用于大曲培菌码曲的装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种酿酒装置，尤其是一种用于大曲培菌码曲的装置。本实用新型专利技术提供了一种既能保证大曲质量稳定，也能提高厂房利用率和降低劳动强度的用于大曲培菌码曲的装置，包括培菌盘和码曲框；码曲框为无底无顶的框状结构，码曲框至少设置一个，并且可按阵列排列放置在培菌盘内；所述培菌盘为透气材料制成。码曲框与培菌盘是相互配合的，利用码曲框可以将曲坯规则整齐的放置在培菌盘上，而码曲框的结构和尺寸可满足叉车转运的要求，可实现安曲、翻曲和转运的机械化操作。培菌盘的网状盘结构透气良好，结合稻壳垫底安曲的方式既加强培菌前期保温保湿，又能加强培菌后期排潮降温，有利于提高大曲质量。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种酿酒装置，尤其是一种用于大曲培菌码曲的装置。
技术介绍
大曲是一种以生料小麦(或配大麦、豌豆)为原料,以网罗自然环境中微生物接种发酵并集“产酒、生香”等功能为一体的多酶多菌微生态制品，是传统固态法白酒品质的重要物质保障。大曲质量的好坏，取决于生产过程各步工艺操作的质量。大曲生产过程大致概括为：原料→粉碎→压曲→入室安曲→翻曲→码曲贮存→成品曲。原料经过处理后制成曲坯，曲坯在培菌房内自然升温发酵，待曲坯水分不断散失至20％左右，将培菌房的大曲转运至转化储存房，通过将曲坯的堆码再次升温，排除残余水分，储存3-6个月后，最终水分降至12％以下，即为成品。传统大曲生产过程中机械化程度较低，曲坯成型后其安曲、翻曲、码曲等过程主要依靠人工操作。工人将成型曲坯用推车运至培菌房，并按一定方式安放于曲架上。安曲结束后，再经过9-12天的培菌发酵，将曲架上的曲坯取下放入手推车，转移至储存房，并按一定方式码曲。上述安曲、翻曲及码曲过程均依靠人工操作，存在机械化程度低、人工劳动强度大、生产效率低、安全隐患大等问题。此外，传统大曲生产过程中，曲坯在发酵过程中要用稻壳垫底和稻草覆盖。传统生产方式，其保温、排潮好，所产大曲菌丝丰满，皮薄，但培菌房利用率太低，不利于大曲规模化生产。而一些制曲企业采用的架子安曲，虽能够大幅提高培菌房利用率，但架子曲的曲皮稍厚，质量稳定性较差。
技术实现思路
本技术所要解决的技术问题是提供一种既能保证大曲质量稳定，也能提高厂房利用率和降低劳动强度的用于大曲培菌码曲的装置。本技术解决其技术问题所采用的用于大曲培菌码曲的装置，包括培菌盘和码曲框；码曲框为无底无顶的框状结构，码曲框至少设置一个，并且可按阵列排列放置在培菌盘内；所述培菌盘为透气材料制成。进一步的是，所述培菌盘由网状材料制成。进一步的是，还包括支撑架，所述培菌盘安装在支撑架上。进一步的是，支撑架包括四个支撑脚和一个矩形承重梁，矩形承重梁中间安装数根加强承重梁，培菌盘安装在矩形承重梁上。进一步的是，所述码曲框呈矩形，码曲框上设置有叉车挂钩。进一步的是，所述码曲框的长度和培菌盘的宽度相等。进一步的是，矩形码曲框两长边各有至少一块可上下灵活摆动的承重片；两短边各设置有开关，开关用于固定码曲框两长边灵活摆动的承重片。进一步的是，所述培菌盘的尺寸为：长230cm～460cm、宽230cm～460cm、高15cm～25cm。进一步的是，所述支撑架的支撑脚为矩形空管，断面尺寸为6cm×6cm～12cm×12cm，壁厚3mm～10mm；所述矩形承重梁和加强承重梁均为矩形空管，断面尺寸为4cm×6cm～8cm×12cm，壁厚2mm～5mm。进一步的是，矩形码曲框尺寸为：长220cm～440cm、宽30～50cm、高10cm～15cm。本技术的有益效果是：码曲框与培菌盘是相互配合的，利用码曲框可以将曲坯规则整齐的放置在培菌盘上，而码曲框的结构和尺寸可满足叉车转运的要求，可实现安曲、翻曲和转运的机械化操作。培菌盘的网状盘结构透气良好，结合稻壳垫底安曲的方式既加强培菌前期保温保湿，又能加强培菌后期排潮降温，有利于提高大曲质量。培菌盘的结构牢固、结实耐用，且可重叠使用提高培菌房利用率，垫曲底稻壳收集简单，便于培菌房清洁工作。整个培菌盘结构简单、制作容易，实用性强。附图说明图1是培菌盘的结构示意图；图2是码曲框的示意图；图3是码曲框的另一视角示意图；图中零部件、部位及编号：培菌盘1、码曲框2、叉车挂钩21、支撑架3、支撑脚31、矩形承重梁32、加强承重梁33。具体实施方式下面结合附图对本技术作进一步说明。如图1、图2和图3所示，本技术包括培菌盘1和码曲框2；码曲框2为无底无顶的框状结构，码曲框2至少设置一个，并且可按阵列排列放置在培菌盘1内；所述培菌盘1为透气材料制成。码曲框2通常设置为多个，所有的码曲框2的形状大小相等，当然，所有的码曲框2也可以根据某些特定的情况设置为大小形状不一。码曲框2用于放置曲坯，码曲框2自身比较适合机械化操作，因此将曲坯放置在培菌盘1上就无需人工，可以有效的提高生产效率。培菌盘1自身为透气的，有利于曲坯的后续工艺，培菌盘可以是网状或者多孔材料制成，例如采用钢丝网或者多孔板制成。为了便于放置培菌盘，如图1所示，还包括支撑架3，所述培菌盘1安装在支撑架3上。支撑架3升高培菌盘1一定高度，利于培菌盘透气。为了方便曲坯的放置，如图1和图2所示，培菌盘1为矩形，所述码曲框2也呈矩形，码曲框2上设置有叉车挂钩21。培菌盘1上可以放置整数个码曲框2，如此可以完全利用培菌盘1的空间。所述码曲框2的长度和培菌盘1的宽度相等，这样可以使得码曲框2沿培菌盘1的长度方向排列在培菌盘1上。为了方便矩形码曲框的固定，矩形码曲框2两长边各有至少一块可上下灵活摆动的承重片；两短边各设置有开关，开关用于固定码曲框2两长边灵活摆动的承重片。通过调节承重片的开闭，就可以使得码曲框2固定于否。下面通过具体的实施例说明本装置：针对某酒厂曲坯处理工艺，设计以下步骤来实现：(一)大曲培菌、码曲的装置设计以该酒厂的高温曲坯为例，其曲坯尺寸大小为：长(34±1)cm，宽(21±1)cm，厚(7±1)cm。设计可安放5个码曲框的培菌盘和可安放30块曲的码曲框。1、培菌盘各项材料及尺寸(1)支撑脚：材料矩形钢管，断面尺寸6cm×6cm，长45cm，壁厚5mm；(2)矩形承重梁：材料矩形钢管，断面尺寸4cm×6cm，壁厚2mm，长240cm*2根，长228cm*3根；特别说明：加强承重梁根数和焊接方式可根据实际需要进行调整；(3)网盘：材料钢网，长250cm，宽250cm，高15cm，网孔大小3cm×3cm，钢丝直径3mm；(4)网盘边口：材料钢条，直径8mm，长10m；2、码曲框各项材料及尺寸(1)码曲框边框：材料钢板，长240cm，宽40cm，高10cm，钢板度厚3mm；(2)活动片：材料钢板，长240cm，宽7cm，钢板度厚3mm；(3)U形挂钩：材料钢条，宽15cm，高25cm；钢条直径1.5cm，长度85cm；(4)开关：材料钢条，折成Z形，直径1.5cm，长度18cm，Z形三段长度均为6cm；螺母内径2cm，外径3cm，高2cm；(5)合页：选取100mm×100mm×3mm的不锈钢6个。(二)大曲培菌、码曲装置制作1、培菌盘(1)材料切割：选用断面尺寸6cm×6cm，壁厚3mm的矩形空管，将其切割成长为45cm的钢管4根；选用矩形空管，断面尺寸为4cm×6cm，壁厚2mm，将其切割成长为240cm的钢管2根，228cm的钢管3根；选用网孔尺寸为3mm×3mm、钢丝直径为3mm的钢丝网切割尺寸为265cm×265cm的钢丝矩形网片，再从所述切好钢丝网的四个角分别切除一个15cm×15cm的小正方形；选用直径为8mm的钢条切割成长为10m钢条1根；(2)培菌盘焊接：将切割好的矩形空管焊接成一个长为240cm、宽240cm的矩形承重框，焊接1根承重梁垂直于矩形承重框的其中两边；将切割好的长45cm、断面6cm×6m、壁厚3mm的矩形的支撑钢管4根，分别与矩形承重框的四个角端对齐焊接；将切好的钢丝网边缘折起成盘状，并将四角相交的边焊接，形成矩本文档来自技高网...

