一种蔬菜保鲜剂及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蔬菜保鲜剂及其制备方法，涉及农作物保鲜领域，一种蔬菜保鲜剂，按质量百分比计，所述蔬菜保鲜剂包括0.3%‑0.5%柠檬酸、0.3%‑0.6%氯化钙、0.5‑0.7%磷酸钠、0.1%‑0.3%维生素C、5%‑10%低聚糖、2%表面活性剂、0.5％‑1％魔芋精粉溶液，余量为水，其中所述低聚糖由灰霉菌、链格孢接种于培养基培养而成，采用本发明专利技术的技术方案，制备步骤合理，便于操作，且制备出的蔬菜保鲜剂能够提升蔬菜的抗病性能，且无毒无害，保鲜效果好。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及农作物保鲜领域，具体涉及一种蔬菜保鲜剂及其制备方法。
技术介绍
果蔬的风味独特，经济和营养价值较高，它不仅是人们日常生活中不可缺少的食品，也是食品工业重要的加工原料，在人们半活中起着重要的作用。但果蔬生产具有较强的季节性和区域性，采后损失严重，联合国粮农组织(FAO) 对50 多个国家调查结果表明，发展中国家果蔬收获后的平均损失率在30% 以上，而发达国家损失不到5%，其中，美国的损失率＜ 3%，欧盟的损失不足2%，FAO 指标为＜ 5%。我国果蔬采后损失几乎30 年不变，始终是25% ～ 30%，每年所造成的经济损失超过1000 亿元，因此减少果蔬采后损失是我国急需解决的问题。专利号CN 103340241 A公开了一种新型绿色果蔬涂膜保鲜剂，包括的组分为：将天然壳聚糖利用电子束辐照得到的降解壳聚糖和魔芋精粉。一种新型绿色果蔬涂膜保鲜剂的制备工艺，包括以下步骤：用电子束辐照处理得到降解壳聚糖，备用；将所述降解壳聚糖溶于体积浓度为1mL/100mL 的乙酸溶液，配制成质量百分比浓度为0.5％～ 3％的壳聚糖溶液；将魔芋精粉溶于蒸馏水中配制成质量百分比浓度为0.3％～ 1.5％的魔芋精粉溶液，取上清液，备用；将所述壳聚糖溶液与所述魔芋精粉溶液上清液按体积比为1 ：1 ～ 1 ：3 的比例混合配制成新型绿色涂膜保鲜剂。上述技术方案所述的新型绿色果蔬涂膜保鲜剂虽然工艺简单、易操作，但其成分保鲜效果不够理想且不能提高果蔬的抗病性，因此，需要设计出一种能够解决以上问题的蔬菜保鲜剂及其制备方法。
技术实现思路
本专利技术所要解决的问题是提供一种蔬菜保鲜剂及其制备方法。本专利技术的目的可以通过以下技术方案实现：一种蔬菜保鲜剂，按质量百分比计，所述蔬菜保鲜剂包括0.3%-0.5%柠檬酸、0.3%-0.6%氯化钙、0.5-0.7%磷酸钠、0.1%-0.3%维生素C、5%-10%低聚糖、2%表面活性剂、0.5％-1％魔芋精粉溶液，余量为水，其中所述低聚糖由灰霉菌、链格孢接种于培养基培养而成。优选的，按质量百分比计，所述蔬菜保鲜剂包括0.4%柠檬酸、0.5%氯化钙、0.6%磷酸钠、0.2%维生素C、8%低聚糖、2%表面活性剂、0.8％魔芋精粉溶液，余量为水，其中所述低聚糖由灰霉菌、链格孢接种于培养基培养而成。