一种适合孕妇补充营养素的组合物及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种适合孕妇补充营养素的组合物及其制备方法，所述适合孕妇补充营养素的组合物按质量份数由以下组分组成：富含叶酸的天然物0.5～1.8份；奶酪6～8份；钙源补充剂10～15份；铁源补充剂1～2份；红枣3～5份；无糖型糖浆13～88份；胶体6～15份；助剂0.5～1.5份；其中，所述富含叶酸的天然物与助剂的质量比为1～1.5：1～3.5。本发明专利技术提供的适合孕妇补充营养素的组合物中各组分科学配伍，合理组方，很好的补充了天然叶酸、钙、铁等营养素，并且配方安全，食用方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于健康食品
，具体涉及一种适合孕妇补充营养素的组合物及其制备方法。
技术介绍
孕期妇女是非常重要的一类特殊人群，由于其生理状态和机体代谢发生了改变，对营养素的需求也发生了变化。与非孕期相比，孕期妇女为保证胎儿的正常生长发育，机体对能量和各种营养素的需要量均有所增加，尤其是维生素和矿物质。孕期微量营养素缺乏对胚胎发育和机体生理功能有着重要的影响，对胎儿出生后疾病的发生和发展也有密切联系。目前市场上供孕产妇食用的营养素补充产品主要有保健食品类营养素补充剂、OTC（非处方药）营养素补充产品、营养强化食品如孕产妇用调制乳粉等。这类营养素补充产品多数以片剂、胶囊和口服液等形式存在，而孕妇由于生理状态的改变，口味上也与平常有所不同，对以药物形式的补充剂较为抗拒。叶酸是一种水溶性维生素，众所周知人体缺乏叶酸易患巨红细胞性贫血、舌炎和腹泻等症。孕妇体内叶酸缺乏可发生胚胎发育异常，如流产、死胎、神经管缺损等疾患。目前，临床上通常使用低剂量叶酸片来防治，而这些叶酸片大多为化学合成制剂，长期摄入化学合成叶酸会对人体产生毒副作用，在安全方面存在一定隐患。另外，孕期妇女也需要适当的补钙以满足胎儿骨骼的发育。因此，仍需研究一种富含叶酸的口味良好的适合孕妇补充营养素的组合物及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供一种适合孕妇补充营养素的组合物，本专利技术提供的组合物中各组分科学配伍，合理组方，很好的补充了天然叶酸、钙、铁等营养素，并且配方安全，食用方便。本专利技术的另一目的在于提供上述适合孕妇补充营养素的组合物的制备方法。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：一种适合孕妇补充营养素的组合物，所述适合孕妇补充营养素的组合物按质量份数由以下组分组成：富含叶酸的天然物 0.5～1.8份；钙源补充剂 10～15份；铁源补充剂 1～2份；无糖型糖浆 13～88份胶体 6～15份；奶酪 6～8份；红枣 3～5份；助剂 0.5～1.5份；其中，所述富含叶酸的天然物与助剂的质量比为1～1.5：1～3.5。孕妇容易出现妊娠糖尿病，本专利技术的专利技术人考虑到特殊人群的生理状态，选用无糖型糖浆制备适合孕妇补充营养素的组合物；无糖型糖浆以低聚糖类为主，一方面此类低聚糖的能量很低，不易发胖；另一方面，无糖型糖浆可以预防龋齿、在肠道中可以促进钙、维生素的吸收；此外，无糖型糖浆可以起到平衡肠道菌群的作用，定植增加肠道有益菌，对改善孕周期的便秘有一定的帮助。本专利技术还选用胶体用于成型、脱模，胶体具有较好的凝固性，其与富含叶酸的天然物、钙源、铁源等组分配合制备得到了一种营养全面，口感好的适合孕妇补充营养素的组合物，本专利技术提供的软糖组合物具有较大的推广应用价值。优选地，所述胶体为食用胶、变性淀粉或环糊精中的一种或几种；更为优选地，所述食用胶为果胶、明胶、卡拉胶或阿拉伯胶中的一种或几种；所述变形淀粉为酸解淀粉、氧化淀粉或交联淀粉中的一种或几种。胶体复配使用，可以解决单一胶体热稳定性差、口感单一等市场受限性。利用多种凝胶体系的高热稳定性及低凝聚性特点，解决软糖韧性、热稳定性及降低成本。因此优选地，所述胶体由质量份数为75～90份的明胶和10～15份的果胶组成。优选地，所述无糖型糖浆为低聚果糖、木糖醇、赤藓糖醇、低聚半乳糖或麦芽糖醇中的一种或几种。对于有透明度要求的糖果，喷上上光油可较好的脱模，并且阻止粒子与粒子之间的粘连。同时改善包装速度；若产品不需要透明度，也可采取糖果表面拌无糖型糖粉的方法来防止糖果析水。因此优选地，所述助剂为上光油或无糖型糖粉；更为优选地，所述上光油为巴西棕榈蜡、蜂蜡、植物油或椰子油中的一种或几种；所述无糖型糖粉为异麦芽糖醇粉、木糖醇粉、赤藓糖醇粉、低聚半乳糖粉或麦芽糖醇粉中的一种或几种。优选地，所述上光油由质量份数为75～90份的椰子油和10～15份的巴西棕榈蜡组成。在本专利技术中，为制备一种外观合格的营养素软糖组合物，对助剂和富含叶酸的天然物之间的添加比例也有较为严格的控制。