一种珠兰花茶单窖式制备方法技术

本发明专利技术公开了一种珠兰花茶单窖式制备方法，具体制备步骤如下：（1）鲜花处理：选花，摘花，除去杂枝后摊开，并覆上洁净的纱布；（2）茶坯处理：前一年储存时，将茶坯与珠兰花渣混匀储存，珠兰花渣需经过干燥；茶坯制作时，先筛去珠兰花渣，再烘干，烘干后摊开冷却；（3）配花窖制：将鲜花和茶坯按比例混匀，然后堆成多个混合花茶堆，并覆上纱布；持续窖制后，除去灰尘杂质但不去除珠兰花；（4）复烘除水：将窖制好的花茶密闭烘干，烘干后不立即取出，在烘干机中缓慢拌和后取出摊开自然冷却后得到珠兰花茶；本发明专利技术的有益效果是：采用单窖式制备法制备珠兰花茶，保持珠兰花在窖制过程中清香不散，体现出其清香幽雅的特性。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及花茶饮品制备
，特别是一种珠兰花茶单窖式制备方法。
技术介绍
珠兰，常绿半灌木，直立或稍伏地。茎干丛生，节部明显隆起，枝光滑，青绿色，柔弱而质脆，容易折断。单叶对生，椭圆形，边缘有钝齿，齿尖有腺体；叶质厚而柔软，有光泽，似茶叶，故有茶兰别名。喜高温、阴湿的环境条件，忌霜雪冰冻，在长江流域一带都栽于盆中，冬季移入花房越冬。珠兰性喜温暖，怕高温，也不耐寒，喜夏季凉爽，冬季温暖，四季温差小的气候。利用珠兰花窖制的珠兰花茶清香幽雅、鲜爽持久，被大众所喜爱，珠兰花茶还具有生津止渴、醒脑提神、助消化、减肥等功效。珠兰花茶在窖制过程中有多种窖制方法，窖制出的珠兰花茶有很大的差别。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了提供一种珠兰花茶单窖式制备方法。为实现上述目的，本专利技术公开了一种珠兰花茶单窖式制备方法，具体制备步骤如下：（1）鲜花处理：选取花粒饱满、花色黄绿的珠兰花采摘，采摘花枝长度为2-3厘米，除去杂枝后摊开，摊开厚度为3-5厘米，并在摊开后的花堆上覆上洁净的纱布；（2）茶坯处理：茶坯在珠兰花茶制作的前一年储存时，将茶坯与当年处理所剩的珠兰花渣混匀储存，珠兰花渣需经过干燥至含水率低于6%；茶坯制作当年取出时，先置于振动筛上筛去珠兰花渣，再置入烘干机中烘至含水率为4%-5%，烘干温度为80-100℃，烘干后摊开冷却至30-35℃；（3）配花窖制：将处理好的鲜花和茶坯按照0.12:1-0.2:1的比例混合拌匀，然后将拌匀的混合花茶按照直径20-30厘米，高度30-40厘米堆成多个混合花茶堆，并在上覆上洁净的纱布；监控所有花茶堆的温度，利用拌和的方法保持花茶堆的温度小于45℃，一直持续窖制20-25小时后，放置于抖筛机上除去灰尘杂质但不去除珠兰花，处理时间为25-30分钟；（4）复烘除水：将窖制好的花茶置入烘干机中密闭烘干至含水率为6%-8%，烘干后不立即取出，在烘干机中缓慢拌和10-15分钟后取出摊开自然冷却后得到珠兰花茶。本专利技术的优点和积极效果是：本专利技术方法采用单窖式制备法制备珠兰花茶，保持珠兰花在窖制过程中清香不散，体现出其清香幽雅的特性。具体实施方式具体实施例一：一种珠兰花茶单窖式制备方法，具体制备步骤如下：（1）鲜花处理：选取花粒饱满、花色黄绿的珠兰花采摘，采摘花枝长度为2-3厘米，除去杂枝后摊开，摊开厚度为3-5厘米，并在摊开后的花堆上覆上洁净的纱布；（2）茶坯处理：茶坯在珠兰花茶制作的前一年储存时，将茶坯与当年处理所剩的珠兰花渣混匀储存，珠兰花渣需经过干燥至含水率低于6%；茶坯制作当年取出时，先置于振动筛上筛去珠兰花渣，再置入烘干机中烘至含水率为4%，烘干温度为80℃，烘干后摊开冷却至30℃；（3）配花窖制：将处理好的鲜花和茶坯按照0.12:1的比例混合拌匀，然后将拌匀的混合花茶按照直径20-30厘米，高度30-40厘米堆成多个混合花茶堆，并在上覆上洁净的纱布；监控所有花茶堆的温度，利用拌和的方法保持花茶堆的温度小于45℃，一直持续窖制20小时后，放置于抖筛机上除去灰尘杂质但不去除珠兰花，处理时间为25分钟；（4）复烘除水：将窖制好的花茶置入烘干机中密闭烘干至含水率为6%，烘干后不立即取出，在烘干机中缓慢拌和10分钟后取出摊开自然冷却后得到珠兰花茶。