金属硫蛋白富硒锗酸乳制品工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种金属硫蛋白富硒锗酸乳制品工艺，是属于乳制品配制生产工艺技术领域。由金属硫蛋白富硒锗灵芝菌绿豆小米速溶复合酸乳制品，富硒锗螺旋藻菌燕麦纤维凝固型酸乳制品，富硒锗紫山药黑豆黑元素补肾酸乳制品，富硒锗野生榛仁复合蛋白酸乳制成。由于绿豆，小米，燕麦，紫山药，黑豆，和野生榛仁含有优质的蛋白，都可以自然合成清除人体自由基最强的自由基清除剂——金属硫蛋白它与硒锗元素强强联合达到强力抗氧化而又防止脂肪过氧化，即清除超氧阴离子自由基，又能清除羚自由基，有强力解毒，保护脏器，促进元素平衡，这种全新的酸乳制品，将会对人类健康和生命质量作出更大广泛的贡献。

【技术实现步骤摘要】

：本专利技术公开了一种金属硫蛋白富硒锗酸乳制品工艺，是属于乳制品配置生产工艺

技术介绍
：蛋白质是生命的基石，在蛋白质这个大家族中发现一类具有特殊结构与功能的蛋白质，是一类分子量约为6100——7000的小分子蛋白质，由61个氨基酸残基组成。广泛分布于生物界动植物，微生物中其中绿豆、黑豆、燕麦、小米等都具有优质的蛋白每百克绿豆中含有蛋白质23.8g、碳水化合物58.8g、脂肪0.5g、钙80mg、磷360mg、铁6.8mg、钾787mg、镁125mg、锌2.18mg、硒4.28mg、锰1.11mg、铁229mg、钾284mg、镁107mg、锌1.87mg、硒4.74mg、锰0.89mg，还含有维生素B1。小米含量为粮食之首每百克含0.12mg维生素B2VE。尼古酸等多种含蛋白质20.13％，黑豆含蛋白质36-40％被誉为植物蛋白之王，它们可以自然合成，金属硫蛋白，它是迄今为止所发现的清除自由基能力最强的自由基清除剂，由于它具有强氧化力而能防止脱脂过氧化，它既能清除超氧负离子自由基，又能清除羚自由基的超强能力，所以金属硫蛋白具有生物解毒，清除重金属中毒，抗电磁波、抗紫外线辐射，增强抗体的各种应激反应，提高免疫抵抗疾病的能力，防治心脑血管胃肠系统疾病，降血脂，降胆固醇，降血糖，血压，老年痴呆，缺锌综合征，激发免疫系统抗癌，防癌，减轻放化疗的副作用。金属硫蛋白在绿豆小米蛋白质中含量都较高，且两者中必需的氨基酸、蛋白质、矿物元素、维生素等多种营养成分均得到互补，更有效地发挥酸乳制品的营养保健功效，符合现代人们追求的天然营养成分多添加剂少的消费理念。专利
技术实现思路
：本专利技术的目的在于提供一种金属硫蛋白富硒锗酸乳制品工艺。本专利技术的技术的解决方案是1、一种金属硫蛋白富硒锗酸乳制品工艺，其特征是：金属硫蛋白富硒锗灵芝菌绿豆小米速溶复合酸乳制品，按下列质量份配比组成％2、一种金属硫蛋白富硒锗酸乳制品工艺，其特征是：富硒锗螺旋藻菌燕麦纤维凝固性酸乳制品，按下列质量份配比组成％3、一种金属硫蛋白富硒锗酸乳制品工艺，其特征是：由富硒锗紫山药黑豆黑元素补肾酸乳制品，按下列质量份配比组成％4、一种金属硫蛋白富硒锗酸乳制品工艺，其特征是：由富硒锗野生榛仁复合蛋白酸乳制品，按下列质量份配比组成％硒是人体生命必须的微量元素，目前已知有80多种疾病的发生与体内硒水降低有关，用硒治疗或辅助治疗有效。涉及的疾病有；神经系统9种，心脑血管系统8种，呼吸系统10种，消化系统13种，泌尿生殖系统7种，血液及造血系统2种，代谢及内分泌疾病8种，骨骼系统6种，皮肤及粘膜12种，视觉器官5种，智能缺陷5种，衰老性2种。上述多种疾病不一定都是缺硒引起的，但是用硒治疗和辅助均有效，这一点是已形成共识的。硒作为谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)的活性因子，参与自由基的消除，保护细胞膜的完整性、稳定性、并参与细胞的正常生理功能。据有关报道锗有增强机体免疫功能的作用。诱导机体分泌白细胞介素-2，提高T淋巴细胞即白细胞的吞噬能力，增加NK细胞的活性，从而增强机体的免疫功能。同时尚可提高抗氧化酶活力，降低过氧脂质水平，从而延缓衰老，提高交配活力，这无疑有益于对病的治疗和抗肿瘤作用。这些作用是通过机体诱生干扰素和白介素，活化NK细胞和巨噬细胞，提高机体的免疫功能来实现的。