具有润肺功能的六堡茶及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种具有润肺功能的六堡茶，由莱菔子、麦冬、冬瓜和新鲜茶叶制作而成，制作方法为：将新鲜茶叶置于温度为130℃～140℃的杀青锅内炒至茶叶含水量为58％～65％，转入揉捻机揉捻10分钟～16分钟；选取部分冬瓜榨汁，将冬瓜汁与茶叶混合均匀，渥堆发酵；将莱菔子和麦冬转入研磨机中磨成粉末，并将剩余冬瓜榨汁；将莱菔子粉、麦冬粉和茶叶混合均匀，添加冬瓜汁，发酵10天～20天，晾晒，干燥，陈化，即得到具有润肺功能的六堡茶。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶加工
，尤其是一种具有润肺功能的六堡茶及其制作方法。
技术介绍
六堡茶属黑茶类，主产于中国广西梧州六堡镇，享誉海内外。六堡茶属全发酵茶，六堡茶的生产方法一般包括初制加工阶段和精制加工阶段，初制加工阶段的制作工艺包括杀青、初揉、复揉、干燥等工序，其制成品为毛茶；精制加工阶段的制作工艺包括筛分、拼配、渥堆、蒸压、陈化、储存等工序，其制成品为六堡茶。然而，目前，六堡茶的制备均只采用茶叶为原料，其口味单一、功效少，因此，制备口味更加丰富、功效更多的六堡茶成为六堡茶行业研究的热点。
技术实现思路
本专利技术的目的之一是提供一种六堡茶，这种六堡茶具有润肺止咳的功效。为了解决上述问题，本专利技术采用的技术方案是：这种具有润肺功能的六堡茶包括以下重量份数的原料：莱菔子5份～10份，麦冬2份～8份，冬瓜40份～60份，新鲜茶叶20份～30份。本专利技术的目的之二是提供一种六堡茶的制作方法，这种方法工艺简单、制作方便。为了解决上述问题，本专利技术采用的技术方案是：这种具有润肺功能的六堡茶的制作方法包括以下步骤： A、将采摘的新鲜茶叶置于温度为130℃～140℃的杀青锅内炒至茶叶含水量为58％～65％，转入揉捻机揉捻10分钟～16分钟；B、选取10份～20份冬瓜，去皮去籽，榨汁备用；C、将B步骤得到的冬瓜汁与A步骤所得茶叶混合均匀，渥堆发酵15小时～20小时后晾晒至含水量为30％～40％；D、将莱菔子和麦冬转入研磨机中磨成粉末，并将剩余重量份数的冬瓜去皮去籽，榨汁备用；E、将莱菔子粉、麦冬粉和C步骤茶叶混合均匀，并添加D步骤所得冬瓜汁，调节温度为40℃～45℃，湿度为60%～70%，发酵10天～20天；F、将发酵后产物转移晾晒至茶叶含水量为7％～10％；G、转入陈化窖进行陈化3个月～3.5个月，然后再转移到木板干仓进行干仓陈化，陈化时间为3个月～4个月。由于采用了上述技术方案，本专利技术与现有技术相比具有如下有益效果：1、本专利技术六堡茶由莱菔子、麦冬、冬瓜和新鲜茶叶制作而成，其口味香醇，且具有生津润肺、止咳平喘的功效。2、本专利技术控制渥堆发酵时间、温度、湿度等参数，使含水量控制在合理范围内，提高了六堡茶陈化后的品质。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详述：实施例1本实施例六堡茶包括以下重量份数的原料：莱菔子5份，麦冬2份，冬瓜40份，新鲜茶叶20份。制作方法包括以下步骤： A、将采摘的新鲜茶叶置于温度为130℃～133℃的杀青锅内炒至茶叶含水量为58％，转入揉捻机揉捻10分钟；B、选取10份冬瓜，去皮去籽，榨汁备用；C、将B步骤得到的冬瓜汁与A步骤所得茶叶混合均匀，渥堆发酵20小时后晾晒至含水量为30％；D、将莱菔子和麦冬转入研磨机中磨成粉末，并将剩余重量份数的冬瓜去皮去籽，榨汁备用；E、将莱菔子粉、麦冬粉和C步骤茶叶混合均匀，并添加D步骤所得冬瓜汁，调节温度为40℃～42℃，湿度为60%，发酵20天；F、将发酵后产物转移晾晒至茶叶含水量为8.2％；G、转入陈化窖进行陈化3.5个月，然后再转移到木板干仓进行干仓陈化，陈化时间为3个月。实施例2本实施例六堡茶包括以下重量份数的原料：莱菔子7份，麦冬8份，冬瓜60份，新鲜茶叶30份。制作方法包括以下步骤： A、将采摘的新鲜茶叶置于温度为134℃～137℃的杀青锅内炒至茶叶含水量为60.4％，转入揉捻机揉捻16分钟；B、选取15份冬瓜，去皮去籽，榨汁备用；C、将冬瓜汁与揉捻后的茶叶混合均匀，渥堆发酵17小时后晾晒至含水量为35％；D、将莱菔子和麦冬转入研磨机中磨成粉末，并将剩余重量份数的冬瓜去皮去籽，榨汁备用；E、将莱菔子粉、麦冬粉和C步骤茶叶混合均匀，并添加D步骤所得冬瓜汁，调节温度为43℃～44℃，湿度为64%，发酵15天；F、将发酵后产物转移晾晒至茶叶含水量为7％；G、转入陈化窖进行陈化3.5个月，然后再转移到木板干仓进行干仓陈化，陈化时间为3.5个月。实施例3本实施例六堡茶包括以下重量份数的原料：莱菔子10份，麦冬5份，冬瓜50份，新鲜茶叶25份。制作方法包括以下步骤： A、将采摘的新鲜茶叶置于温度为137℃～140℃的杀青锅内炒至茶叶含水量为65％，转入揉捻机揉捻13分钟；B、选取20份冬瓜，去皮去籽，榨汁备用；C、将B步骤得到的冬瓜汁与A步骤所得茶叶混合均匀，渥堆发酵15小时后晾晒至含水量为40％；D、将莱菔子和麦冬转入研磨机中磨成粉末，并将剩余重量份数的冬瓜去皮去籽，榨汁备用；E、将莱菔子粉、麦冬粉和C步骤茶叶混合均匀，并添加D步骤所得冬瓜汁，调节温度为40℃～42℃，湿度为70%，发酵10天；F、将发酵后产物转移晾晒至茶叶含水量为10％；G、转入陈化窖进行陈化3个月，然后再转移到木板干仓进行干仓陈化，陈化时间为4个月。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种具有润肺功能的六堡茶，其特征在于包括以下重量份数的原料：莱菔子5份～10份，麦冬2份～8份，冬瓜40份～60份，新鲜茶叶20份～30份。

【技术特征摘要】
1.一种具有润肺功能的六堡茶，其特征在于包括以下重量份数的原料：莱菔子5份～10份，麦冬2份～8份，冬瓜40份～60份，新鲜茶叶20份～30份。2.一种如权利要求1所述的具有润肺功能的六堡茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤： A、将采摘的新鲜茶叶置于温度为130℃～140℃的杀青锅内炒至茶叶含水量为58％～65％，转入揉捻机揉捻10分钟～16分钟；B、选取10份～20份冬瓜，去皮去籽，榨汁备用；C、将B步骤得到的冬瓜汁与A步骤所得茶叶...

【专利技术属性】
技术研发人员：李访，
申请(专利权)人：梧州市中茗茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：广西;45