本发明专利技术涉及一种五香粉料配方及其生产工艺，其特征在于：该配方是由以下原料按重量配比组成：八角28—32份；小茴香27—31份；花椒18—20份；甘草15—17份，本发明专利技术充分利用了八角、小茴香、花椒、甘草的功效，具有香料搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、绿色健康、提香、口味鲜美、回味持久、消除疲劳、舒缓身心的优点，适合各种菜肴的制作。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品
，具体涉及一种五香粉料配方及其生产工艺。
技术介绍
五香粉料是有多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做粘料之用，是家庭常见的调味料之一；五香粉主要以八角和小茴香为主，辅以各种香料，五香粉香味浓郁，有辛辣味、甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用于酱腌菜的辅料以及火锅调料等，五香粉广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合烘烤或快炒肉、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味，五香粉是家庭烹饪。佐餐不可缺少的调味料，因配料不同，有很多种口味；现在人们的生活节奏快，对于饮食的要求也越来越高，因此具有更加绿色健康、方便好用、口味鲜美、别具一格的特色食品调料就大大满足了人们的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足而提供一种香料搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、绿色健康、去腥、解腻、提香、口味鲜美、回味持久、适用于各种卤肉、消除疲劳、舒缓身心的卤肉专用料配方及其生产工艺。本专利技术的目的是这样实现的：一种五香粉料配方，该配方是由以下原料按重量配比组成：八角28—32份；小茴香27—31份；花椒18—20份；甘草15—17份。所述的八角采用八角粉，它是由八角经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。所述的小茴香采用小茴香粉，它是由小茴香经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。所述的花椒采用花椒粉，它是由花椒经选料、清洗、沥干、干炒、冷却、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。所述的甘草采用甘草粉，它是由甘草经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。它是由各组分按照以下重量配比制成：八角30g；小茴香29g；花椒19g；甘草16g。所述的五香粉料配方的生产工艺包括如下步骤：步骤1：选材，选取新鲜的八角、小茴香、花椒、甘草；步骤2：制取八角粉，将步骤1中选取的八角经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的八角粉；步骤3：制取小茴香粉，将步骤1中选取的小茴香经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的小茴香粉；步骤4：制取花椒粉，将步骤1中选取的花椒经选料、清洗、沥干、干炒、冷却、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的花椒粉；步骤5：制取甘草粉，将步骤1中选取的甘草经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的甘草粉；步骤6：混合，取步骤2、步骤3、步骤4、步骤5中分别得到的八角粉、小茴香粉、花椒粉、甘草粉按照所述重量配比送入搅拌机混合搅拌均匀，杀菌并密封。本专利技术的有益效果是：本专利技术由八角粉、小茴香粉、花椒粉、甘草粉按照固定配比制成五香粉料，八角、小茴香、花椒、甘草均为天然香料，不添加任何添加剂；八角是八角树的果实，八角能除肉中的臭气，使其重新添香，有甜味和强烈的芳香气味，此外，还具有促进消化液分泌、健胃镇痛的功效；小茴香是常用的调味香料，能够去除肉中的臭气，同时具有促进消化液分泌的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，还具有明显的升高白细胞的作用；花椒是常用的，去除各种肉类的腥气，并具有降血压、抑菌的作用；甘草不仅是一种常见的香料，也是一种补益中草药，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛；本专利技术充分利用了八角、小茴香、花椒、甘草的香料功效，具有香料搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、绿色健康、提香、口味鲜美、回味持久、消除疲劳、舒缓身心的优点，适合各种菜肴的制作。具体实施例下面结合实施例对本专利技术作进一步的说明。