如果在酸乳制品中单用硒或锗，具有一定的局限性，二者联合应用肯定具有更好的疗效，对此，我们使用了自己制得金属硫蛋白富硒锗酸乳制品用于临床物性肝病辅助治疗既能活化谷胱甘肽过氧化物酶，消除了自由基，保护了细胞的完整，稳定性，并参与了细胞的正常生理功能，同时也增强了机体的免疫功能，提高机体干扰素的含量，有一定的效果。初步经病人服用后，对于改善症状，如增加食欲，减轻发力，肝区疼等，都出现了明显的效果，但对于机体免疫状况的研究，其远期效果有待于进一步的观察。富含大量的绿豆小米黑豆植物食物能自然合体金属硫蛋白，它是迄今为止所发现的清除体内自由基能力最强的自由基清除剂。自由基是独立的游离存在的一个或数个未配对电子的分子、原子、基团或离子。它极不稳定。非常活泼，易发生氧化反应。人体时时刻刻都会产生自由基，瞬息变化，只有在自由基过多而处于不平衡状态时，他才起有害作用。自由基的危害在于它专门攻击不饱和脂肪酸的不饱和链，发生连锁反应引起脂质过氧化(ROOH)。发生连锁反应，造成对生命至关重要的脱氧核糖酸(DNA)与核糖核酸(RNA)结构改变，产生生物膜(细胞膜)的脂质过氧化，致使细胞功能丧失，造成细胞结构损伤而引发各种疾病。如风湿病、关节炎、红斑狼疮等自身免疫性疾病。引起动脉硬化、血液病、肿瘤病等、金属硫蛋白具有生物解毒，解除重金属中毒，保护脏器的重要作用。重金属的毒性主要表现在组织机体正常代谢。一是在正常发挥功能作用的系统中，重金属侵入人体之后发生置换反应。破坏原有生理功能；二是重金属离子与酶的活性基结合，形成牢固的结合物，使酶的活性部位被封闭起来，失去酶原有的催化作用。金属硫蛋白能与金属高度亲和，与有害金属如铅、汞等离子配位结合，形成无毒或低毒的配合物排除体外而解毒。金属硫蛋白对有益微量元素具有贮存、运送、调节它在体内平衡的作用。微量元素在体内只有处于不平衡，就发生若干疾病。金属硫蛋白对微量元素的调节具有双向性，如当锌高时金属硫蛋白即与其结合，使其浓度趋于正常，当锌少时及将其释放。这样调节的意义，在于通过调节保持健康，减少或避免发生某些疾病。同时它还具有抵抗辐射的作用，各种辐射线如紫外线，x射线等对机体有各种危害，x线可引起白细胞减少，致使免疫力下降，原子弹所产生的射线会使人致死或引起急性放射病。造成辐射损伤的主要原因之一是此时产生大量自由基，实验也已证明，金属硫蛋白，它可防止电离辐射或紫外线引起的皮肤及其它组织的损害。癌症患者放射化疗治疗造成的机体副作用与损伤，也可用金属硫蛋白来减轻或消除它，并能增强机体的各种应激反应。应激反应，简单的解释是应付突然发生刺激而立即产生应付反应的能力。它表示机体健康及免疫抗病能力，及对付突然刺激总体机能状态的敏感性反应，表现出的保护性的能力与水平。同时它对多种疾病如心脑血管系统，糖尿病，高血压，老年痴呆病，各种辐射病至全身中毒及缺锌综合症有较好的作用，金属硫蛋白是新近发现应用呈现特殊功能的蛋白质是国家“863”重大科技项目，金属硫蛋白富硒锗酸乳制品，它的应用将对人类提高健康水平和生命质量作出更大更广泛的贡献。1、金属硫蛋白富硒锗灵芝绿豆小米速溶复合酸乳制品，绿豆小米提取工艺流程见说明书附图1。(1)筛选小米和绿豆选用无虫害的新鲜小米，放入清水中浸泡，使其表皮大部分脱落，选择蛋白质含量高，粒大皮薄，整齐饱满，皮色青绿，无虫蛀，无霉变的绿豆为原料，经筛选后水洗，清除灰尘杂质。(2)小米预处理将筛选的小米去壳，放入清水中，出去碾米残留的糠粉，用清水冲洗3次，至小米被冲洗干净，沥干表水。(3)绿豆去腥在绿豆浸泡过程中，加入一定量的Na2CO3和NaHCO3，不仅可缩短绿豆的浸泡时间，提高蛋白质溶解度，而且还可以去除豆腥味和绿豆中的色素。绿豆浸泡到手指轻掐豆瓣既断为止，捞出迅速投入热水中烫以纯化脂肪氧化酶、脲酶的活性，消除绿豆中的豆腥味和苦涩味，然后捞出清洗，去皮，研究碱的类型和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种金属硫蛋白富硒锗酸乳制品工艺，其特征是：金属硫蛋白富硒锗灵芝菌绿豆小米速溶复合酸乳制品，按下列质量份配比组成％

【技术特征摘要】
1.一种金属硫蛋白富硒锗酸乳制品工艺，其特征是：金属硫蛋白富硒锗灵芝菌绿豆小米速溶复合酸乳制品，按下列质量份配比组成％2.一种金属硫蛋白富硒锗酸乳制品工艺，其特征是：富硒锗螺旋藻菌燕麦纤维凝固性酸乳制品，按下列质量份配...

【专利技术属性】
技术研发人员：成进学，成钢，朱洁颖，
申请(专利权)人：南通蛇类治疗研究所，
类型：发明
国别省市：江苏;32