具体实施例二：一种珠兰花茶单窖式制备方法，具体制备步骤如下：（1）鲜花处理：选取花粒饱满、花色黄绿的珠兰花采摘，采摘花枝长度为2-3厘米，除去杂枝后摊开，摊开厚度为3-5厘米，并在摊开后的花堆上覆上洁净的纱布；（2）茶坯处理：茶坯在珠兰花茶制作的前一年储存时，将茶坯与当年处理所剩的珠兰花渣混匀储存，珠兰花渣需经过干燥至含水率低于6%；茶坯制作当年取出时，先置于振动筛上筛去珠兰花渣，再置入烘干机中烘至含水率为5%，烘干温度为100℃，烘干后摊开冷却至35℃；（3）配花窖制：将处理好的鲜花和茶坯按照0.2:1的比例混合拌匀，然后将拌匀的混合花茶按照直径20-30厘米，高度30-40厘米堆成多个混合花茶堆，并在上覆上洁净的纱布；监控所有花茶堆的温度，利用拌和的方法保持花茶堆的温度小于45℃，一直持续窖制25小时后，放置于抖筛机上除去灰尘杂质但不去除珠兰花，处理时间为30分钟；（4）复烘除水：将窖制好的花茶置入烘干机中密闭烘干至含水率为8%，烘干后不立即取出，在烘干机中缓慢拌和15分钟后取出摊开自然冷却后得到珠兰花茶。具体实施例三：一种珠兰花茶单窖式制备方法，具体制备步骤如下：（1）鲜花处理：选取花粒饱满、花色黄绿的珠兰花采摘，采摘花枝长度为2-3厘米，除去杂枝后摊开，摊开厚度为3-5厘米，并在摊开后的花堆上覆上洁净的纱布；（2）茶坯处理：茶坯在珠兰花茶制作的前一年储存时，将茶坯与当年处理所剩的珠兰花渣混匀储存，珠兰花渣需经过干燥至含水率低于6%；茶坯制作当年取出时，先置于振动筛上筛去珠兰花渣，再置入烘干机中烘至含水率为4.5%，烘干温度为90℃，烘干后摊开冷却至33℃；（3）配花窖制：将处理好的鲜花和茶坯按照0.16:1的比例混合拌匀，然后将拌匀的混合花茶按照直径20-30厘米，高度30-40厘米堆成多个混合花茶堆，并在上覆上洁净的纱布；监控所有花茶堆的温度，利用拌和的方法保持花茶堆的温度小于45℃，一直持续窖制23小时后，放置于抖筛机上除去灰尘杂质但不去除珠兰花，处理时间为28分钟；（4）复烘除水：将窖制好的花茶置入烘干机中密闭烘干至含水率为7%，烘干后不立即取出，在烘干机中缓慢拌和12分钟后取出摊开自然冷却后得到珠兰花茶。以上所述，仅为本专利技术较佳的具体实施方式，但本专利技术的保护范围并不局限于此，任何熟悉本
的技术人员在本专利技术揭露的技术范围内，根据本专利技术的技术方案及其专利技术构思加以等同替换或改变，都应涵盖在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种珠兰花茶单窖式制备方法，其特征在于具体制备步骤如下：（1）鲜花处理：选取花粒饱满、花色黄绿的珠兰花采摘，采摘花枝长度为2‑3厘米，除去杂枝后摊开，摊开厚度为3‑5厘米，并在摊开后的花堆上覆上洁净的纱布；（2）茶坯处理：茶坯在珠兰花茶制作的前一年储存时，将茶坯与当年处理所剩的珠兰花渣混匀储存，珠兰花渣需经过干燥至含水率低于6%；茶坯制作当年取出时，先置于振动筛上筛去珠兰花渣，再置入烘干机中烘至含水率为4%‑5%，烘干温度为80‑100℃，烘干后摊开冷却至30‑35℃；（3）配花窖制：将处理好的鲜花和茶坯按照0.12:1‑0.2:1的比例混合拌匀，然后将拌匀的混合花茶按照直径20‑30厘米，高度30‑40厘米堆成多个混合花茶堆，并在上覆上洁净的纱布；监控所有花茶堆的温度，利用拌和的方法保持花茶堆的温度小于45℃，一直持续窖制20‑25小时后，放置于抖筛机上除去灰尘杂质但不去除珠兰花，处理时间为25‑30分钟；（4）复烘除水：将窖制好的花茶置入烘干机中密闭烘干至含水率为6%‑8%，烘干后不立即取出，在烘干机中缓慢拌和10‑15分钟后取出摊开自然冷却后得到珠兰花茶。

【技术特征摘要】
1.一种珠兰花茶单窖式制备方法，其特征在于具体制备步骤如下：（1）鲜花处理：选取花粒饱满、花色黄绿的珠兰花采摘，采摘花枝长度为2-3厘米，除去杂枝后摊开，摊开厚度为3-5厘米，并在摊开后的花堆上覆上洁净的纱布；（2）茶坯处理：茶坯在珠兰花茶制作的前一年储存时，将茶坯与当年处理所剩的珠兰花渣混匀储存，珠兰花渣需经过干燥至含水率低于6%；茶坯制作当年取出时，先置于振动筛上筛去珠兰花渣，再置入烘干机中烘至含水率为4%-5%，烘干温度为80-100℃，烘干后摊开冷却至30-35℃；（3）配花窖...

【专利技术属性】
技术研发人员：蒲绪萍，
申请(专利权)人：安徽瑞璞牡丹科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34