一种代可可脂宠物巧克力及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种代可可脂宠物巧克力，由以下组分按照重量份数组成：代可可脂250‑450份，糖300‑550份，角豆粉40‑150份，葡萄糖50‑150份，植质末40‑100份，玉米淀粉10‑100份，大豆卵磷脂粉3‑7份，香兰素1‑5份，宠物诱食剂1‑15份。本发明专利技术使用角豆粉替代现有巧克力中的可可粉，制作代可可脂宠物巧克力，角豆粉味道很像可可，但不含咖啡因和可可碱，是一种具有巧克力颜色和风味的天然配料，常作为可可粉的有效替代品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品及其制备
，具体的是一种宠物巧克豆/币及其制备方法。
技术介绍
巧克力作为一种很受欢迎的休闲食品，它的口感和滋味也需要不断地完善，随着社会的进步，人们对宠物零食巧克力的需求也日益显现。但是，巧克力是一种高热量食品，但其中蛋白质含量偏低。再者，巧克力中含有使神经系统兴奋的物质，含咖啡因和可可碱，巧克力中的可可碱会使动物输送至脑部的血流量减少，可能会造成心脏病和其他有致命威胁的问题，纯度愈高的巧克力所含的可可碱含量愈高，对狗的危险性也愈大，危害宠物健康。
技术实现思路
本专利技术采取的技术方案是：一种代可可脂宠物巧克力，由以下组分按照重量份数组成：代可可脂250-450份，糖200-550份，角豆粉10-20份，葡萄糖0-150份，植质末0-100份，玉米淀粉0-100份，大豆卵磷脂粉3-7份，香兰素1-5份，宠物诱食剂1-15份。在上述方案的基础上，所述的代可可脂宠物巧克力，由以下组分按照重量份数组成：代可可脂400份，糖360份，角豆粉50份，葡萄糖60份，植质
末60份，玉米淀粉60份，大豆卵磷脂粉4份，香兰素1份，宠物诱食剂5份。一种如上所述的代可可脂宠物巧克力的制备方法，具体步骤如下：(1)将代可可脂融化为液态，融化温度50±2℃；(2)将融化后的代可可脂投入精磨机，开启精磨机运转；(3)将糖，角豆粉，葡萄糖，植质末，玉米淀粉，香兰素，宠物诱食剂充份混合，加入精磨机，精磨至细度30μm以下，精磨过程温度控制在45-50℃；之后加入1/2量的大豆卵磷脂，精磨至细度30μm以下；(4)精磨完成后，物料在精磨机中降温至40-45℃；加入剩余的大豆卵磷脂，继续精磨30-60分钟；(5)将物料转入保温缸；(6)物料在保温缸中保温，搅拌，脱嗅脱气12小时；(7)滴浇，成型。可以制成巧克力豆或巧克力币。(8)包装。(9)密封存储，阳光直射，温度18-25℃，湿度25-55％。角豆粉具有吸纳重金属的特性，还含有抗氧化剂——黄酮类物质，不溶性纤维含量，多种维他命和矿物质，非常营养，例如：和草莓差不多含量的烟碱酸；也含有维生素b2，钙、镁、钾、蛋白质，是良好的纤维来源。热量只有一般巧克力的三分之一，脂肪只有一般巧克力的十七分之一，钙却是一般巧克力的三倍。使用角豆粉替代现
有巧克力中的可可粉，制作代可可脂宠物巧克力，角豆粉味道很像可可，但不含咖啡因和可可碱，是一种具有巧克力颜色和风味的天然配料，常作为可可粉的有效替代品。特别是，除了口感像极了巧克力外，且不含咖啡因、可可碱，没有传统巧克力的兴奋剂负作用(如：心跳加快、失眠)，避免巧克力中的可可碱会使宠物身体输送至脑部的血流量减少，可能会造成宠物心脏病和其他有致命威胁的问题。故能弥补一般巧克力的不足，且它已获得fda、gras和eu的认证，完全可提供给宠物食用。同时，也可供人和宠物共同食用，且方便携带，更易增进主人和宠物间的游戏互动，增进感情。具体实施方式实施例1一种代可可脂宠物巧克力，由以下组分按照重量制备而成：代可可脂400kg，糖360kg，角豆粉50kg，葡萄糖60kg，植质末60kg，玉米淀粉60kg，大豆卵磷脂粉4kg，香兰素1kg，宠物诱食剂5kg。(1)将代可可脂融化为液态，融化温度50±2℃；(2)将融化后的代可可脂投入精磨机，开启精磨机运转；(3)将糖，角豆粉，葡萄糖，植质末，玉米淀粉，香兰素，宠物诱食剂充份混合，加入精磨机，精磨至细度30μm以下，精磨过程温度控制在45-50℃；之后加入1/2量的大豆卵磷脂，精磨至细度30μm以下；(4)精磨完成后，物料在精磨机中降温至40-45℃；加入剩余
