啤酒酿造糖化加热装置和方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种啤酒酿造糖化加热装置和方法。该啤酒酿造糖化加热装置包括：用于放置麦芽的糖化容器、水泵和加热模块，所述糖化容器设有出液口和进液口；所述出液口通过管路依次连接所述水泵和加热模块并与所述进液口连接，所述加热模块的电加热元件设于所述管体外部。由于采用了上述技术方案，本发明专利技术加热迅速，且整个糖化容器里的液体温差小，且本发明专利技术实现简单、占用空间小、省电、温度控制准确，最重要的是麦芽糖化效率较高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及啤酒制造领域，特别是涉及一种啤酒酿造麦芽糖化加热装置和方法。
技术介绍
随着科技的发展，家电越来越智能化，啤酒的酿造也从工业工厂里逐渐走进千家万户。越来越多的人喜欢上了鲜啤。在传统的鲜啤酿造过程中，通常是用220V的的交流电直接对浸入在液体中的加热棒进行加热，从而达到麦芽糖化的效果。这种方法带来的缺点很明显，首先是耗电量特点大，特别是当糖化的液体体积特别大的时候，需要对加热棒进行特别的设计，以保证整个容易里的液体受热均匀；其次该方法容易导致加热棒附近的麦芽因为温度过高发生焦化而粘在加热棒上，进而使得每次酿造完成后都得对加热棒进行清洗，带来的额外的工作量；再次，该方法对设备的体积要求特别大，再一些家用酿造设备上无法实现。经过对现有文献的检索发现，关于应用在啤酒酿造上的水路循环加热的方式目前还没有公开的报道。传统的啤酒酿造过程中，采用加热棒直接加热的方式会有耗电量大，液体受热不均、占用空间等局限性。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种啤酒酿造糖化加热装置和方法，以解决采用加热棒直接加热的方式会有耗电量大、液体受热不均、占用空间等问题。为解决上述技术问题，本专利技术提供了一种啤酒酿造糖化加热装置，具体技术方案为：一种啤酒酿造糖化加热装置，其特征在于，包括：用于放置麦芽的糖化容器、水泵和加热模块，所述糖化容器设有出液口和进液口；所述出液口通过管路依次连接所述水泵和加热模块并与所述进液口连接，所述加热模块的电加热元件设于所述管体外部。优选地，所述出液口位于所述麦芽糖化容器的底部，所述进液口位于所述麦芽糖化容器的顶部。优选地，所述啤酒酿造糖化加热装置还包括串联在所述出液口与所述水泵之间的温度传感器。本专利技术还提供了一种啤酒酿造糖化加热方法，其采用上述的啤酒酿造糖化加热装置，具体包括以下步骤：步骤1，将预定体积的常温纯净水倒入糖化容器中，开启水泵以将糖化容器中的水从其底部抽出来送往加热模块；步骤2，开启加热模块的电源以使加热模块产生热量，从而加热流经加热模块的液体，经过加热模块的液体流回到糖化容器；步骤3，待糖化容器中的液体温度到达45℃后，放入预定量的麦芽到糖化容器中；步骤4，继续保持加热模块处于工作状态，使液体的温度到达65℃；步骤5，当糖化容器中的液体达到65℃后，在该温度下利用糖化容器中的液体浸泡麦芽汁一个小时以进行糖化；在此过程中，依旧保持水泵处于开启状态，以使糖化容器里的液体处于一个从上到下流动的状态，同时通过控制加热模块的接通与断开的时间使得糖化容器中的液体保持在65℃；步骤6，糖化过程结束后，将麦糟取出；步骤7，煮沸阶段：继续对糖化容器中的麦芽汁进行加热直到100℃，仍然采取上述的水流循环加热的方式并持续一个半小时，使得整个糖化容器中的麦芽汁受热均匀；步骤8，待麦汁冷却后进入到啤酒酿造的发酵阶段。优选地，所述方法还包括在煮沸结束后，取样测试糖度的步骤。由于采用了上述技术方案，本专利技术加热迅速，且整个糖化容器里的液体温差小，且本专利技术实现简单、占用空间小、省电、温度控制准确、麦芽糖化效率较高。附图说明图1为本专利技术中啤酒酿造糖化加热装置的结构示意图。图中附图标记：1、糖化容器；2、温度传感器；3、水泵；4、加热模块；5、管路；101、进液口；102、出液口。箭头所示为液体流动方向。具体实施方式以下结合附图对本专利技术的实施例进行详细说明，但是本专利技术可以由权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。请参考图1，本专利技术提供了一种啤酒酿造糖化加热装置，包括：用于放置麦芽的糖化容器1、水泵3和加热模块4，所述糖化容器1设有出液口101和进液口102；所述出液口101通过管路5依次连接所述水泵3和加热模块4并与所述进液口102连接，所述加热模块4的电加热元件设于所述管体5外部，电加热元件产生热量，与流经管道里的液体进行热量交换，从而达到加热液体的效果。