【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种糖酥饼的制作方法。
技术介绍
糖酥饼是流传甚广的民间小吃，具体起源尚无考证，糖酥饼应该起源于油酥饼，后来有糕点师傅在油酥饼中加入馅料，逐渐形成糖酥饼。一般的甜点面食在储存的过程中久放容易变质，因此，许多食品中都加入有食品添加剂。
技术实现思路
本专利技术设计开发了一种无任何化学添加、健康、绿色、存放时间久、口感酥脆的糖酥饼的制作方法。本专利技术提供的技术方案为：一种糖酥饼的制作方法，包括：步骤一、将食用油和面粉混合，和成油面团，食用油和面粉的质量比为1:5～6；步骤二、将水和面粉混合，和成水面团，水和面粉的质量比为1:7～9；步骤三、取油面团和水面团，揉成混合面团，油面团和水面团的质量比为1:3～4；步骤四、将混合面团制成面皮，向面皮中包上白砂糖，制成生糖酥饼；步骤五、将生糖酥饼放入烤箱或饼铛中烤制，烤制时间持续20～30min，先将生糖酥饼的一面烤至变色，之后翻过烤生糖酥饼的另一面，再烤至变色，再翻面，之后每间隔0.5min，翻一次面。优选的是，所述的糖酥饼的制作方法中，所述步骤一中，食用油和面粉的质量比为1:5。优选的是，所述的糖酥饼的制作方法中，所述步骤二中，水和面粉的质量比为1～7。优选的是，所述的糖酥饼的制作方法中，所述步骤三中，油面团和水面团的质量比为1:3。优选的是，所述的糖酥饼的制作方法中，所述步骤五中，烤制时间持续20min。本专利技术所述的糖酥饼的制作方法可以制得无任何化学添加、健康、绿色、存放时间久、口感酥脆的糖酥饼。具体实施方式下面对本专利技术做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。本专利技...
【技术保护点】
一种糖酥饼的制作方法，其特征在于，包括：步骤一、将食用油和面粉混合，和成油面团，食用油和面粉的质量比为1:5～6；步骤二、将水和面粉混合，和成水面团，水和面粉的质量比为1:7～9；步骤三、取油面团和水面团，揉成混合面团，油面团和水面团的质量比为1:3～4；步骤四、将混合面团制成面皮，向面皮中包上白砂糖，制成生糖酥饼；步骤五、将生糖酥饼放入烤箱或饼铛中烤制，烤制时间持续20～30min，先将生糖酥饼的一面烤至变色，之后翻过烤生糖酥饼的另一面，再烤至变色，再翻面，之后每间隔0.5min，翻一次面。
【技术特征摘要】
1.一种糖酥饼的制作方法，其特征在于，包括：步骤一、将食用油和面粉混合，和成油面团，食用油和面粉的质量比为1:5～6；步骤二、将水和面粉混合，和成水面团，水和面粉的质量比为1:7～9；步骤三、取油面团和水面团，揉成混合面团，油面团和水面团的质量比为1:3～4；步骤四、将混合面团制成面皮，向面皮中包上白砂糖，制成生糖酥饼；步骤五、将生糖酥饼放入烤箱或饼铛中烤制，烤制时间持续20～30min，先将生糖酥饼的一面烤至变色，之后翻过烤生糖酥饼...
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