【技术保护点】
用于大曲培菌码曲的装置，其特征在于：包括培菌盘(1)和码曲框(2)；码曲框(2)为无底无顶的框状结构，码曲框(2)至少设置一个，并且可按阵列排列放置在培菌盘(1)内；所述培菌盘(1)为透气材料制成。

【技术特征摘要】
1.用于大曲培菌码曲的装置，其特征在于：包括培菌盘(1)和码曲框(2)；码曲框(2)为无底无顶的框状结构，码曲框(2)至少设置一个，并且可按阵列排列放置在培菌盘(1)内；所述培菌盘(1)为透气材料制成。2.如权利要求1所述的用于大曲培菌码曲的装置，其特征在于：所述培菌盘(1)由网状材料制成。3.如权利要求1所述的用于大曲培菌码曲的装置，其特征在于：还包括支撑架(3)，所述培菌盘(1)安装在支撑架(3)上。4.如权利要求3所述的用于大曲培菌码曲的装置，其特征在于：支撑架(3)包括四个支撑脚(31)和一个矩形承重梁(32)，矩形承重梁(32)中间安装数根加强承重梁(33)，培菌盘(1)安装在矩形承重梁(32)上。5.如权利要求1所述的用于大曲培菌码曲的装置，其特征在于：所述码曲框(2)呈矩形，码曲框(2)上设置有叉车挂钩(21)。6.如权利要求5所述的用于大曲培菌码曲的装置，其特征在于：所述码曲框(2)的...

【专利技术属性】
技术研发人员：张宿义，马蓉，康承霞，杨艳，蔡小波，徐琼，罗杰，田殿梅，
申请(专利权)人：泸州品创科技有限公司，
类型：新型
国别省市：四川;51