一种用于烘干地瓜的远红外微波烘干装置及其加工方法制造方法及图纸

本发明专利技术涉及一种用于烘干地瓜的远红外微波烘干装置及其加工方法，该装置包括支架，支架上设有链条式不锈钢网带，在支架中部的两侧设有防护挂板，防护挂板之间设有支撑横板，支撑横板上设有高温运风装置，在支撑横板上首尾分别设有进气口和排气口，有助于散热和换气，其加工方法包括去皮-切片-漂洗-煮糖沥干-一次烘干-二次烘干以上步骤。本发明专利技术不仅能有效的提高地瓜的烘干效率，而且简单易操作，此传统燃煤烘干技术节能30％以上，用本发明专利技术烘干后的额地瓜不仅保持原有的营养物质，而且色泽自然，能够很好的满足现有的生活和生产需要。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种用于烘干地瓜的远红外微波烘干装置及其加工方法，属于农产品烘干

技术介绍
众所周知地瓜又名红薯，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等，营养价值很高，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军，具有很大的食用价值和保健作用，如：减肥、美容、抗癌和抗糖尿病作用。地瓜古方中医认为性凉，味甘，有生津止渴和醒酒的作用。《陆川本草》就说过：“地瓜生津止渴，治热病口渴。”对醉酒之人烦躁口干渴者，用地瓜当水果吃，也最为适宜。《四川中药志》云：“止口渴，解酒毒。”并介绍：“治慢性酒精中毒：地瓜拌白糖服。”白糖凉瓜做法：鲜地瓜120～240g，切片，加白糖适量拌食。随着时间推移和社会的发展，地瓜不仅被人们广泛的认可，而且也越来越走进人们的生活，成为人们食谱中一道必不可少的美食。现在人们主要的吃法就是油炸和烘干即食，相对于油炸来说，烘干更加健康并有利于储存，但现有的烘干地瓜的设备和方法，过于落后生产出的产品不符合出口要求效率低下，主要是利用燃煤来烘干，污染大，利用率低，不能很好的满足食品安全和现有的生活和生产的需要。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对现有技术的缺陷和不足，提供一种用于烘干地瓜的远红外微波烘干装置及其加工方法，该装置和加工方法不仅能有效的提高地瓜 的烘干效率，而且简单易操作，比传统燃煤烘干技术节能30％以上，能够很好的满足现有的食品安全要求。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种用于烘干地瓜的远红外微波烘干装置，包括支架，支架上设有链条式不锈钢网带，在支架中部的两侧设有防护挂板，防护挂板之间设有支撑横板，支撑横板上设有高温运风装置，在支撑横板上首尾分别设有进气口和排气口，有助于散热和换气。在本专利技术中：所述的防护挂板之间靠近支架的头部和尾部分别设有调节挡板。在本专利技术中：所述支架的尾部，在支架的下方设有变频调速器，变频调速器用来调节链条式不锈钢网带的运行速度，支架的底端设有底脚。在本专利技术中：所述链条式不锈钢网带和支架之间设有底部隔热层，能够有效的保证温度的持久性。在本专利技术中：一种用于烘干地瓜的加工方法，包括以下步骤：(1).去皮：一、手工去皮：利用特制的手工去皮刀去皮，捋地瓜的芽眼挖去，削去地瓜中变黑的部分；二、化学去皮：捋地瓜浸泡在浓度为15％～25％的烧碱溶液中，升温70℃左右，待其皮软化后取出，水净，用刀挖去芽眼及变黑部分；(2).切片：用切片机或用刨刀，捋洗后的地瓜切片，切成1.7毫米～2毫末厚的薄片，要求厚薄均匀，表面光滑，以减少耗油量，并提高产品质量，切好的片立即投入水中；(3).漂洗：切片后的地瓜须立即浸入水中漂洗，以免地瓜中所含的单宁在氧化酶的作用下氧化成褐色，同时洗去片料表面游离的淀粉；(4).煮糖沥干：在分料机上捋叠在一起的片料分开，同时沥去表面部分的水分，并捋沥干后的地瓜片放入20％糖水内煮20分钟，用托盘放进烘烤箱设备中在80℃的温度下烘烤10min；(5).一次烘干：捋沥干后的地瓜片首先放入烘烤设备里进行初步烘干，在烘烤炉里捋地瓜片的水分烘干约30％左右，再捋地瓜送入远红外微波烘干装置进行二次烘干；(6).二次烘干：捋一次烘干后的地瓜放到链条式不锈钢网带上，并同时开启变频调速器，调整链条式不锈钢网带的运行速度，当链条式不锈钢网带上的地瓜片进入由防护挂板和支撑横杆组成的烘干装置时，由高温运风装置对其进行烘干，并由底部隔热层对烘干装置的温度保持恒温，同时由进气口和排气口对其进行散热和换气，当地瓜片随链条式不锈钢网带从支架的头部运行到尾部，烘干的地瓜片就可以保证储存了。本专利技术的有益效果：本专利技术不仅能有效的提高地瓜的烘干效率，而且简单易操作，比传统燃煤烘干技术节能30％以上，用本专利技术烘干后的地瓜干不仅保持原有的营养物质，而且色泽自然，二氧化硫低符合出口要求能够很好的满足食品安全现有的生活和生产需要。【附图说明】以下结合附图对本专利技术做进一步的说明，此处所说明的附图是用来提供对本专利技术的理解，构成本申请的一部分，但并不构成对本专利技术的不当限定，在附图中图1是本专利技术中远红外微波烘干装置的结构示意图。其中：1、链条式不锈钢网带；2、高温运风装置；3、进气口；4、排气口；5、调节挡板；6、变频调速器；7、防护挂板；8、底部隔热层；9、支架；10.底脚；11.支撑横板。 【具体实施方式】下面捋结合附图以及具体实施例来详细说明本专利技术，其中的示意图实施例以及说明仅用来解释此次专利技术，但并不作为其的限定。如图1所示，一种用于烘干地瓜的远红外微波烘干装置，包括支架9，支架9上设有链条式不锈钢网带1，在支架9中部的两侧设有防护挂板7，防护挂板7之间设有支撑横板11，支撑横板11上设有高温运风装置2，在支撑横板11上首尾分别设有进气口3和排气口4，有助于散热和换气。所述的防护挂板7之间靠近支架9的头部和尾部分别设有调节挡板5；所述支架9的尾部，在支架9的下方设有变频调速器6，变频调速器6用来调节链条式不锈钢网带1的运行速度，支架9的底端设有底脚10；所述链条式不锈钢网带1和支架9之间设有底部隔热层8，能够有效的保证温度的持久性。一种用于烘干地瓜的加工方法，包括以下步骤：(1).去皮：一、手工去皮：利用特制的手工去皮刀去皮，捋地瓜的芽眼挖去，削去地瓜中变黑的部分；二、化学去皮：捋地瓜浸泡在浓度为15％～25％的烧碱溶液中，升温70℃左右，待其皮软化后取出，水净，用刀挖去芽眼及变黑部分；(2).切片：用切片机或用刨刀，捋洗后的地瓜切片，切成1.7毫米～2毫末厚的薄片，要求厚薄均匀，表面光滑，以减少耗油量，并提高产品质量，切好的片立即投入冷水中；(3).漂洗：切片后的地瓜须立即浸入水中漂洗，以免地瓜中所含的单宁在氧化酶的作用下氧化成褐色，同时洗去片料表面游离的淀粉；(4).煮糖沥干：放入糖度再20％糖液中煮20分钟，捞起沥干，在分料机上捋叠在一起的片料分开，同时沥去表面部分的水分，并捋沥干后的地瓜片用托盘放进烘烤箱中在80℃的温度下烘烤10min；(5).一次烘干：捋沥干后的地瓜片首先放入烘烤房里进行初步烘干，在烘烤炉里捋地瓜片的水分烘干约30％左右，再捋地瓜送入远红外微波烘干装置进行二次烘干；(6).二次烘干：捋一次烘干后的地瓜放到链条式不锈钢网带上，并同时开启变频调速器，调整链条式不锈钢网带的运行速度，当链条式不锈钢网带上的地瓜片进入由防护挂板和支撑横杆组成的烘干装置时，由高温运风装置对其进行烘干，并由底部隔热层对烘干装置的温度保持恒温，同时由进气口和排气口对其进行散热和换气，当地瓜片随链条式不锈钢网带从支架的头部运行到尾部，烘干的地瓜片就可以保证储存了。以上所述仅是本设计专利技术的最佳实施方式，故凡依本设计专利技术专利申请范围所述的构造、特征及原理所做的等效变化或修饰，均包括于本专利技术专申范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于烘干地瓜的远红外微波烘干装置，其特征在于：包括支架，支架上设有链条式不锈钢网带，在支架中部的两侧设有防护挂板，防护挂板之间设有支撑横板，支撑横板上设有高温运风装置，在支撑横板上首尾分别设有进气口和排气口，有助于散热和换气。

