一种富含葛的速食食品制造技术

一种富含葛的速食食品，包括以下重量份原料：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉3～10份、红枣泥8～15份；其优点是：①、采用营养价值高的葛根粉、蕨根粉、橡子粉做为主要原材料，按照重量配比加以红枣、香仁粉、食盐等材料，制备不同类型食品，例如分袋装食品、压片食品、灌装食品等，携带方便；②、葛根粉、蕨根粉、橡子粉均在中药典集中称补血明目，可提高记忆力，能提升大脑的血液循环；香仁粉、红枣是养颜补血的佳品；因此，在口感偏苦的葛根粉蕨根粉和橡子粉中，为了加强食用口感，可加入香仁粉和红枣泥，香甜可口，同时营养全面，保健价值高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，具体地说是一种富含葛的速食食品。
技术介绍
随着生活水平的提高，人们对自身的健康越来越重视，而食品作为人们必不可少的动力之源，起着至关重要的作用。因此，随着人们生活质量的提高，食品为动力之源已经不能满足人们的需求，人们需积极寻求新功能，例如：多元营养、保健功能。食疗自古有之，而现代更加推崇，葛根粉，具有不同的保健功能，既是食品，又能入药，但是单独食用，微偏苦涩，且携带食用不便、功能单一，如何将其与其它食材配合使用，使其口感尚佳、方便携带且功能多样是我们目前亟待解决的问题。
技术实现思路
本专利技术为了克服上述技术缺陷，通过多种食材为原料，按照一定质量配比制备口感较佳、功效多样、携带食用方便的一种富含葛的速食食品。一方面，本专利技术提供了一种富含葛的速食食品，包括以下重量份原料：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉3～10份、红枣泥8～15份；优选地，一种富含葛的速食食品为分袋装食品，还包括以下重量份原料：浓度为0.9％的生理盐水25～30份。进一步地，一种富含葛的速食食品为分袋装食品，由以下重量份原料制备：葛根粉10～15份、蕨根粉2～6份、橡子粉1～3份、香仁粉3～5份、红枣泥8～10份、浓度为25％的生理盐水25～30份。优选地，一种富含葛的速食食品为压片型食品，还包括以下重量份原料：食盐0.5～0.7份、吉兰胶0.2～0.4份、水80～85份；进一步地，一种富含葛的速食食品为压片食品，由以下重量份原料制备：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉5～10份、红枣泥10～15份、食盐0.5～0.7份、吉兰胶0.2～0.4份、水80～85份。优选地，一种富含葛的速食食品为灌装食品，还包括以下重量份原料：汤料290～310份；进一步地，一种富含葛的速食食品为灌装食品，由以下重量份原料制备：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉3～5份、红枣泥8～10份、汤料290～310份。优选地，所述汤料包括食盐1％～3％、柠檬酸0.2％～0.5％、水95％～97％。优选地，所述葛根粉、蕨根粉、橡子粉过80～100目筛。优选地，所述香仁粉为70％芝麻仁、30％南瓜子仁经150℃炒150～180min、粉碎过20目筛后的混合物。本专利技术一种富含葛的速食食品，其优点是：①、采用营养价值高的葛根粉、蕨根粉、橡子粉做为主要原材料，按照重量配比加以红枣、香仁粉、食盐等材料，制备不同类
型食品，例如分袋装食品、压片食品、灌装食品等，携带方便；②、葛根粉、蕨根粉、橡子粉均在中药典集中称补血明目，可提高记忆力，能提升大脑的血液循环；香仁粉、红枣是养颜补血的佳品；因此，在口感偏苦的葛根粉蕨根粉和橡子粉中，为了加强食用口感，可加入香仁粉和红枣泥，香甜可口，同时营养全面，保健价值高。具体实施方式以下结合实施例对本专利技术作进一步说明：一种富含葛的速食食品，包括以下重量份原料：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉3～10份、红枣泥8～15份；实施例一：制作一种富含葛的速食食品为分袋装食品，包括如下具体步骤：S1：分别选取葛根粉13g、蕨根粉3g、橡子粉2g、香仁粉4g、红枣泥9g、0.9％生理盐水30ml，将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过90目筛后，边搅拌边紫外线照射杀菌、再在600mpa条件下分别对葛根粉、蕨根粉、橡子粉、香仁粉、红枣泥杀菌15min；S2：采用立式链式封口机将经过步骤S1杀菌的原料分别装袋封口，包装袋选用耐高温121℃的煎煮袋；S3：冷却检验杀菌和包装密封，生理盐水用塑料瓶分装，然后将六种分装的食材集合在一整体食用包装盒中、封装。其中，所述香仁粉为70％芝麻仁、30％南瓜子仁经150℃炒180min、粉碎过20目筛后的混合物。食用方法：食用时，打开整体食用包装盒，将分袋包装的葛根粉、蕨根粉、橡子粉、生理盐水分别打开倒入食用包装盒内，搅拌成糊状，再加入300毫升沸水，边加沸水边搅拌，直至全部成糊状，再加入香仁粉、红枣粉搅拌均匀后即可食用。