若上光油的添加量过多，装瓶后会粘瓶壁挂油，影响外观；上光油添加较少会影响糖果包装速度且糖果容易粘连。富含叶酸的天然物添加过多会影响口感同时增加成本，而其添加量过少又起不到保健作用。若产品不需要透明度，也可采取糖果表面拌无糖型糖粉的方法来防止糖果析水。糖粉和富含叶酸的天然物添加过多会影响口感，放入不足，则糖果容易粘连且起不到保健作用。因此，助剂和富含叶酸的天然物之间的添加比例较为重要。在本专利技术中，所述富含叶酸的天然物为富含叶酸的提取物，优选地，所述富含叶酸的提取物中天然叶酸的含量为5～10%；更为优选地，所述富含叶酸的天然物由柠檬皮中提取得到。红枣营养丰富，甘甜味美，是深受消费者欢迎的营养食品之一。据明代李时珍《本草纲目》中记载:“红枣味甘无毒，主心邪气，安中养脾，平胃气，通九窍，助十二经，补少经液，身心不足，红惊四肢重，和百药，久服轻身延年”。另外，奶酪含有丰富的蛋白质、钙和维生素等营养成分，对于孕妇而言，奶酪是补钙最佳的纯天然的食品之一，且奶酪里的钙容易吸收。奶酪是孕妇重要的天然钙来源，且奶酪味香，受女性欢迎。奶酪在制造过程中，乳清和凝乳会被分离，而大部分残余的乳糖和乳清一起被除去了，一小部分在奶酪成熟过程中被转化成乳酸。因此，有乳糖不耐症的孕妇们也可以放心享用含奶酪的糖果。出于营养方面的考虑，本专利技术在软糖组合物中添加了奶酪和红枣，但是这两者的添加量对软糖组合物的性能也有较大的影响。奶酪味香浓，用量过多会盖住红枣特有的香气；相反，红枣过多，则影响外观。经过试验调试，专利技术人发现当奶酪与红枣的质量比为2：1～3：1时制备得到的软糖组合物的性能较好；进一步优选地，所述奶酪与红枣的质量比为2:3。上述适合孕妇补充营养素的组合物的制备方法，所述制备方法具体包括如下步骤：S1：熬胶将胶体熬制、煮熟、冷却；S2：各物料混合物制备按所述配方称取除富含叶酸天然物之外的各组分，混合均匀；S3：成型将步骤S2所得各物料混合物边搅拌边添加到步骤S1中的胶体浆液中，浇注成型；S4：脱模将富含叶酸的天然物与助剂混合均匀并对成型后的产品进行喷涂，然后冷却脱模。本专利技术还提供了上述适合孕妇补充营养素的组合物的另一种制备方法，所述制备方法具体包括如下步骤：S1：制胶将胶体粉碎、过筛混合均匀；使用胶体磨研磨胶体至半透明膏状，胶体中无杂质；然后在70～95℃下加热、搅拌至其呈半透明液状得胶液、冷却备用；S2：各物料混合物制备按所述配方称取除富含叶酸天然物之外的各组分，混合均匀；S3：成型将步骤S2所得各物料混合物边搅拌边添加到步骤S1中的胶体浆液中，浇注成型；S4：脱模将富含叶酸的天本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适合孕妇补充营养素的组合物，其特征在于，所述适合孕妇补充营养素的组合物按质量份数由以下组分组成：富含叶酸的天然物                        0.5～1.8份；钙源补充剂                              10～15份；铁源补充剂                              1～2份；无糖型糖浆                              13～88份；胶体                                    6～15份；奶酪                                    6～8份；红枣                                    3～5份；助剂                                    0.5～1.5份；其中，所述富含叶酸的天然物与助剂的质量比为1～1.5：1～3.5。

【技术特征摘要】
1.一种适合孕妇补充营养素的组合物，其特征在于，所述适合孕妇补充营养素的组合物按质量份数由以下组分组成：富含叶酸的天然物 0.5～1.8份；钙源补充剂 10～15份；铁源补充剂 1～2份；无糖型糖浆 13～88份；胶体 6～15份；奶酪 6～8份；红枣 3～5份；助剂 0.5～1.5份；其中，所述富含叶酸的天然物与助剂的质量比为1～1.5：1～3.5。2.根据权利要求1所述适合孕妇补充营养素的组合物，其特征在于，所述胶体为食用胶、变性淀粉或环糊精中的一种或几种。3.根据权利要求1所述适合孕妇补充营养素的组合物，其特征在于，所述无糖型糖浆为低聚果糖、木糖醇、赤藓糖醇、低聚半乳糖或麦芽糖醇中的一种或几种。4.根据权利要求1所述适合孕妇补充营养素的组合物，其特征在于，所述助剂为上光油或无糖型糖粉。5.根据权利要求4所述适合孕妇补充营养素的组合物，其特征在于，所述上光...

【专利技术属性】
技术研发人员：李宏新，余超嫦，
申请(专利权)人：广州信天然医药科技有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44