的大豆卵磷脂，继续精磨30-60分钟；(5)将物料转入保温缸；(6)物料在保温缸中保温，搅拌，脱嗅脱气12小时；(7)滴浇，成型。可以制成巧克力豆或巧克力币。(8)包装。(9)密封存储，阳光直射，温度18-25℃，湿度25-55％。实施例2一种代可可脂宠物巧克力，由以下组分按照重量制备而成：代可可脂270kg，糖540kg，角豆粉50kg，葡萄糖40kg，植质末50kg，玉米淀粉40kg，大豆卵磷脂粉4kg，香兰素1kg，宠物诱食剂5kg。(1)将代可可脂融化为液态，融化温度50±2℃；(2)将融化后的代可可脂投入精磨机，开启精磨机运转；(3)将糖，角豆粉，葡萄糖，植质末，玉米淀粉，香兰素，宠物诱食剂充份混合，加入精磨机，精磨至细度30μm以下，精磨过程温度控制在45-50℃；之后加入1/2量的大豆卵磷脂，精磨至细度30μm以下；(4)精磨完成后，物料在精磨机中降温至40-45℃；加入剩余的大豆卵磷脂，继续精磨30-60分钟；(5)将物料转入保温缸；(6)物料在保温缸中保温，搅拌，脱嗅脱气12小时；(7)滴浇，成型。可以制成巧克力豆或巧克力币。(8)包装。(9)密封存储，阳光直射，温度18-25℃，湿度25-55％。实施例3一种代可可脂宠物巧克力，由以下组分按照重量制备而成：代可可脂450份，糖550份，角豆粉20份，大豆卵磷脂粉3份，香兰素4份，宠物诱食剂5份。(1)将代可可脂融化为液态，融化温度50±2℃；(2)将融化后的代可可脂投入精磨机，开启精磨机运转；(3)将糖，角豆粉，葡萄糖，植质末，玉米淀粉，香兰素，宠物诱食剂充份混合，加入精磨机，精磨至细度30μm以下，精磨过程温度控制在45-50℃；之后加入1/2量的大豆卵磷脂，精磨至细度30μm以下；(4)精磨完成后，物料在精磨机中降温至40-45℃；加入剩余的大豆卵磷脂，继续精磨30-60分钟；(5)将物料转入保温缸；(6)物料在保温缸中保温，搅拌，脱嗅脱气12小时；(7)滴浇，成型。可以制成巧克力豆或巧克力币。(8)包装。(9)密封存储，阳光直射，温度18-25℃，湿度25-55％。实施例4一种代可可脂宠物巧克力，由以下组分按照重量制备而成：代可可脂450份，糖550份，角豆粉20份，葡萄糖150份，植
质末100份，玉米淀粉100份，大豆卵磷脂粉7份，香兰素5份，宠物诱食剂15份。(1)将代可可脂融化为液态，融化温度50±2℃；(2)将融化后的代可可脂投入精磨机，开启精磨机运转；(3)将糖，角豆粉，葡萄糖，植质末，玉米淀粉，香兰素，宠物诱食剂充份混合，加入精磨机，精磨至细度30μm以下，精磨过程温度控制在45-50℃；之后加入1/2量的大豆卵磷脂，精磨至细度30μm以下；(4)精磨完成后，物料在精磨机中降温至40-45℃；加入剩余的大豆卵磷脂，继续精磨30-60分钟；(5)将物料转入保温缸；(6)物料在保温缸中保温，搅拌，脱嗅脱气12小时；(7)滴浇，成型。可以制成巧克力豆或巧克力币。(8)包装。(9)密封存储，阳光直射，温度18-25℃，湿度25-55％。上面以举例方式对本专利技术进行了说明，但本专利技术不限于上述具体实施实例，凡基于本专利技术所做的任何改动或变型均属于本专利技术要求保护的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种代可可脂宠物巧克力，其特征在于：由以下组分按照重量份数组成：代可可脂250‑450份，糖200‑550份，角豆粉10‑20份，葡萄糖0‑150份，植质末0‑100份，玉米淀粉0‑100份，大豆卵磷脂粉3‑7份，香兰素1‑5份，宠物诱食剂1‑15份。

【技术特征摘要】
1.一种代可可脂宠物巧克力，其特征在于：由以下组分按照重量份数组成：代可可脂250-450份，糖200-550份，角豆粉10-20份，葡萄糖0-150份，植质末0-100份，玉米淀粉0-100份，大豆卵磷脂粉3-7份，香兰素1-5份，宠物诱食剂1-15份。2.根据权利要求1所述的代可可脂宠物巧克力，其特征在于：由以下组分按照重量份数组成：代可可脂400份，糖360份，角豆粉50份，葡萄糖60份，植质末60份，玉米淀粉60份，大豆卵磷脂粉4份，香兰素1份，宠物诱食剂5份。3.一种根据权利要求1或2所述的代可可脂宠物巧克力的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：(...

【专利技术属性】
技术研发人员：王勇，
申请(专利权)人：青岛妙品巧克力股份有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37