一种玉米须健康饮品及其生产方法技术

本发明专利技术涉及一种玉米须健康饮品及其生产方法，属于营养食品加工技术。以玉米须为主要原料，通过低温疏化、超声波振荡、微波磁化复合处理等过程制备的富含玉米须多糖、植物甾醇、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分的健康饮品。本发明专利技术产品不含香精、色素、甜味剂、防腐剂、增稠稳定剂，适合各阶层消费者食用，具有增强体质、降血脂、利尿消炎、疏肝利胆等作用。产品生产过程无污染，无废渣、废汽及有害物质产生；产品风味优雅纯正、口感优良，食用安全、方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于营养食品加工
，尤其是指一种玉米须健康饮品及其生产方法。
技术介绍
玉米须，又称玉米花丝，为禾本科玉蜀黍Zea mays L.的花柱和柱头，为药食兼用食物资源。一般在玉米成熟时采收，摘取花柱，干燥备用。玉米须含有脂肪、挥发油、树脂、树胶质、苦味甙、皂甙、生物碱、维生素等多种营养物质，味甘、淡，性平，归膀胱、肾、胃、肝、胆经，有利尿消肿、清肝利胆、降压、降血糖、降血脂等作用，对水肿、肾炎、膀胱炎、黄疸、胆囊炎、胆结石、糖尿病、高血压、乳汁不通等有较好的疗效。目前的玉米须饮品多采取传统方法生产，存在含有香精、色素、甜味剂、防腐剂及增稠稳定剂、口感粗糙、生产过程产生有害物质的问题。
技术实现思路
本专利技术提供一种玉米须健康饮品及其生产方法，以解决目前存在的含有香精、色素、甜味剂、防腐剂及增稠稳定剂、口感粗糙、生产过程产生有害物质的问题。本专利技术采取的技术方案是，包括下列步骤：（一）玉米须疏化微粒化处理称取无杂质干净的玉米须，置于-50～-70℃条件下干燥至游离水含量小于3%，然后于-40～-60℃条件下粉碎成粒度70～120μm精细粉，备用；（二）功能成分高效提取将经步骤（一）处理的物料加水、保温高速回流研磨浸提处理，加水量为物料干燥状态时质量份数的25～50倍，回流速率3～6kg/s，研磨时间20～40min，水温0～10℃，然后超声波振荡处理20～40min，然后于4000～10000r/min、时间10～30min条件下进行离心沉降处理，去除沉淀物，得到上清液，送入微波磁化复合处理罐进行活化功能化处理，磁化强度3000～5000高斯、微波频率2450MHz、处理时间5～20min，得到富含玉米须功效成分的玉米须营养液，无菌贮存，备用；（三）调配、除菌、灌装封口取步骤（二）得到玉米须营养液100份， 加入结晶果糖5～7份，低聚异麦芽糖醇5～8份，洁净条件下混合、匀浆处理，20～25℃条件下进行超滤除菌，然后无菌灌装封口，得到富含玉米须活性功效成分的健康饮品。本专利技术产品为纯植物性玉米须健康饮品，富含玉米须多糖、植物甾醇、锌、氨基酸、矿物质、维生素、有机酸等营养成分，不含任何香精、色素、甜味剂及防腐剂，不添加任何增稠稳定剂；产品适合各阶层消费者食用，具有增强体质、降血脂、利尿消炎、疏肝利胆等作用。产品生产过程无污染，无废渣、废汽及有害物质产生，实现原料全利用绿色生产；产品风味优雅、纯正、口感细腻优良，食用安全、方便。具体实施方式实施例1（一）玉米须疏化微粒化处理称取无杂质干净的玉米须，置于-50℃条件下干燥至游离水含量小于3%。然后于-40℃条件下粉碎成粒度70μm精细粉，备用；（二）功能成分高效提取将经步骤（一）处理的物料加水、保温高速回流研磨浸提处理，加水量为物料干燥状态时质量份数的25倍，回流速率3kg/s，研磨时间20min，水温0℃，然后超声波振荡处理20min，然后于4000r/min、时间10min条件下进行离心沉降处理，去除沉淀物，得到上清液，送入微波磁化复合处理罐进行活化功能化处理，达到杀菌和将聚合长链大分子变成分散的小分子团的目的，磁化强度3000高斯、微波频率2450MHz、处理时间5min，得到富含玉米须功效成分的玉米须营养液，无菌贮存，备用；（三）调配、除菌、灌装封口取步骤（二）得到玉米须营养液100份， 加入结晶果糖5份，低聚异麦芽糖醇5份，洁净条件下混合、匀浆处理，20℃条件下进行超滤除菌，然后无菌灌装封口，得到富含玉米须活性功效成分的健康饮品。实施例2（一）玉米须疏化微粒化处理称取无杂质干净的玉米须，置于-70℃条件下干燥至游离水含量小于3%，然后于-60℃条件下粉碎成粒度120μm精细粉，备用；（二）功能成分高效提取将经步骤（一）处理的物料加水、保温高速回流研磨浸提处理，加水量为物料干燥状态时质量份数的50倍，回流速率6kg/s，研磨时间40min，水温10℃，然后超声波振荡处理40min，然后于10000r/min、时间30min条件下进行离心沉降处理，去除沉淀物，得到上清液，送入微波磁化复合处理罐进行活化功能化处理，磁化强度5000高斯、微波频率2450MHz、处理时间20min，得到富含玉米须功效成分的玉米须营养液无菌贮存，备用；（三）调配、除菌、灌装封口取步骤（二）得到玉米须营养液100份， 加入结晶果糖7份，低聚异麦芽糖醇8份，洁净条件下混合、匀浆处理，25℃条件下进行超滤除菌，然后无菌灌装封口，得到富含玉米须活性功效成分的健康饮品。实施例3（一）玉米须疏化微粒化处理称取无杂质干净的玉米须，置于-60℃条件下干燥至游离水含量小于3%，然后于-50℃条件下粉碎成粒度100μm精细粉，备用；（二）功能成分高效提取将经步骤（一）处理的物料加水、保温高速回流研磨浸提处理，加水量为物料干燥状态时质量份数的37.5倍，回流速率4.5kg/s，研磨时间30min，水温5℃，然后超声波振荡处理30min，然后于7000r/min、时间20min条件下进行离心沉降处理，去除沉淀物，得到上清液，送入微波磁化复合处理罐进行活化功能化处理，磁化强度4000高斯、微波频率2450MHz、处理时间12.5min，得到富含玉米须功效成分的玉米须营养液无菌贮存，备用；（三）调配、除菌、灌装封口取步骤（二）得到玉米须营养液100份， 加入结晶果糖6份，低聚异麦芽糖醇6.5份，洁净条件下混合、匀浆处理，22℃条件下进行超滤除菌，然后无菌灌装封口，得到富含玉米须活性功效成分的健康饮品。实施例4（一）玉米须疏化微粒化处理称取无杂质干净的玉米须，置于-50℃条件下干燥至游离水含量小于3%，然后于-60℃条件下粉碎成粒度70μm精细粉，备用；（二）功能成分高效提取将经步骤（一）处理的物料加水保温高速回流研磨浸提处理，加水量为物料干燥状态时质量份数的25倍，回流速率6kg/s，研磨时间20min，水温0℃，然后超声波振荡处理40min，然后于4000r/min、时间30min条件下进行离心沉降处理，去除沉淀物，得到上清液，送入微波磁化复合处理罐进行活化功能化处理，磁化强度3000高斯、微波频率2450MHz、处理时间20min，得到富含玉米须功效成分的玉米须营养液无菌贮存，备用；（三）调配、除菌、灌装封口取步骤（二）得到玉米须营养液100份， 加入结晶果糖5份，低聚异麦芽糖醇8份，洁净条件下混合、匀浆处理，20℃条件下进行超滤除菌，然后无菌灌装封口，得到富含玉米须活性功效成分的健康饮品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种玉米须健康饮品，其特征在于，它是由下列步骤得到的：（一）玉米须疏化微粒化处理称取无杂质干净的玉米须，置于‑50～‑70℃条件下干燥至游离水含量小于3%，然后于‑40～‑60℃条件下粉碎成粒度70～120μm精细粉，备用；（二）功能成分高效提取将经步骤（一）处理的物料加水、保温高速回流研磨浸提处理，加水量为物料干燥状态时质量份数的25～50倍，回流速率3～6kg/s，研磨时间20～40min，水温0～10℃，然后超声波振荡处理20～40min，然后于4000～10000r/min、时间10～30min条件下进行离心沉降处理，去除沉淀物，得到上清液，送入微波磁化复合处理罐进行活化功能化处理，磁化强度3000～5000高斯、微波频率2450MHz、处理时间5～20min，得到富含玉米须功效成分的玉米须营养液，无菌贮存，备用；（三）调配、除菌、灌装封口取步骤（二）得到玉米须营养液100份， 加入结晶果糖5～7份，低聚异麦芽糖醇5～8份，洁净条件下混合、匀浆处理，20～25℃条件下进行超滤除菌，然后无菌灌装封口，得到富含玉米须活性功效成分的健康饮品。