一种蔬菜保鲜剂的制备方法，所述制备方法具体包括以下步骤：步骤一：原料配置，其中0.3%-0.5%柠檬酸、0.3%-0.6%氯化钙、0.5-0.7%磷酸钠、0.1%-0.3%维生素C、5%-10%低聚糖、2%表面活性剂、0.5％-1％魔芋精粉溶液，余量为水；步骤二：将灰霉菌链格孢接种于PDA培养基上25℃培养一周；步骤三：从菌落边缘打取直径为5mm左右的菌饼转入液体培养基中振荡培养六天，接种量5块/100ml，转速为120r/min，按质量百分比计，所述液体培养基包括0.4%酵母粉、0.2%蛋白胨、3%黄豆粉、1.5%蔗糖、10%土豆汁，余量为水；步骤四：清洗菌丝体，用玻璃抽滤器抽滤获取菌丝体，用2L去离子水清洗数次，同时用其pH7.5的2L120mol/L磷酸钠清洗，用pH7.5的0.8mol/L的磷酸钾清洗数次，再用蒸馏水清洗，随后用氯仿、甲醇混合液清洗，最后用丙酮清洗；步骤五：菌丝体经超声波捣碎机多次捣碎获取的菌丝细胞壁；步骤六：细胞壁提取物按1：80w/v与无离子水混合，在高压灭菌锅中灭菌，冷却后离心20-30min；步骤七：上清液用0.22um的微孔滤膜过滤，浓缩，浓缩液即为蔬菜保鲜剂的主要低聚糖成分；步骤八：将低聚糖经20～100kGy电子束辐照处理得到降解低聚糖，备用；步骤九：将0.3%-0.5%柠檬酸、0.3%-0.6%氯化钙、0.5-0.7%磷酸钠、0.1%-0.3%维生素C、5%-10%低聚糖混合后得到混合液，将降解低聚糖溶于混合液中得到低聚糖溶液；步骤十：将所述低聚糖溶液与魔芋精粉溶液上清液按体积比为1：1～1：5的比例混合，常规搅拌，配制成保鲜剂。优选的，步骤八中所述的电子束为60kGy。优选的，步骤八中所述的降解低聚糖溶液质量百分比为3%。优选的，步骤六中所述的灭菌时间为3小时。采用本专利技术的技术方案，制备步骤合理，便于操作，且制备出的蔬菜保鲜剂能够提升蔬菜的抗病性能，且无毒无害，保鲜效果好。具体实施方式为使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本专利技术。实施例1：一种蔬菜保鲜剂，按质量百分比计，所述蔬菜保鲜剂包括0.3%柠檬酸、0.3%氯化钙、0.5%磷酸钠、0.1%维生素C、5%低聚糖、2%表面活性剂、0.5％魔芋精粉溶液，余量为水，其中所述低聚糖由灰霉菌、链格孢接种于培养基培养而成。一种蔬菜保鲜剂的制备方法，所述制备方法具体包括以下步骤：步骤一：原料配置，其中0.3%柠檬酸、0.3%氯化钙、0.5%磷酸钠、0.1%维生素C、5%低聚糖、2%表面活性剂、0.5％魔芋精粉溶液，余量为水；步骤二：将灰霉菌链格孢接种于PDA培养基上25℃培养一周；步骤三：从菌落边缘打取直径为5mm左右的菌饼转入液体培养基中振荡培养六天，接种量5块/100ml，转速为120r/min，按质量百分比计，所述液体培养基包括0.4%酵母粉、0.2%蛋白胨、3%黄豆粉、1.5%蔗糖、10%土豆汁，余量为水；步骤四：清洗菌丝体，用玻璃抽滤器抽滤获取菌丝体，用2L去离子水清洗数次，同时用其pH7.5的2L120mol/L磷酸钠清洗，用pH7.5的0.8mol/L的磷酸钾清洗数次，再用蒸馏水清洗，随后用氯仿、甲醇混合液清洗，最后用丙酮清洗；步骤五：菌丝体经超声波捣碎机多次捣碎获取的菌丝细胞壁；步骤六：细胞壁提取物按1：80w/v与无离子水混合，在高压灭菌锅中灭菌，冷却后离心20min；步骤七：上清液用0.22um的微孔滤膜过滤，浓缩，浓缩液即为蔬菜保鲜剂的主要低聚糖成分；步骤八：将低聚糖经20kGy电子束辐照处理得到降解低聚糖，备用；步骤九：将0.3%柠檬酸、0.3%氯化钙、0.5%磷酸钠、0.1%维生素C、5%低聚糖混合后得到混合液，将降解低聚糖溶于混合液中得到低聚糖溶液；步骤十：将所述低聚糖溶液与魔芋精粉溶液上清液按体积比为1：1的比例混合，常规搅拌，配制成保鲜剂。