一种石斛酸奶及其制备方法技术

一种石斛酸奶及其制备方法，属于石斛加工技术领域，该酸奶是由以下重量份的成分制成：鲜牛奶55～60、石斛18～21、蜂蜜4～7、火龙果8～9、乳化剂1.3～1.5、乳酸菌0.5～0.9、白砂糖2～4、强化剂5～7和纯净水12～16。本发明专利技术促进消化吸收，提升食欲；本发明专利技术促进大脑发育，促进脂肪代谢；本发明专利技术可以养阴清热，生津利咽。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于石斛加工
，尤其涉及一种石斛酸奶及其制备方法。
技术介绍
随着社会的进步，经济的发展，人们生活水平也在不断的提高，对于生活质量的追求也是精益求精，饮食方面也由最初的吃饱到现在的吃好转变，当前，饮食注重的是搭配，如何搭配可以做到结构合理，营养全面，既可以满足人体运动所需的热量，又可以避免脂肪堆积，一般家庭饮品已经不能满足当前人们对合理膳食搭配的需求了。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种石斛酸奶及其制备方法。为解决上述问题，本专利技术所述的一种石斛酸奶，该酸奶是由以下重量份的成分制成：鲜牛奶55～60、石斛18～21、蜂蜜4～7、火龙果8～9、乳化剂1.3～1.5、乳酸菌0.5～0.9、白砂糖2～4、强化剂5～7和纯净水12～16。所述强化剂是由以下重量份的成分制成：赖氨酸1.1～3.3、邻氨基苯甲酸甲酯0.4～0.5、苯丙氨酸1.3～1.5、维生素C0.4～0.7和乙酸戊酯1.8～2.1。所述强化剂的制备方法是：向乙酸戊酯1.8～2.1中加入赖氨酸1.1～3.3、邻氨基苯甲酸甲酯0.4～0.5、苯丙氨酸1.3～1.5和维生素C0.4～0.7，搅拌均匀，即可制得所述强化剂。一种石斛酸奶的制备方法，包括以下制备步骤：(1)将火龙果8～9用清水清洗干净，然后放入榨汁机中榨成汁；(2)将石斛18～21用清水清洗干净，烘干并磨成粉；(3)向纯净水12～16中加入蜂蜜4～7、火龙果、石斛、白砂糖2～4、强化剂5～7和纯净水12～16，搅拌均匀，得到混合物a；(4)向鲜牛奶55～60中加入混合物a、乳化剂1.3～1.5、乳酸菌0.5～0.9和白砂糖2～4，密封发酵，发酵温度控制为6～12℃，发酵时间为30～36小时，得到发酵物a；(5)将发酵物a放入离心机中，然后真空离心处理，离心时间为30～45分钟，最后紫外线消毒处理，消毒时间为10～15分钟，密封包装，得到所述石斛酸奶。与现有技术相比，本专利技术具有以下优点：本专利技术促进消化吸收，提升食欲；本专利技术促进大脑发育，促进脂肪代谢；本专利技术可以养阴清热，生津利咽。具体实施方式实施例1一种石斛酸奶，该酸奶是由以下重量份的成分制成：鲜牛奶55、石斛18、蜂蜜4、火龙果8、乳化剂1.3、乳酸菌0.5、白砂糖2、强化剂5和纯净水12。强化剂是由以下重量份的成分制成：赖氨酸1.1、邻氨基苯甲酸甲酯0.4、苯丙氨酸1.3、维生素C0.4和乙酸戊酯1.8。强化剂的制备方法是：向乙酸戊酯1.8中加入赖氨酸1.1、邻氨基苯甲酸甲酯0.4、苯丙氨酸1.3和维生素C0.4，搅拌均匀，即可制得所述强化剂。一种石斛酸奶的制备方法，包括以下制备步骤：(1)将火龙果8用清水清洗干净，然后放入榨汁机中榨成汁；(2)将石斛18用清水清洗干净，烘干并磨成粉；(3)向纯净水12中加入蜂蜜4、火龙果、石斛、白砂糖2、强化剂5和纯净水12，搅拌均匀，得到混合物a；(4)向鲜牛奶55中加入混合物a、乳化剂1.3、乳酸菌0.5和白砂糖2，密封发酵，发酵温度控制为6℃，发酵时间为30小时，得到发酵物a；(5)将发酵物a放入离心机中，然后真空离心处理，离心时间为30分钟，最后紫外线消毒处理，消毒时间为10分钟，密封包装，得到所述石斛酸奶。实验证明，此参数下提升食欲效果最好，清热降火效果好。实施例2一种石斛酸奶，该酸奶是由以下重量份的成分制成：鲜牛奶57、石斛19、蜂蜜6、火龙果8、乳化剂1.4、乳酸菌0.8、白砂糖3、强化剂6和纯净水14。强化剂是由以下重量份的成分制成：赖氨酸2.2、邻氨基苯甲酸甲酯0.4、苯丙氨酸1.4、维生素C0.6和乙酸戊酯2.0。强化剂的制备方法是：向乙酸戊酯2.0中加入赖氨酸2.2、邻氨基苯甲酸甲酯0.4、苯丙氨酸1.4和维生素C0.6，搅拌均匀，即可制得所述强化剂。