一种辣木籽面粉及其制备方法技术

一种辣木籽面粉，包括以下重量份的原料：面粉90~100份、辣木籽5~10份、核桃3~5份、栗子5~7份、红枣5～10份、柴胡7～10份、川芎5～7份、陈皮7～10份。本发明专利技术中添加的辣木籽营养丰富，含有人体所需的多种营养成分，而且还具有清肠及促进新陈代谢功能，符合现在人们所追求的健康饮食，而且辣木籽口味的甘甜也使食物口感更好；添加的柴胡、川芎和陈皮利于人体肠胃，有助消化等功效；添加的核桃和栗子中含有人体需要的微量元素和矿物质，且煮熟后制粉，更利于人体吸收，并且口感更好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种面粉及其工艺
，尤其涉及一种辣木籽面粉及其制备方法。
技术介绍
辣木被视为新时代健康的食物，其将成为人们提高生活及饮食品质，增强免疫力，促进身体健康，预防疾病的神奇植物。辣木籽入口很脆且甜，慢慢咀嚼后吞下喉咙中的甜味仍然可保持好几分钟，期间吃其他食物的同时均会感觉到甜味。栗子和核桃中含有的微量元素和矿物质也都是人体不可或缺的。柴胡、川芎和陈皮均是对肠胃消化有积极作用的中药材。面粉是中国北方发部分地区的主食。随着生活水平的提高，面粉的种类也是越来越多，已不仅仅局限于做食物饱腹，现在也越来越注重保健面粉的开发和生产,尤其是有助于肠胃功能的面粉需求量越来越大。而现在很多面粉仅是简单的根据需要在等级粉的基础上加入食品添加剂。然现在很多加入食品添加剂的面粉没有营养，不能满足现代人们对生活品质的追求。或者直接加入的一些营养成分会影响面粉原本的口感和劲道，破坏了面粉的品质。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现在的面粉营养不丰富和口感不好的问题，提供一种辣木籽面粉及其制备方法。一种辣木籽面粉，包括以下重量份的原料构成，面粉90~100份、辣木籽5~10份、核桃3~5份、栗子5~7份、红枣5～10份、柴胡7～10份、川芎5～7份、陈皮7～10份。在其中一个实施例中，包括以下重量份的原料：面粉95份、辣木籽5份、核桃4份、栗子6份、红枣8份、柴胡8份、川芎5份、陈皮8份。一种辣木籽面粉制备方法，制备方法包括如下步骤：1）将柴胡、川芎和陈皮洗净切碎，加入辣木籽壳加热煎煮1～2小时，滤去渣子，得煎煮浆液，将煎煮浆液喷雾干燥，得干燥粉；2）红枣去核，核桃和栗子去壳，一起与辣木籽仁烘干干燥后研磨成粉，得混合粉，备用；3）将步骤1）中的干燥粉和步骤2）中的混合粉和面粉混合均匀，消毒，包装。在其中一个实施例中，所述步骤1）中干燥粉和所述步骤2）中混合粉均过50～100目筛，剩余未过目筛的干燥粉和混合粉过超微粉碎机粉碎。在其中一个实施例中，所述步骤2）中红枣、核桃、栗子和辣木籽仁一起烘干至含水量不超过8wt%。在其中一个实施例中，所述消毒方法为臭氧消毒法，其中臭氧的浓度不小于150mg/m3。本专利技术中添加的辣木籽营养丰富，含有人体所需的多种营养成分，而且还具有清肠及促进新陈代谢功能，符合现在人们所追求的健康饮食，而且辣木籽口味的甘甜也使食物口感更好；添加的柴胡、川芎和陈皮利于人体肠胃，有助消化等功效；添加的核桃和栗子中含有人体需要的微量元素和矿物质，且煮熟后制粉，更利于人体吸收，并且口感更好。具体实施方式为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清晰，以下结合实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以更好地理解本专利技术的技术方案，并不用于限定本专利技术。实施例1一种辣木籽面粉，包括以下重量份的原料构成，面粉90~100份、辣木籽5~10份、核桃3~5份、栗子5~7份、红枣5～10份、柴胡7～10份、川芎5～7份、陈皮7～10份。其中，辣木籽剥壳有辣木籽壳和辣木籽仁，分别处理。柴胡、川芎和陈皮均对人体肠胃消化有积极作用，有很好的保健功能。核桃、栗子和红枣含有人体需要的微量元素和矿物质，对人体健康亦有很好的积极作用。在其中一个实施例中，包括以下重量份的原料：面粉95份、辣木籽5份、核桃4份、栗子6份、红枣8份、柴胡8份、川芎5份、陈皮8份。根据营养成分均衡配比制备比例，且若面粉含量太少，随营养成分增多，但面粉的筋度会有所下降，因此综合营养成分和面粉口感制备最佳配比比例。