【技术特征摘要】
1.一种玉米须健康饮品，其特征在于，它是由下列步骤得到的：（一）玉米须疏化微粒化处理称取无杂质干净的玉米须，置于-50～-70℃条件下干燥至游离水含量小于3%，然后于-40～-60℃条件下粉碎成粒度70～120μm精细粉，备用；（二）功能成分高效提取将经步骤（一）处理的物料加水、保温高速回流研磨浸提处理，加水量为物料干燥状态时质量份数的25～50倍，回流速率3～6kg/s，研磨时间20～40min，水温0～10℃，然后超声波振荡处理20～40min，然后于4000～10000r/min、时间10～30min条件下进行离心沉降处理，去除沉淀物，得到上清液，送入微波磁化复合处理罐进行活化功能化处理，磁化强度3000～5000高斯、微波频率2450MHz、处理时间5～20min，得到富含玉米须功效成分的玉米须营养液，无菌贮存，备用；（三）调配、除菌、灌装封口取步骤（二）得到玉米须营养液100份， 加入结晶果糖5～7份，低聚异麦芽糖醇5～8份，洁净条件下混合、匀浆处理，20～25℃条件下进行超滤除菌，然后无菌灌装封口，得到富含玉米须活性功效成分的健康饮品。2.如权...

【专利技术属性】
技术研发人员：王大为，刘婷婷，张艳荣，
申请(专利权)人：吉林农业大学，
类型：发明
国别省市：吉林;22