一种石斛酸奶的制备方法，包括以下制备步骤：(1)将火龙果8用清水清洗干净，然后放入榨汁机中榨成汁；(2)将石斛19用清水清洗干净，烘干并磨成粉；(3)向纯净水14中加入蜂蜜6、火龙果、石斛、白砂糖3、强化剂6和纯净水14，搅拌均匀，得到混合物a；(4)向鲜牛奶57中加入混合物a、乳化剂1.4、乳酸菌0.8和白砂糖3，密封发酵，发酵温度控制为9℃，发酵时间为33小时，得到发酵物a；(5)将发酵物a放入离心机中，然后真空离心处理，离心时间为38分钟，最后紫外线消毒处理，消毒时间为13分钟，密封包装，得到所述石斛酸奶。实验证明，此参数下提升食欲效果最好，清热降火效果最好。因此，本实施例为本专利技术最佳实施例。实施例3一种石斛酸奶，该酸奶是由以下重量份的成分制成：鲜牛奶60、石斛21、蜂蜜7、火龙果9、乳化剂1.5、乳酸菌0.9、白砂糖4、强化剂7和纯净水16。强化剂是由以下重量份的成分制成：赖氨酸3.3、邻氨基苯甲酸甲酯0.5、苯丙氨酸1.5、维生素C0.7和乙酸戊酯2.1。强化剂的制备方法是：向乙酸戊酯2.1中加入赖氨酸3.3、邻氨基苯甲酸甲酯0.5、苯丙氨酸1.5和维生素C0.7，搅拌均匀，即可制得所述强化剂。一种石斛酸奶的制备方法，包括以下制备步骤：(1)将火龙果9用清水清洗干净，然后放入榨汁机中榨成汁；(2)将石斛21用清水清洗干净，烘干并磨成粉；(3)向纯净水16中加入蜂蜜7、火龙果、石斛、白砂糖4、强化剂7和纯净水16，搅拌均匀，得到混合物a；(4)向鲜牛奶60中加入混合物a、乳化剂1.5、乳酸菌0.9和白砂糖4，密封发酵，发酵温度控制为12℃，发酵时间为36小时，得到发酵物a；(5)将发酵物a放入离心机中，然后真空离心处理，离心时间为45分钟，最后紫外线消毒处理，消毒时间为15分钟，密封包装，得到所述石斛酸奶。实验证明，此参数下提升食欲效果好，清热降火效果最好。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种石斛酸奶，其特征在于：该酸奶是由以下重量份的成分制成：鲜牛奶55～60、石斛18～21、蜂蜜4～7、火龙果8～9、乳化剂1.3～1.5、乳酸菌0.5～0.9、白砂糖2～4、强化剂5～7和纯净水12～16。

【技术特征摘要】
1.一种石斛酸奶，其特征在于：该酸奶是由以下重量份的成分制成：鲜牛奶55～60、石斛18～21、蜂蜜4～7、火龙果8～9、乳化剂1.3～1.5、乳酸菌0.5～0.9、白砂糖2～4、强化剂5～7和纯净水12～16。2.根据权利要求1所述一种石斛酸奶，其特征在于：所述强化剂是由以下重量份的成分制成：赖氨酸1.1～3.3、邻氨基苯甲酸甲酯0.4～0.5、苯丙氨酸1.3～1.5、维生素C0.4～0.7和乙酸戊酯1.8～2.1。3.一种根据权利要求2所述强化剂的制备方法，其特征在于：所述强化剂的制备方法是：向乙酸戊酯1.8～2.1中加入赖氨酸1.1～3.3、邻氨基苯甲酸甲酯0.4～0.5、苯丙氨酸1.3～1.5和维生素C0.4～0.7，搅拌均匀，即可制得所述强化剂。4.一种石斛酸奶的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：(1)将火龙果8～9用清水清洗干净，然后放入榨汁机中榨成汁；(2)将石斛18～21用清水清洗干净，烘干并磨成粉；(3)向纯净水12～16中加入蜂蜜4～7、火龙果、石斛、白砂糖2～4、强化剂5～7和纯净水12～16，搅拌均匀，得到混合物a；(4)向鲜牛奶55～60中加入混合物a、乳化剂1.3～1.5、乳酸菌0.5～0.9和白砂糖2～4，密封发酵，发酵温度控制为6～12℃，发酵时间为30～36小时，得到发酵物a；(5)将发酵物a放入离心机中，然后真空离心处理，离心时间为30～45分钟，最后紫外线消毒处理，消毒时间为10～15分钟，密封包装，得到所述石斛酸奶。5.根据权利要求4所述一种石斛酸奶的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：(1)将火龙果8用清水清洗干净，然后放入榨汁机中榨成汁；(2)将石斛18用清水清洗干净，烘干并磨成粉；(3)向纯...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢世军，
申请(专利权)人：卢世军，
类型：发明
国别省市：安徽;34