绿豆桃酥及其加工方法技术

本发明专利技术公开了一种绿豆桃酥及其加工方法，该绿豆桃酥由小麦粉100‑120份、绿豆粉35‑45份、白砂糖30‑35份、植物油20‑25份、鸡蛋液35‑40份、泡打粉2‑10份、小苏打粉2‑10份、蜂蜜20‑30份、莲子粉10‑12、盐5‑8份制成。该绿豆桃酥的加工方法，包括以下步骤：a将小麦粉、绿豆粉、泡打粉、小苏打粉混合均匀；b加入鸡蛋液、蜂蜜、植物油、盐、白砂糖，继续和面至颜色均匀；c将面团分块后表面涂抹莲子粉，然后放入模具中，再将模具放入烤箱，在180—200℃烘烤15—20分钟，即可得成品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种食品制备领域，具体涉及一种绿豆桃酥及其加工方法。
技术介绍
桃酥是一种休闲吃点，深受人们喜爱。但随着现代人们生活水平的提高，越来越多的人们认识到了营养、健康绿色食品的对身体的重要性，但长期以来，由于健康的食品吃起来口感通常要比那些经过加工的或者是垃圾食品差一些，这也是人们正常的口味趋势，但是营养和保健仍是人们选择、关注健康保健食品的主要动力。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种营养丰富、口味天然醇香、入口即化的绿豆桃酥。为达到上述目的，本专利技术的绿豆桃酥，由以下重量份的原料制成：小麦粉100-120份，绿豆粉35-45份，白砂糖30-35份，植物油20-25份， 鸡蛋液35-40份，泡打粉2-10份，小苏打粉2-10份，蜂蜜20-30份，莲子粉10-12，盐5-8份。本专利技术的另一个目的是提供上述绿豆桃酥的加工方法，包括以下步骤：a将小麦粉、绿豆粉、泡打粉、小苏打粉混合均匀；b加入鸡蛋液、蜂蜜、植物油、盐、白砂糖，继续和面至颜色均匀；c将面团分块后表面涂抹莲子粉，然后放入模具中，再将模具放入烤箱，在180—200℃烘烤15—20分钟，即可得成品。本专利技术的有益效果是：采用小麦粉和绿豆粉作为原料，具有极高的营养价值，并配以莲子作为辅料，提高其营养成分，具有丰富的碳水化合物、蛋白质以及微量元素的等营养元素。其中，绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多，传统医学认为：绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术的绿豆桃酥及其加工方法作进一步说明；实施例1：a将小麦粉100份、绿豆粉35份、泡打粉5份、小苏打粉2混合均匀；b加入鸡蛋液35份、蜂蜜20份、植物油20份、盐5份、白砂糖30份，继续和面至颜色均匀；c将面团分块后表面涂抹莲子粉10份，然后放入模具中，再将模具放入烤箱，在180℃烘烤15分钟，即可得成品。实施例2：a将小麦粉120份、绿豆粉45份、泡打粉10份、小苏打粉10混合均匀；b加入鸡蛋液40份、蜂蜜30份、植物油25份、盐8份、白砂糖35份，继续和面至颜色均匀；c将面团分块后表面涂抹莲子粉12份，然后放入模具中，再将模具放入烤箱，在200℃烘烤20分钟，即可得成品。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种绿豆桃酥，按照重量份计，由下列原料制成：小麦粉100‑120份，绿豆粉35‑45份，白砂糖30‑35份，植物油20‑25份， 鸡蛋液35‑40份，泡打粉2‑10份，小苏打粉2‑10份，蜂蜜20‑30份，莲子粉10‑12，盐5‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种绿豆桃酥，按照重量份计，由下列原料制成：小麦粉100-120份，绿豆粉35-45份，白砂糖30-35份，植物油20-25份， 鸡蛋液35-40份，泡打粉2-10份，小苏打粉2-10份，蜂蜜20-30份，莲子粉10-12，盐5-8份。2.制备权利要求1...

【专利技术属性】
技术研发人员：俞华，
申请(专利权)人：俞华，
类型：发明
国别省市：安徽;34