浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法及其应用技术

本发明专利技术的目的是针对上述技术存在的问题，提供一种浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法及其应用，包括保鲜剂A的制备、保鲜剂B的制备和保鲜剂C的制备。本发明专利技术保鲜剂能在一定条件下自释放O2等采后生理调节气体、自释放ClO2、SO2防霉杀菌保鲜气体和自释放式生物源保鲜气体对包装袋内的果品进行气体调控和防霉保鲜，达到提高果实品质、延长货架期和提高经济价值的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及水果保鲜
，具体来说是一种浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法及其应用。
技术介绍
浆果类果品，如葡萄、油桃、猕猴桃、樱桃等，采后容易腐烂变质，严重影响果品品质和商业价值，极大的限制了果蔬产业发展。现有技术在常温或低温保鲜、长效保鲜和运输保鲜方面虽然有一定进展，但是还存在一些不足：保鲜剂或保鲜膜的释放期较短、保鲜作用不均，保鲜剂或保鲜膜对感官品质有较大损害，所用原料对人体有危害等。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述技术存在的问题，提供一种浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法及其应用。本专利技术保鲜剂能在一定条件下自释放O2等采后生理调节气体、自释放ClO2、SO2防霉杀菌保鲜气体和自释放式生物源保鲜气体对包装袋内的果品进行气体调控和防霉保鲜，达到提高果实品质、延长货架期和提高经济价值的作用。为实现上述目的，本专利技术采用的技术方案是：一种浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法，步骤包括：(1)过氧化钠和焦亚硫酸酸固态颗粒按重量比为5:2-9:2混匀后粉碎，粉碎后加入混合颗粒重量15-35％的玉米淀粉后再次粉碎，然后按每袋4-5g用防水复合纸分装制成保鲜剂A备用；(2)将β-环糊精15g和100mL水加入到三口瓶中，搅拌并加热至70-75℃使β-环糊精完全溶解，继续搅拌并冷却至38-42℃，加入0.3-1.6mL混合精油Ⅰ，使其均匀分散于溶液后，将0.5-1.5％的壳聚糖和0.75-1.0％的乙酸加入到上述溶液中，然后再加入混合精油Ⅱ1.3-2.1mL和吐温-80，搅拌60-80min后加入5-8g淀粉，再搅拌50-60min，然后用乳化机进行均质乳化60-120min，干燥后按6-8g/袋采用无纺布进行包装得保鲜剂B；(3)将氯粉按1.5-2.3g/袋采用防水复合纸进行真空包装后得保鲜剂C，4℃贮藏；(4)保鲜剂A、保鲜剂B和保鲜剂C各1袋，用聚乙烯包装袋真空包装后即为生物防霉保鲜剂。进一步的，步骤(2)中，所述粉碎时间为5-8min，粉碎细度为50-300nm。进一步的，步骤(2)中，所述混合精油Ⅰ由柠檬精油、丁香、肉桂精油混合而成，其重量比为1:2:5。进一步的，步骤(2)中，所述混合精油Ⅱ由迷迭香精油、丁香油精、肉桂精油混合而成，其重量比的比例为3:4:7。进一步的，步骤(2)中，所述吐温-80占溶液体积的2.5-4.5％。进一步的，步骤(2)中，所述乳化机转速为2.0×104-2.5×104r/min。进一步的，步骤(2)中，所述淀粉为多孔淀粉。本专利技术的另一目的是提供一种浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法制得的水果生物防霉保鲜剂。本专利技术使用之前，将包装打开，在保鲜剂A和保鲜剂C包装复合纸中心用针分别扎两个小洞。本专利技术的有益技术效果是：本专利技术保鲜剂由保鲜剂A、保鲜剂B和保鲜剂C组合而成，保鲜剂A主要采用可以与果品包装袋内的水蒸气反应而自我释放高浓度氧气和二氧化硫防霉气体的氧化钠和焦亚硫酸酸，从而使果品包装袋瞬间产生高浓度的氧气，起到采用自释放的高浓度氧气进行生理调控果品衰老进程的作用。而自释放式产生的二氧化硫气体可以起到防霉杀菌的效果。由于采后贮藏初期，果品还具有较高的呼吸强度，从而产生较高的水蒸气和湿度，保鲜剂A可以在很短时间内产生较高的氧气和二氧化硫气体，对果实采后贮藏初期起到较好的生理调控和防霉保鲜的作用。而保鲜剂B以β-环糊精、壳聚糖和多孔淀粉制备而成的多壁材多阶段自我释放式的混合精油微胶囊颗粒，精油气体持续缓慢并分段释放，达到长期高高效绿色无公害的保鲜效果。该保鲜剂应用方便，浓度低、高效无公害，保鲜效果好且不影响果品风味，应用和商业前景广阔。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法，步骤包括：(1)将过氧化钠和焦亚硫酸酸固态颗粒按照5:2的比例混合均匀后，采用高速粉碎机粉碎5min，细度为50nm，再混合上述混合颗粒重量的15％的玉米淀粉，再用高速粉碎机粉碎8min后，然后按每袋4g用防水复合纸分装制成保鲜剂A备用；(2)将β-环糊精15g和100mL水加入到三口瓶中，开动电动搅拌器搅拌，转速1000r/min同时加热至70℃使β-环糊精完全溶于水中，继续搅拌并冷却至38℃，加入0.3mL的由柠檬精油、丁香、肉桂精油混合成的混合精油Ⅰ(其柠檬精油、丁香精油、肉桂精油的重量比的比例为1:2:5)，使混合精油均匀分散于溶液后，将溶液体积0.5％的壳聚糖和0.75％的乙酸加入到上述溶液中，然后再加入1.3mL由迷迭香精油、丁香油精、肉桂精油的混合精油Ⅱ(迷迭香精油、丁香精油、肉桂精油的重量比的比例为3:4:7)和2.5％的吐温-80，电动搅拌60min，后加入5g多孔淀粉，再搅拌50min，采用高速剪切乳化机在2.0×104r/min条件下均质乳化60min，然后采用真空冷冻喷雾干燥设备进行冷冻喷雾干燥，干燥后按6g/袋采用无纺布进行包装得保鲜剂B；(3)将氯粉按1.5g/袋采用防水复合纸进行真空包装后得保鲜剂C，4℃贮藏；(4)保鲜剂A、保鲜剂B和保鲜剂C各1袋，用聚乙烯包装袋真空包装后即为生物防霉保鲜剂。实施例2一种浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法，步骤包括：(1)将过氧化钠和焦亚硫酸酸固态颗粒按照7:2的比例混合均匀后，采用高速粉碎机粉碎7min，细度为200nm，再混合上述混合颗粒重量的25％的玉米淀粉，再用高速粉碎机粉碎10min后，然后按每袋4.5g用防水复合纸分装制成保鲜剂A备用；(2)将β-环糊精15g和100mL水加入到三口瓶中，开动电动搅拌器搅拌，转速1250r/min同时加热至73℃使β-环糊精完全溶于水中，继续搅拌并冷却至40℃，加入0.9mL的由柠檬精油、丁香、肉桂精油混合成的混合精油Ⅰ(其柠檬精油、丁香精油、肉桂精油的重量比的比例为1:2:5)，使混合精油均匀分散于溶液后，将溶液体积1.0％的壳聚糖和0.85％的乙酸加入到上述溶液中，然后再加入1.7mL由迷迭香精油、丁香油精、肉桂精油的混合精油Ⅱ(迷迭香精油、丁香精油、肉桂精油的重量比的比例为3:4:7)和3.5％的吐温-80，电动搅拌70min，后加入7g多孔淀粉，再搅拌55min，采用高速剪切乳化机在2.3×104r/min条件下均质乳化90min，然后采用真空冷冻喷雾干燥设备进行冷冻喷雾干燥，干燥后按7g/袋采用无纺布进行包装得保鲜剂B；(3)将氯粉按1.9g/袋采用防水复合纸进行真空包装后得保鲜剂C，4℃贮藏；(4)保鲜剂A、保鲜剂B和保鲜剂C各1袋，用聚乙烯包装袋真空包装后即为生物防霉保鲜剂。实施例3一种浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法，步骤包括：(1)将过氧化钠和焦亚硫酸酸固态颗粒按照9:2的比例混合均匀后，采用高速粉碎机粉碎8min，细度为300nm，再混合上述混合颗粒重量的35％的玉米淀粉，再用高速粉碎机粉碎12min后，然后按每袋5g本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤包括：(1)过氧化钠和焦亚硫酸酸固态颗粒按重量比为5:2‑9:2混匀后粉碎，粉碎后加入混合颗粒重量15‑35％的玉米淀粉后再次粉碎，然后按每袋4‑5g用防水复合纸分装制成保鲜剂A备用；(2)将β‑环糊精15g和100mL水加入到三口瓶中，搅拌并加热至70‑75℃使β‑环糊精完全溶解，继续搅拌并冷却至38‑42℃，加入0.3‑1.6mL混合精油Ⅰ，使其均匀分散于溶液后，将0.5‑1.5％的壳聚糖和0.75‑1.0％的乙酸加入到上述溶液中，然后再加入混合精油Ⅱ1.3‑2.1mL和吐温‑80，搅拌60‑80min后加入5‑8g淀粉，再搅拌50‑60min，然后用乳化机进行均质乳化60‑120min，干燥后按6‑8g/袋采用无纺布进行包装得保鲜剂B；(3)将氯粉按1.5‑2.3g/袋采用防水复合纸进行真空包装后得保鲜剂C，4℃贮藏；(4)保鲜剂A、保鲜剂B和保鲜剂C各1袋，用聚乙烯包装袋真空包装后即为生物防霉保鲜剂。

