%。对比实施例1同实施例3相比，将步骤（1）和（2）中的加入石灰乳和磷酸的步骤对调，其余同实施例3相同。脱色过滤液，调整干物质浓度为20%后，在440nm下透光率为78.1%，物料损失率3.5%。对比实施例2同实施例3相比，将步骤（3）中加入活性炭的操作修改为在加入石灰乳前进行，其余操作同实施例3相同。脱色过滤液，调整干物质浓度为20%后，在440nm下透光率为84.3%，物料损失率为2.1%。对比实施例3同实施例3相比，将步骤（3）中加入活性炭的操作修改为在加入磷酸前进行，其余操作同实施例3相同。脱色过滤液，调整干物质浓度为20%后，在440nm下透光率为71.9%，物料损失率为4.1%。上述实施例为本专利技术较佳的实施方式，但本专利技术的实施方式并不受实施例的限制，其它任何未背离本专利技术的精神实质与原理下所做的改变、修饰、组合、替代、简化均应为等效替换方式，都包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种抗性糊精的脱色除杂方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将抗性糊精粗品配制成水溶液，然后加入石灰乳，调节pH后在一定温度下保温过滤；（2）向步骤（1）得到的滤液中加入磷酸溶液，调节pH在一定温度下保温，过滤；（3）向步骤（2）得到的滤液中加入活性炭，保温，过滤。

【技术特征摘要】
1.一种抗性糊精的脱色除杂方法，其特征在于包括如下步骤：（1）将抗性糊精粗品配制成水溶液，然后加入石灰乳，调节pH后在一定温度下保温过滤；（2）向步骤（1）得到的滤液中加入磷酸溶液，调节pH在一定温度下保温，过滤；（3）向步骤（2）得到的滤液中加入活性炭，保温，过滤。2.根据权利要求1所述的脱色除杂方法，其特征在于所述步骤（1）中抗性糊精粗品的水溶液浓度为3-20%。3.根据权利要求1所述的脱色除杂方法，其特征在于所述步骤（1）中加入石灰乳后调节pH为7.0-11.0。4.根据权利要求1所述的脱色...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘宗利，李克文，栾庆民，柏帅，窦续同，
申请(专利权)人：保龄宝生物股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37