其中，步骤八中所述的降解低聚糖溶液质量百分比为3%。其中，步骤六中所述的灭菌时间为3小时。实施例2：一种蔬菜保鲜剂，按质量百分比计，所述蔬菜保鲜剂包括0.5%柠檬酸、0.6%氯化钙、0.7%磷酸钠、0.3%维生素C、10%低聚糖、2%表面活性剂、1％魔芋精粉溶液，余量为水，其中所述低聚糖由灰霉菌、链格孢接种于培养基培养而成。一种蔬菜保鲜剂的制备方法，所述制备方法具体包括以下步骤：步骤一：原料配置，其中0.5%柠檬酸、0.6%氯化钙、0.7%磷酸钠、0.3%维生素C、10%低聚糖、2%表面活性剂、1％魔芋精粉溶液，余量为水；步骤二：将灰霉菌链格孢接种于PDA培养基上25℃培养一周；步骤三：从菌落边缘打取直径为5mm左右的菌饼转入液体培养基中振荡培养六天，接种量5块/100ml，转速为120r/min，按质量百分比计，所述液体培养基包括0.4%酵母粉、0.2%蛋白胨、3%黄豆粉、本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蔬菜保鲜剂，其特征在于，按质量百分比计，所述蔬菜保鲜剂包括0.3%‑0.5%柠檬酸、0.3%‑0.6%氯化钙、0.5‑0.7%磷酸钠、0.1%‑0.3%维生素C、5%‑10%低聚糖、2%表面活性剂、0.5％‑1％魔芋精粉溶液，余量为水，其中所述低聚糖由灰霉菌、链格孢接种于培养基培养而成。

【技术特征摘要】
1.一种蔬菜保鲜剂，其特征在于，按质量百分比计，所述蔬菜保鲜剂包括0.3%-0.5%柠檬酸、0.3%-0.6%氯化钙、0.5-0.7%磷酸钠、0.1%-0.3%维生素C、5%-10%低聚糖、2%表面活性剂、0.5％-1％魔芋精粉溶液，余量为水，其中所述低聚糖由灰霉菌、链格孢接种于培养基培养而成。2.根据权利要求1所述的一种蔬菜保鲜剂，其特征在于：按质量百分比计，所述蔬菜保鲜剂包括0.4%柠檬酸、0.5%氯化钙、0.6%磷酸钠、0.2%维生素C、8%低聚糖、2%表面活性剂、0.8％魔芋精粉溶液，余量为水，其中所述低聚糖由灰霉菌、链格孢接种于培养基培养而成。3.一种制备权利要求1-2任意一项所述的蔬菜保鲜剂的方法，其特征在于，所述制备方法具体包括以下步骤：步骤一：原料配置，其中0.3%-0.5%柠檬酸、0.3%-0.6%氯化钙、0.5-0.7%磷酸钠、0.1%-0.3%维生素C、5%-10%低聚糖、2%表面活性剂、0.5％-1％魔芋精粉溶液，余量为水；步骤二：将灰霉菌链格孢接种于PDA培养基上25℃培养一周；步骤三：从菌落边缘打取直径为5mm左右的菌饼转入液体培养基中振荡培养六天，接种量5块/100ml，转速为120r/min，按质量百分比计，所述液体培养基包括0.4%酵母粉、0.2%蛋白胨、3%黄豆粉、1.5%蔗糖、10%土豆汁，余...

【专利技术属性】
技术研发人员：樊友鑫，
申请(专利权)人：安徽金培因科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34