【技术特征摘要】
1.一种浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤包括：(1)过氧化钠和焦亚硫酸酸固态颗粒按重量比为5:2-9:2混匀后粉碎，粉碎后加入混合颗粒重量15-35％的玉米淀粉后再次粉碎，然后按每袋4-5g用防水复合纸分装制成保鲜剂A备用；(2)将β-环糊精15g和100mL水加入到三口瓶中，搅拌并加热至70-75℃使β-环糊精完全溶解，继续搅拌并冷却至38-42℃，加入0.3-1.6mL混合精油Ⅰ，使其均匀分散于溶液后，将0.5-1.5％的壳聚糖和0.75-1.0％的乙酸加入到上述溶液中，然后再加入混合精油Ⅱ1.3-2.1mL和吐温-80，搅拌60-80min后加入5-8g淀粉，再搅拌50-60min，然后用乳化机进行均质乳化60-120min，干燥后按6-8g/袋采用无纺布进行包装得保鲜剂B；(3)将氯粉按1.5-2.3g/袋采用防水复合纸进行真空包装后得保鲜剂C，4℃贮藏；(4)保鲜剂A、保鲜剂B和保鲜剂C各1袋，用聚乙烯包装袋真空包装后即为生物防霉保鲜剂。2.根据权利要求1所述浆果类果品自释放式气体防霉保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤(2...

【专利技术属性】
技术研发人员：邢亚阁，许青莲，陈存坤，张大凤，李少华，蒙英，蒋子敬，曹琳，曹东，
申请(专利权)人：西华大学，
类型：发明
国别省市：四川;51