实施例1一种五香粉料配方，该配方是由以下原料按重量配比组成：八角28—32份；小茴香27—31份；花椒18—20份；甘草15—17份；所述的八角采用八角粉，它是由八角经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物；所述的小茴香采用小茴香粉，它是由小茴香经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物；所述的花椒采用花椒粉，它是由花椒经选料、清洗、沥干、干炒、冷却、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物；所述的甘草采用甘草粉，它是由甘草经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。本专利技术由八角粉、小茴香粉、花椒粉、甘草粉按照固定配比制成五香粉料，八角、小茴香、花椒、甘草均为天然香料，不添加任何添加剂；八角是八角树的果实，八角能除肉中的臭气，使其重新添香，有甜味和强烈的芳香气味，此外，还具有促进消化液分泌、健胃镇痛的功效；小茴香是常用的调味香料，能够去除肉中的臭气，同时具有促进消化液分泌的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，还具有明显的升高白细胞的作用；花椒是常用的，去除各种肉类的腥气，并具有降血压、抑菌的作用；甘草不仅是一种常见的香料，也是一种补益中草药，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛；本专利技术充分利用了八角、小茴香、花椒、甘草的香料功效，具有香料搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、绿色健康、提香、口味鲜美、回味持久、消除疲劳、舒缓身心的优点，适合各种菜肴的制作。实施例2一种五香粉料配方，该配方是由各组分按照以下重量配比制成：八角30g；小茴香29g；花椒19g；甘草16g；所述的五香粉料配方的生产工艺包括如下步骤：步骤1：选材，选取新鲜的八角、小茴香、花椒、甘草；步骤2：制取八角粉，将步骤1中选取的八角经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的八角粉；步骤3：制取小茴香粉，将步骤1中选取的小茴香经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的小茴香粉；步骤4：制取花椒粉，将步骤1中选取的花椒经选料、清洗、沥干、干炒、冷却、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的花椒粉；步骤5：制取甘草粉，将步骤1中选取的甘草经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的甘草粉；步骤6：混合，取步骤2、步骤3、步骤4、步骤5中分别得到的八角粉、小茴香粉、花椒粉、甘草粉按照所述重量配比送入搅拌机混合搅拌均匀，杀菌并密封。本专利技术由八角粉、小茴香粉、花椒粉、甘草粉按照固定配比制成五香粉料，八角、小茴香、花椒、甘草均为天然香料，不添加任何添加剂；八角是八角树的果实，八角能除肉中的臭气，使其重新添香，有甜味和强烈的芳香气味，此外，还具有促进消化液分泌、健胃镇痛的功效；小茴香是常用的调味香料，能够去除肉中的臭气，同时具有促进消化液分泌的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛，还具有明显的升高白细胞的作用；花椒是常用的，去除各种肉类的腥气，并具有降血压、抑菌的作用；甘草不仅是一种常见的香料，也是一种补益中草药，具有补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛；本专利技术充分利用了八角、小茴香、花椒、甘草的香料功效，具有香料搭配合理、成本低廉、生产工艺简单、绿色健康、提香、口味鲜美、回味持久、消除疲劳、舒缓身心的优点，适合各种菜肴的制作。本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种五香粉料配方，其特征在于：该配方是由以下原料按重量配比组成：八角28—32份；小茴香27—31份；花椒18—20份；甘草15—17份。
【技术特征摘要】
1.一种五香粉料配方，其特征在于：该配方是由以下原料按重量配比组成：八角28—32份；小茴香27—31份；花椒18—20份；甘草15—17份。2.如权利要求1所述的一种五香粉料配方，其特征在于：所述的八角采用八角粉，它是由八角经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。3.如权利要求1所述的一种五香粉料配方，其特征在于：所述的小茴香采用小茴香粉，它是由小茴香经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。4.如权利要求1所述的一种五香粉料配方，其特征在于：所述的花椒采用花椒粉，它是由花椒经选料、清洗、沥干、干炒、冷却、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。5.如权利要求1所述的一种五香粉料配方，其特征在于：所述的甘草采用甘草粉，它是由甘草经选料、去杂质、烘干、粉碎、过筛、杀菌后得到的粒径为能完全过100目筛的粉状物。6.如权利要求1所述的一种五香粉料配方，其特征在于...
【专利技术属性】
技术研发人员：郭帅领，
申请(专利权)人：禹州市鼎信中药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41
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