荔枝防腐保鲜剂及制备方法及使用方法技术

本发明专利技术公开了一种荔枝防腐保鲜剂。按照重量份计，所述防腐保鲜剂组分为：咪鲜胺20‑50份、纳米银溶胶10‑30份、丁二醇5‑10份、表面活性剂1‑5份、羧甲基壳聚糖/TiO2复合材料1‑5份、糖基海藻糖1‑5份、防腐剂0.5‑1份、卡拉胶0.1‑0.5份及水100‑800份。本发明专利技术还提供了一种上述防腐保鲜剂的制备方法及使用上述防腐保鲜剂对荔枝保鲜处理的方法。其通过杀菌和保湿相结合的技术可显著控制荔枝表皮皱缩及果实腐烂的发生，有效延长了荔枝贮藏期和货架期，提高商品价值和经济效益；同时与超声波复合浸泡处理，化学保鲜与物理杀菌复合，安全无毒；制备方法简单，高效安全，适用前景广阔。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及果蔬贮藏保鲜
，尤其涉及一种荔枝防腐保鲜剂及制备方法及使用方法。
技术介绍
荔枝(Litchi chinensis Sonn.)属无患子科(Sapindaceae)，为原产我国南方的名果，是国际市场上最具竞争力的果品之一。荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。由于荔枝果实在盛夏高温季节采收，加上其结构特殊，果皮有鳞斑状突起，鲜红、紫红，果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，采收后极易褐变和腐烂变质，特别是在常温下，2-3天即褐变腐烂，失去商品价值。采后腐烂是限制荔枝长期贮运、导致货架寿命短及果实商品价值下降的主要因素之一。这些劣变导致果实失去市场价值而滞销，而恰当的采后处理和贮藏温度能够保持园艺作物的各种品质特性，并延长其货架期。应用生化保鲜剂对贮藏期荔枝进行处理，是目前提高贮运保鲜效果，延长货架期的有效方法。因而，安全高效的保鲜剂开发也是当前非常重要的一项内容，对荔枝产业的发展意义重大。
技术实现思路
本专利技术的目的在于：针对上述存在的问题，提供一种荔枝防腐保鲜剂，其能有效延长荔枝贮藏期和货架期，提高商品价值和经济效益，具有良好的开发应用潜力。同时，本专利技术还提供一种上述防腐保鲜剂的制备方法，及使用上述防腐保鲜剂对荔枝进行保鲜处理的方法。为了实现上述专利技术目的，本专利技术采用的技术方案如下：一种荔枝防腐保鲜剂，按照重量份计，所述防腐保鲜剂的组分为：咪鲜胺20-50份、纳米银溶胶10-30份、丁二醇5-10份、表面活性剂1-5份、羧甲基壳聚糖/TiO2复合材料1-5份、糖基海藻糖1-5份、防腐剂0.5-1份、卡拉胶0.1-0.5份及水100-800份。进一步地，按照重量份计，所述防腐保鲜剂的组分为：咪鲜胺30份、纳米银溶胶20份、丁二醇6份、表面活性剂3份、羧甲基壳聚糖/TiO2复合材料3份、糖基海藻糖2份、防腐剂0.6份，卡拉胶0.3份及水600份。进一步地，所述表面活性剂为3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化铵或丁二酸二异辛酯磺酸钠。进一步地，所述防腐剂为山梨酸或山梨酸盐。进一步地，所述纳米银溶胶的质量浓度为50-300ppm。本专利技术还提供一种上述所述的荔枝防腐保鲜剂的制备方法，所述制备方法为：（1）按照所述配比关系称取各成分，加入到高速剪切机中混合均匀，得到混合物料；（2）将步骤的（1）得到的混合物料进行砂磨，得到浆料，控制砂磨后浆料的粒径D50为0.5μm-10μm；（3）再将步骤的（1）砂磨后的浆料进行均质，得到所述保鲜剂。本专利技术还提供一种上述所的荔枝防腐保鲜剂的使用方法，将采收的荔枝鲜果浸入所述荔枝防腐保鲜剂，浸泡处理0.5-5分钟，晾干即可。更进一步地，所述浸泡处理为超声波浸泡处理，超声频率为20~30KHz，处理时间为3~5分钟。咪鲜胺，化学名称为N-丙基-N-[2-(2,4,6-三氯苯氧基)乙基]-咪唑-1-甲酰胺，其为一种广谱、低毒型咪唑类杀菌剂，通过抑制病菌细胞膜甾醇的生物合成而起作用，在植物体内具有内吸传导、预防、保护和治疗等作用。纳米银与病原菌的细胞壁/膜结合后，能直接进入菌体、迅速与氧代谢酶的巯基（-SH）结合，使酶失活，阻断呼吸代谢使其窒息而死。独特的杀菌机理，使得纳米银颗粒在低浓度就可迅速杀死致病菌。 纳米银不仅具有广谱杀菌效果，还具有长效性，能长时间抑制荔枝腐烂过程中的各种霉菌、细菌的滋生，抑制效果良好，从而降低了荔枝的腐烂率，延长保鲜期且无毒副作用。羧甲基壳聚糖/TiO2复合材料，具有抗菌、无毒、生物相容性、可生物降解、高透气性和高亲水性的特点，可对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、巨大芽孢杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌、枯草芽孢杆菌及变形杆菌等细菌具有显著的抑制作用。