一种辣木籽面粉制备方法，制备方法包括如下步骤：1）将柴胡、川芎和陈皮洗净切碎，加入辣木籽壳加热煎煮1～2小时，滤去渣子，得煎煮浆液，将煎煮浆液喷雾干燥，得干燥粉；2）红枣去核，核桃和栗子去壳，一起与辣木籽仁烘干干燥后研磨成粉，得混合粉，备用；3）将步骤1）中的干燥粉和步骤2）中的混合粉和面粉混合均匀，消毒，包装。在其中一个实施例中，所述步骤1）中干燥粉和所述步骤2）中混合粉均过50～100目筛，剩余未过目筛的干燥粉和混合粉过超微粉碎机粉碎。干燥粉和混合粉为50～100目，可使最后制得的面粉粉质细腻，且营养成分更利于人体吸收。在其中一个实施例中，所述步骤2）中红枣、核桃、栗子和辣木籽仁一起烘干至含水量不超过8wt%。材料含水量过高，一方面不利于面粉的存放，另一方面不利于材料成50～100目粉。在其中一个实施例中，所述消毒方法为臭氧消毒法，其中臭氧的浓度不小于150mg/m3。实施例2一种辣木籽面粉，由以下重量份的原料构成，面粉95份、辣木籽5份、核桃4份、栗子6份、红枣8份、柴胡8份、川芎5份、陈皮8份。制备过程如下：1）将柴胡、川芎和陈皮洗净切碎，加入辣木籽壳加热煎煮1.5小时，滤去渣子，得煎煮浆液，将煎煮浆液喷雾干燥，得干燥粉；2）红枣去核，核桃和栗子去壳，一起与辣木籽仁烘干干燥至含水量为8wt%，接着研磨成粉，得混合粉，备用；3）将步骤1）中的干燥粉和步骤2）中的混合粉和面粉混合均匀，将干燥粉和混合粉过50～100目筛，剩余未过目筛的干燥粉和混合粉过超微粉碎机粉碎；将所得面粉采用臭氧消毒法消毒，其中臭氧的浓度为150mg/m3，将面粉称重包装。实施例3一种辣木籽面粉，由以下重量份的原料构成，面粉90份、辣木籽7份、核桃3份、栗子5份、红枣5份、柴胡7份、川芎6份、陈皮7份。制备过程如下：1）将柴胡、川芎和陈皮洗净切碎，加入辣木籽壳加热煎煮1小时，滤去渣子，得煎煮浆液，将煎煮浆液喷雾干燥，得干燥粉；2）红枣去核，核桃和栗子去壳，一起与辣木籽仁烘干干燥至含水量为7wt%，接着研磨成粉，得混合粉，备用；3）将步骤1）中的干燥粉和步骤2）中的混合粉和面粉混合均匀，将干燥粉和混合粉过50～100目筛，剩余未过目筛的干燥粉和混合粉过超微粉碎机粉碎；将所得面粉采用臭氧消毒法消毒，其中臭氧的浓度为180mg/m3，将面粉称重包装。实施例4一种辣木籽面粉，由以下重量份的原料构成，面粉100份、辣木籽10份、核桃5份、栗子7份、红枣10份、柴胡10份、川芎7份、陈皮10份。制备过程如下：1）将柴胡、川芎和陈皮洗净切碎，加入辣木籽壳加热煎煮2小时，滤去渣子，得煎煮浆液，将煎煮浆液喷雾干燥，得干燥粉；2）红枣去核，核桃和栗子去壳，一起与辣木籽仁烘干干燥至含水量为6wt%，接着研磨成粉，得混合粉，备用；3）将步骤1）中的干燥粉和步骤2）中的混合粉和面粉混合均匀，将干燥粉和混合粉过50～100目筛，剩余未过目筛的干燥粉和混合粉过超微粉碎机粉碎；将所得面粉采用臭氧消毒法消毒，其中臭氧的浓度为200mg/m3，将面粉称重包装。以上所述实施方式仅是本专利技术的优选实施方式，应当指出的是，对于本
的普通技术人员，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出改进和变形，这些改进和变形也应视为不脱离本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种辣木籽面粉，其特征是，包括以下重量份的原料：面粉90~100份、辣木籽5~10份、核桃3~5份、栗子5~7份、红枣5～10份、柴胡7～10份、川芎5～7份、陈皮7～10份。

【技术特征摘要】
1.一种辣木籽面粉，其特征是，包括以下重量份的原料：面粉90~100份、辣木籽5~10份、核桃3~5份、栗子5~7份、红枣5～10份、柴胡7～10份、川芎5～7份、陈皮7～10份。2.根据权利要求1所述一种辣木籽面粉，其特征是，包括以下重量份的原料：面粉95份、辣木籽5份、核桃4份、栗子6份、红枣8份、柴胡8份、川芎5份、陈皮8份。3.根据权利要求1所述一种辣木籽面粉制备方法，其特征是，制备方法包括如下步骤：1）将柴胡、川芎和陈皮洗净切碎，加入辣木籽壳加热煎煮1～2小时，滤去渣子，得煎煮浆液，将煎煮浆液喷雾干燥，得干燥粉，备用；2）红枣去核，核...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘柳贞，
申请(专利权)人：刘柳贞，
类型：发明
国别省市：广东;44