所述出液口101位于所述麦芽糖化容器1的底部，所述进液口102位于所述麦芽糖化容器1的顶部。所述啤酒酿造糖化加热装置还包括串联在所述出液口101与所述水泵3之间的温度传感器2。由于采用了上述技术方案，本专利技术加热迅速，且整个糖化容器里的液体温差小，且本专利技术实现简单、占用空间小、省电、温度控制准确、麦芽糖化效率较高。在啤酒酿造过程中，麦芽汁制备是一个必不可少的步骤，糖化过程是在水解酶、水以及热力作用下，将麦芽中高分子贮藏物质分解，经过煮沸和冷却，得到适合啤酒酵母生长繁殖和发酵的麦芽汁。糖化分为三个阶段，首先是将液体从常温加热到设定糖化温度，当水温到达设定温度后，将麦芽放入糖化容器中使得麦芽浸泡在热水中，并持续一段时间，糖化过程完成后，取出麦糟，将麦汁加热到100℃煮沸，时间持续一小时。现有技术中烧水时(比如开水壶)是在底部加热，效率比较低，会导致麦芽度比较低。本专利技术中的技术方案在加热过程中，使让水流动起来，从而在管道中对流经加热管部分的水进行加热，因而大大提高了效率，这样最大的作用在于相同时间内得到的麦汁麦芽度会高很多。本专利技术还提供了一种啤酒酿造糖化加热方法，特别是一种以酿造艾尔啤酒的方法，其采用上述的啤酒酿造糖化加热装置，包括以下步骤：步骤1，将6L的常温纯净水倒入糖化容器1中，开启水泵3以将糖化容器1中的水从其底部抽出来送往加热模块4；步骤2，开启加热模块4的电源以使加热模块4产生热量，从而加热流经加热模块4的液体，经过加热模块4的液体流回到糖化容器1；步骤3，待糖化容器1中的液体温度到达45℃后，放入1KG的麦芽到糖化容器1中；步骤4，继续保持加热模块4处于工作状态，使液体的温度到达65℃；步骤5，当糖化容器1中的液体达到65℃后，在该温度下利用糖化容器1中的液体浸泡麦芽汁一个小时以进行糖化；在此过程中，依旧保持水泵3处于开启状态，以使糖化容器1里的液体处于一个从上到下流动的状态，同时通过控制加热模块4的接通与断开的时间使得糖化容器1中的液体保持在65℃；步骤6，糖化过程结束后，将麦糟取出；步骤7，煮沸阶段：继续对糖化容器1中的麦芽汁进行加热直到100℃，仍然采取上述的水流循环加热的方式并持续一个半小时，使得整个糖化容器1中的麦芽汁受热均匀；步骤8，待麦汁冷却后进入到啤酒酿造的发酵阶段。在整个过程中，水泵一直保持工作，将糖化容器底部的液体抽出来送往加热模块，加热模块由于接在220V电源上，会产生热量，产生的热量由流经过加热模块的液体带走，从而到达了水温加热的效果。以上所述仅为本专利技术的优选实施例而已，并不用于限制本专利技术，对于本领域的技术人员来说，本专利技术可以有各种更改和变化。凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种啤酒酿造糖化加热装置，其特征在于，包括：用于放置麦芽的糖化容器(1)、水泵(3)和加热模块(4)，所述糖化容器(1)设有出液口(101)和进液口(102)；所述出液口(101)通过管路(5)依次连接所述水泵(3)和加热模块(4)并与所述进液口(102)连接，所述加热模块(4)的电加热元件设于所述管体(5)外部。

【技术特征摘要】
1.一种啤酒酿造糖化加热装置，其特征在于，包括：用于放置麦芽的糖化容器(1)、水泵(3)和加热模块(4)，所述糖化容器(1)设有出液口(101)和进液口(102)；所述出液口(101)通过管路(5)依次连接所述水泵(3)和加热模块(4)并与所述进液口(102)连接，所述加热模块(4)的电加热元件设于所述管体(5)外部。2.根据权利要求1所述的啤酒酿造糖化加热装置，其特征在于，所述出液口(101)位于所述麦芽糖化容器(1)的底部，所述进液口(102)位于所述麦芽糖化容器(1)的顶部。3.根据权利要求1所述的啤酒酿造糖化加热装置，其特征在于，所述啤酒酿造糖化加热装置还包括串联在所述出液口(101)与所述水泵(3)之间的温度传感器(2)。4.一种啤酒酿造糖化加热方法，其采用权利要求1至3中任一项所述的啤酒酿造糖化加热装置，其特征在于，包括以下步骤：步骤1，将预定体积的常温纯净水倒入糖化容器(1)中，开启水泵(3)以将糖化容器(1)中的水从其底部抽出来送往加热模块(4)；步骤2，开启加热模块(4)的电...

【专利技术属性】
技术研发人员：张若璞，孙奥博，孙龙，
申请(专利权)人：苏州黑漠精酿装备科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32