一种铁皮石斛饮料的制备方法技术

本发明专利技术提供了一种铁皮石斛饮料的制备方法，包括以下步骤：制备甘蔗汁、制备铁皮石斛提取液、制备铁皮石斛花粉、均质、精滤、杀菌等工艺程序，本发明专利技术口感、风味俱佳，具有滋肾阴，降虚火作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及饮料加工领域，尤其涉及一种铁皮石斛饮料的制备方法。
技术介绍
铁皮石斛常年受天地之灵气，吸日月之精华，作为养生极品，自古以来深受皇宫贵族的青睐。铁皮石斛汁能充分补充体内血、精、津液等物质，调节人体阴阳平衡；对心、肝、脾、肺、肾、阴虚有均补作用；滋阴润肺，养胃生津，健脑明目，补五脏虚劳；既补又清，补而不腻，清而不伤胃；特别对烟酒、劳累、用脑过度等导致的身体不适有独特的功效。铁皮石斛的功效:增强免疫功能、护肝利胆、促进消化、抗风湿、降低血糖血脂、抗肿瘤、保护视力、滋养肌肤、抗衰老。铁皮石斛花具有铁皮石斛一样很好的滋阴润肺、养胃生津、明目清热、增强免疫力、抗衰老、治疗呼吸道疾病、糖尿病、慢性肝炎、慢性胃炎等疗效。铁皮石斛基本是人人都可以吃的，铁皮石斛的吃法分为两类：一是鲜铁皮石斛，最佳吃法是直接榨汁；二是铁皮枫斗，也就是干铁皮，最佳吃法是煲汤和打粉，煲汤时间要久一点，不低于两个小时；其它的吃法还有入膳、泡酒、茶饮等。铁皮石斛花一般用于泡茶及制作泡茶原料，本专利技术利用铁皮石斛提取液和铁皮石斛花粉制备一种中药保健饮料，其口感、风味俱佳，具有滋肾阴，降虚火作用。
技术实现思路
本专利技术的主要目的是提供一种益胃生津，滋阴清热的铁皮石斛饮料。本专利技术的另一个目的是提供上述铁皮石斛饮料的制备方法。为达到上述目的，本专利技术采取以下技术方案：一种铁皮石斛饮料的制备方法，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：铁皮石斛800～1000份、铁皮石斛花80～150份、甘蔗100～300份、柠檬酸1～3份、蜂蜜50～100份、黄原胶5～15份、天然海藻B型澄清剂3～10份、天然海藻A型澄清剂2～6份；所述铁皮石斛饮料，其特征在于，其具体步骤和工艺为：第一步制备甘蔗汁：①将甘蔗经榨汁机榨汁，过超滤膜过滤器，在压力0.6～Mpa、温度在40～60℃环境下过滤，去除杂质，初步澄清甘蔗汁；②用天然海藻B型澄清剂和甘蔗汁按重量比3︰100混合均匀，加温到60～80℃，静置2个小时，然后控制温度在60℃，加入1.5％天然海藻A型澄清剂，搅拌混匀后，静置30分钟，取上清液，得甘蔗汁，备用；第二步制备铁皮石斛提取液：将配料比铁皮石斛清洗干净，烘干后粉碎，按料液重量比1︰20与水混合加热提取，将提取后的滤液进行过滤，然后将滤液真空浓缩至其体积的七分之一至五分之一，过100目筛网，得铁皮石斛提取液，备用；第三步制备铁皮石斛花粉：将配料比铁皮石斛花清洗后低温真空干燥粉碎至200～300目，得铁皮石斛花粉，备用；第四步均质：将步骤一的甘蔗汁、步骤二的铁皮石斛提取液、步骤三的铁皮石斛花粉和配料比蜂蜜、柠檬酸和黄原胶混合后加入均质机，在23～28MPa的压力下进行均质处理；第五步精滤：将步骤四产品放入硅藻土过滤机进行过滤，取清液，得铁皮石斛饮料；第六步杀菌：将步骤五的铁皮石斛饮料杀菌，进行无菌灌装。进一步，步骤一所述澄清剂是海藻制备的天然澄清剂，由主凝剂B和助剂A联合发挥澄清作用，能够短时间内快速澄清甘蔗汁。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术的配方以石斛的养阴清热、益胃生津搭配甘蔗的清热除烦、生津止渴，产品的口感、风味俱佳，可用于热伤津液，烦热口渴，舌红少苔。具体实施方式下面对本专利技术的具体实施方式作详细说明：实施例1：一种铁皮石斛饮料的制备方法，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：铁皮石斛1000千克、铁皮石斛花150千克、甘蔗200千克、柠檬酸3千克、蜂蜜100千克、黄原胶12千克、天然海藻B型澄清剂10千克、天然海藻A型澄清剂6千克；第一步制备甘蔗汁：①将甘蔗经榨汁机榨汁，过超滤膜过滤器，在压力0.6～Mpa、温度在40～60℃环境下过滤，去除杂质，初步澄清甘蔗汁；②用天然海藻B型澄清剂和甘蔗汁按重量比3︰100混合均匀，加温到60～80℃，静置2个小时，然后控制温度在60℃，加入1.5％天然海藻A型澄清剂，搅拌混匀后，静置30分钟，取上清液，得甘蔗汁，备用；第二步制备铁皮石斛提取液：将配料比铁皮石斛清洗干净，烘干后粉碎，按料液重量比1︰20与水混合加热提取，将提取后的滤液进行过滤，然后将滤液真空浓缩至其体积的七分之一至五分之一，过100目筛网，得铁皮石斛提取液，备用；第三步制备铁皮石斛花粉：将配料比铁皮石斛花清洗后低温真空干燥粉碎至200～300目，得铁皮石斛花粉，备用；第四步均质：将步骤一的甘蔗汁、步骤二的铁皮石斛提取液、步骤三的铁皮石斛花粉和配料比蜂蜜、柠檬酸和黄原胶混合后加入均质机，在23～28MPa的压力下进行均质处理；第五步精滤：将步骤四产品放入硅藻土过滤机进行过滤，取清液，得铁皮石斛饮料；第六步杀菌：将步骤五的铁皮石斛饮料杀菌，进行无菌灌装。