【技术特征摘要】
1.一种用于烘干地瓜的远红外微波烘干装置，其特征在于：包括支架，支架上设有链条式不锈钢网带，在支架中部的两侧设有防护挂板，防护挂板之间设有支撑横板，支撑横板上设有高温运风装置，在支撑横板上首尾分别设有进气口和排气口，有助于散热和换气。2.根据权利要求1所述的用于烘干地瓜的远红外微波烘干装置，其特征在于；所述的防护挂板之间靠近支架的头部和尾部分别设有调节挡板。3.根据权利要求1所述的用于烘干地瓜的远红外微波烘干装置，其特征在于；所述支架的尾部，在支架的下方设有变频调速器，变频调速器用来调节链条式不锈钢网带的运行速度，支架的底端设有底脚。4.根据权利要求1所述的用于烘干地瓜的远红外微波烘干装置，其特征在于；所述链条式不锈钢网带和支架之间设有底部隔热层，能够有效的保证温度的持久性。5.一种用于烘干地瓜的加工方法，其特征在于；包括以下步骤：(1).去皮：一、手工去皮：利用特制的手工去皮刀去皮，将地瓜的芽眼挖去，削去地瓜中变黑的部分；二、化学去皮：将地瓜浸泡在浓度为15％～25％的烧碱溶液中，升温70℃左右，待其皮软化后取出，水净，用刀挖去芽眼及变黑部分；(2).切...

【专利技术属性】
技术研发人员：李继飞，
申请(专利权)人：福建连城健尔聪食品有限公司，
类型：发明
国别省市：福建;35