糖基海藻糖，是一种天然的糖类，其能有效地保护表皮细胞膜结构，活化细胞，其能在细胞表层形成一层特殊的保护膜，有效抵抗水果表皮老化。本专利技术组合物中采用山梨酸钾、山梨酸钠或山梨酸为防腐剂，其具有较高的抗菌性能，可有效抑制霉菌的生长繁殖。荔枝采后果皮皱缩及果实腐烂主要是由水分散失、果皮颜色变暗、微生物侵染和营养物质损耗导致。本专利技术组分中的咪鲜胺为杀菌剂，通过杀菌剂杀灭侵染的细菌等微生物，延缓荔枝果皮皱缩和果肉腐烂；纳米银具有广谱杀菌效果和长效性，抑制效果良好；羧甲基壳聚糖/TiO2复合材料与糖基海藻糖为保湿剂，防止水分散失的同时还具有保护表皮组织、亲水和吸水的作用，有效防止水果表皮老化。综上所述，由于采用了上述技术方案，本专利技术的有益效果是：（1）杀菌与保湿结合，保鲜明显。本专利技术防腐保鲜剂通过杀菌和保湿相结合的技术显著控制荔枝表皮皱缩及果实腐烂的发生，有效延长了荔枝贮藏期和货架期，提高商品价值和经济效益；（2）复合处理，效果优。本专利技术采用防腐保鲜剂与超声波复合浸泡处理技术，化学保鲜与物理杀菌技术复合，安全无毒，处理效果优于单独处理；（3）制备简单，高效安全。本专利技术防腐保鲜剂制备方法简单，高效安全，在荔枝贮藏、运输及销售等环节中具有良好的开发应用潜力。具体实施方式本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。本说明书（包括任何附加权利要求、摘要）中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。实施例1一种荔枝防腐保鲜剂，所述防腐保鲜剂组分为：咪鲜胺500g、100ppm的纳米银溶胶100g、丁二醇50g、3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化铵10g、羧甲基壳聚糖/TiO2复合材料50g、糖基海藻糖10g、山梨酸5g、卡拉胶1g及水8000g。本专利技术上述防腐保鲜剂的制备方法为：（1）按照所述配比关系称取各成分，加入到高速剪切机中混合均匀，得到混合物料；（2）将以上所述的混合物料进行砂磨，得到砂磨后的浆料，控制砂磨后浆料的粒径D50为0.5μm~10μm；（3）再将以上所述的砂磨后的浆料进行均质，得到所述保鲜剂。本专利技术上述防腐保鲜剂的使用方法为：将采收的荔枝鲜果浸入上述荔枝防腐保鲜剂，浸泡处理5分钟，然后捞出晾干，分装即可。35天后，荔枝果实腐烂率在5％以下；而采用现有保鲜剂处理，贮藏35天后，荔枝果实腐烂率为10%以上。实施例2一种荔枝防腐保鲜剂，所述防腐保鲜剂组分为：咪鲜胺200g、50ppm的纳米银溶胶300g、丁二醇100g、3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化铵50g、羧甲基壳聚糖/TiO2复合材料10g、糖基海藻糖50g、山梨酸钾5g、卡拉胶5g及水4000g。本专利技术上述防腐保鲜剂的制备方法为：（1）按照所述配比关系称取各成分，加入到高速剪切机中混合均匀，得到混合物料；（2）将以上所述的混合物料进行砂磨，得到浆料，控制砂磨后浆料的粒径D50为0.5μm~10μm；（3）再将以上所述的砂磨后的浆料进行均质，得到所述保鲜剂。本专利技术上述防腐保鲜剂的使用方法为：将采收的荔枝鲜果浸入上述荔枝防腐保鲜剂，超声波浸泡处理，超声频率为30KHz，处理时间为3分钟，然后捞出晾干，分装即可。35天后，荔枝果实腐烂率在5％以下；而本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种荔枝防腐保鲜剂，其特征在于，按照重量份计，所述防腐保鲜剂的组分为：咪鲜胺20‑50份、纳米银溶胶10‑30份、丁二醇5‑10份、表面活性剂1‑5份、羧甲基壳聚糖/TiO2复合材料1‑5份、糖基海藻糖1‑5份、防腐剂0.5‑1份、卡拉胶0.1‑0.5份及水100‑800份。

【技术特征摘要】
1.一种荔枝防腐保鲜剂，其特征在于，按照重量份计，所述防腐保鲜剂的组分为：咪鲜胺20-50份、纳米银溶胶10-30份、丁二醇5-10份、表面活性剂1-5份、羧甲基壳聚糖/TiO2复合材料1-5份、糖基海藻糖1-5份、防腐剂0.5-1份、卡拉胶0.1-0.5份及水100-800份。2.根据权利要求1所述的荔枝防腐保鲜剂，其特征在于，按照重量份计，所述防腐保鲜剂的组分为：咪鲜胺30份、纳米银溶胶20份、丁二醇6份、表面活性剂3份、羧甲基壳聚糖/TiO2复合材料3份、糖基海藻糖2份、防腐剂0.6份，卡拉胶0.3份及水600份。3.根据权利要求1所述的荔枝防腐保鲜剂，其特征在于，所述表面活性剂为3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化铵或丁二酸二异辛酯磺酸钠。4.根据权利要求1所述的荔枝防腐保鲜剂，其特征在于，所述防腐剂为山梨...

【专利技术属性】
技术研发人员：黄少伟，
申请(专利权)人：黄少伟，
类型：发明
国别省市：广西;45