一种慈菇营养面条及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种慈菇营养面条及其制备方法，该面条是由以下重量份的组分制成：面粉30‑40份，慈菇粉20‑30份，大豆粉10‑20份，玉米粉10‑15份，加适量水和面，经过压延、切条、切断制成慈菇面条。该面条富含维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质，具有防止贫血、水肿、抗氧化、抗肿瘤、抗肝纤维化和增强食欲等保健功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种添加慈菇粉的营养面条，属于保健食品领域。
技术介绍
面条是人们日常生活中的常用食品，其主要成分是面粉，经加水和面、压延、切条、切断制成，随着人们生活水平的不断提高，普通面条已经不能满足人们对营养的需求。目前，市场上面条的营养成分、色泽和形状在不断创新。慈菇是一种良好的药食两用原料，具有低脂肪高纤维的特点而备受国内外消费者青睐。慈姑性微寒，味甘苦，主要有行血通淋、润肺止咳、消暑、解毒等作用，对近视、夜盲、胰腺疾病、糖尿病、气管炎等也有很好的食疗作用。研究表明：慈菇富含维生素和矿物质钾、钙、膳食纤维、蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。慈菇含水量高而不耐贮藏。
技术实现思路
本专利技术是针对上述问题，旨在提供一种添加慈菇粉的营养面条。一种慈菇营养面条及其制备方法，其特征在于：该面条由以下重量份原料组成：面粉 30-70份慈菇粉 20-30份大豆粉 10-20份玉米粉 10-15份纯净水适量；原料按比例混合、和面，经过压延、切条、切断、干燥等到成品。所述慈菇粉其制备工艺：选择无腐烂霉变的新鲜慈菇，清洗，去皮，切成0.3cm厚度的薄片，真空干燥至含水量小于5%，超微粉碎，过200目筛，得到慈菇粉。本专利技术优点：1）该面条富含维生素、矿物质、膳食纤维、蛋白质，能防止贫血和水肿，还可增进食欲；2）慈菇粉采用真空干燥和超微粉碎工艺制得，最大程度的保留了慈菇的营养价值；3）开发慈菇加工产品，能够增加慈菇产值，促进农民增收。下面将结合具体实施方式进一步说明本专利技术，但本专利技术要求保护的范围并不局限于下列实施方式。具体实施方式：实施例1该面条由以下重量份原料组成：面粉 50份慈菇粉 20份大豆粉 20份玉米粉 10份纯净水适量；选择无腐烂霉变的新鲜慈菇，清洗，去皮，切成0.3cm厚度的薄片，真空干燥至含水量小于5%，超微粉碎，过200目筛，得到慈菇粉；原料按比例混匀、和面、经过压延、切条、切断、干燥等到成品。实施例2该面条由以下重量份原料组成：面粉 45份慈菇粉 30份大豆粉 10份玉米粉 15份纯净水适量；加工方法同实施例1。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种慈菇营养面条及其制备方法，其特征在于：该面条由以下重量份原料组成：面粉               30‑70份慈菇粉             20‑30份大豆粉             10‑20份玉米粉             10‑15份纯净水适量；原料按比例混合、和面，经过压延、切条、切断、干燥等到成品。

【技术特征摘要】
1.一种慈菇营养面条及其制备方法，其特征在于：该面条由以下重量份原料组成：面粉 30-70份慈菇粉 20-30份大豆粉 10-20份玉米粉 10-15份纯净水适量；原...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨成东，
申请(专利权)人：南京泽朗生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏;32