实施例2：一种铁皮石斛饮料的制备方法，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：铁皮石斛800千克、铁皮石斛花80千克、甘蔗100千克、柠檬酸2千克、蜂蜜80千克、黄原胶5千克、天然海藻B型澄清剂4千克、天然海藻A型澄清剂3千克；第一步制备甘蔗汁：①将甘蔗经榨汁机榨汁，过超滤膜过滤器，在压力0.6～Mpa、温度在40～60℃环境下过滤，去除杂质，初步澄清甘蔗汁；②用天然海藻B型澄清剂和甘蔗汁按重量比3︰100混合均匀，加温到60～80℃，静置2个小时，然后控制温度在60℃，加入1.5％天然海藻A型澄清剂，搅拌混匀后，静置30分钟，取上清液，得甘蔗汁，备用；第二步制备铁皮石斛提取液：将配料比铁皮石斛清洗干净，烘干后粉碎，按料液重量比1︰20与水混合加热提取，将提取后的滤液进行过滤，然后将滤液真空浓缩至其体积的七分之一至五分之一，过100目筛网，得铁皮石斛提取液，备用；第三步制备铁皮石斛花粉：将配料比铁皮石斛花清洗后低温真空干燥粉碎至200～300目，得铁皮石斛花粉，备用；第四步均质：将步骤一的甘蔗汁、步骤二的铁皮石斛提取液、步骤三的铁皮石斛花粉和配料比蜂蜜、柠檬酸和黄原胶混合后加入均质机，在23～28MPa的压力下进行均质处理；第五步精滤：将步骤四产品放入硅藻土过滤机进行过滤，取清液，得铁皮石斛饮料；第六步杀菌：将步骤五的铁皮石斛饮料杀菌，进行无菌灌装。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种铁皮石斛饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：铁皮石斛800～1000份、铁皮石斛花80～150份、甘蔗100～300份、柠檬酸1～3份、蜂蜜50～100份、黄原胶5～15份、天然海藻B型澄清剂3～10份、天然海藻A型澄清剂2～6份；第一步制备甘蔗汁：①将甘蔗经榨汁机榨汁，过超滤膜过滤器，在压力0.6～Mpa、温度在40～60℃环境下过滤，去除杂质，初步澄清甘蔗汁；②用天然海藻B型澄清剂和甘蔗汁按重量比3︰100混合均匀，加温到60～80℃，静置2个小时，然后控制温度在60℃，加入1.5％天然海藻A型澄清剂，搅拌混匀后，静置30分钟，取上清液，得甘蔗汁，备用；第二步制备铁皮石斛提取液：将配料比铁皮石斛清洗干净，烘干后粉碎，按料液重量比1︰20与水混合加热提取，将提取后的滤液进行过滤，然后将滤液真空浓缩至其体积的七分之一至五分之一，过100目筛网，得铁皮石斛提取液，备用；第三步制备铁皮石斛花粉：将配料比铁皮石斛花清洗后低温真空干燥粉碎至200～300目，得铁皮石斛花粉，备用；第四步均质：将步骤一的甘蔗汁、步骤二的铁皮石斛提取液、步骤三的铁皮石斛花粉和配料比蜂蜜、柠檬酸和黄原胶混合后加入均质机，在23～28MPa的压力下进行均质处理；第五步精滤：将步骤四产品放入硅藻土过滤机进行过滤，取清液，得铁皮石斛饮料；第六步杀菌：将步骤五的铁皮石斛饮料杀菌，进行无菌灌装。...

【技术特征摘要】
1.一种铁皮石斛饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：取以下原料，按下述重量份数配制：铁皮石斛800～1000份、铁皮石斛花80～150份、甘蔗100～300份、柠檬酸1～3份、蜂蜜50～100份、黄原胶5～15份、天然海藻B型澄清剂3～10份、天然海藻A型澄清剂2～6份；第一步制备甘蔗汁：①将甘蔗经榨汁机榨汁，过超滤膜过滤器，在压力0.6～Mpa、温度在40～60℃环境下过滤，去除杂质，初步澄清甘蔗汁；②用天然海藻B型澄清剂和甘蔗汁按重量比3︰100混合均匀，加温到60～80℃，静置2个小时，然后控制温度在60℃，加入1.5％天然海藻A型澄清剂，搅拌混匀后，静置30分钟，取上清液，得甘蔗汁，备用；第二步制备铁皮石斛提取液：将配料比铁皮石斛清洗干净，烘干后粉碎，按料液重量比1︰2...

【专利技术属性】
技术研发人员：韦智涛，
申请(专利权)人：韦智涛，
类型：发明
国别省市：广西;45