实施例二：与实施例一不同之处在于：步骤S1中，分别选取葛根粉15g、蕨根粉6g、橡子粉3g、香仁粉5g、红枣泥10g、0.9％生理盐水28ml，将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过80目筛；食用方法与实施例一相同。实施例三：与实施例一不同之处在于：步骤S1中，分别选取葛根粉10g、蕨根粉2g、橡子粉1g、香仁粉3g、红枣泥8g、0.9％生理盐水25ml，将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过100目筛；食用方法与实施例一相同。实施例四：一种富含葛的速食食品为压片型食品的制作方法，包括如下具体步骤：S1：分别选取葛根粉13g、蕨根粉5g、橡子粉3g、香仁粉7g、红枣泥13g、食盐0.6g、吉兰胶(低乙酰化)0.3g、水82ml，将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过90目筛后搅拌均匀；其中，所述香仁粉为70％芝麻仁、30％南瓜子仁经150℃炒170min、粉碎过20目筛后的混合物。S2：将水、食盐、吉兰胶以及步骤S1制备的材料混合后搅拌，待材料充分溶解至水中后，边加入香仁粉、红枣泥边搅拌，在温度为90℃条件下杀菌10min使之熟化；S3：将步骤S2制备的熟化材料压片冷却，且在高压600mpa条件下灭菌65min后包装。食用方法：可拆开包装，将其放入嘴内直接咀嚼或含片食用。实施例五与实施例四不同之处在于：步骤S1中，分别选取葛根粉10g、蕨根粉2g、橡子粉1g、香仁粉5g、红枣泥10g、食盐0.5g、吉兰胶(低乙酰化)0.2g、水80ml，将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过80目筛后搅拌均匀；食用方法与实施例四相同。实施例六与实施例四不同之处在于：步骤S1中，分别选取葛根粉15g、蕨根粉8g、橡子粉5g、香仁粉10g、红枣泥15g、食盐0.7g、吉兰胶(低乙酰化)0.4g、水85ml，将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过100目筛后搅拌均匀。食用方法与实施例四相同。实施例七：一种富含葛的速食食品为灌装型食品的制作方法，包括如下具体
步骤：S1：分别选取葛根粉12g、蕨根粉5g、橡子粉3g、香仁粉4g、红枣泥9g、汤料300g(其中，食盐2.5％、柠檬酸0.5％、水97％)；将葛根粉、蕨根粉、橡子粉分别磨细过90目筛后，在搅拌条件下紫外线照射杀菌、高压600mpa条件下分别对各材料灭菌15min，将各原料混合搅拌均匀后，置入蒸汽管用95℃蒸气加热10min至原料微沸，温度控制在95℃以内，进行糊化调制，原料成粥体状；其中，所述香仁粉为70％芝麻仁、30％南瓜子仁经150℃炒160min、粉碎过20目筛后的混合物。S2：灌装，在26.66～33.33kpa条件下密封、洗罐后，在121℃条件下分段杀菌，且杀菌时间依次为15min、65min、15min；S3：将步骤S2经过杀菌的灌装食品置入40℃条件下冷却后擦罐检验、包装入库。使用方法：揭盖后可直接食用。实施例八与实施例七不同之处在于：步骤S1中，分别选取葛根粉10g、蕨根粉2g、橡子粉1g、香仁粉3g、红枣泥8g、汤料290g。食用方法与实施例七相同。实施例九与实施例七不同之处在于：步骤S1中，分别选取葛根粉15g、蕨根粉8g、橡子本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含葛的速食食品，其特征在于：包括以下重量份原料：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉3～10份、红枣泥8～15份。

【技术特征摘要】
1.一种富含葛的速食食品，其特征在于：包括以下重量份原料：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉1～5份、香仁粉3～10份、红枣泥8～15份。2.根据权利要求1所述一种富含葛的速食食品，其特征在于：一种富含葛的速食食品为分袋装食品，还包括以下重量份原料：浓度为0.9％的生理盐水25～30份。3.根据权利要求2所述一种富含葛的速食食品，其特征在于：一种富含葛的速食食品为分袋装食品，由以下重量份原料制备：葛根粉10～15份、蕨根粉2～6份、橡子粉1～3份、香仁粉3～5份、红枣泥8～10份、浓度为25％的生理盐水25～30份。4.根据权利要求1所述一种富含葛的速食食品，其特征在于：一种富含葛的速食食品为压片型食品，还包括以下重量份原料：食盐0.5～0.7份、吉兰胶0.2～0.4份、水80～85份 。5.根据权利要求4所述一种富含葛的速食食品，其特征在于：一种富含葛的速食食品为压片食品，由以下重量份原料制备：葛根粉10～15份、蕨根粉2～8份、橡子粉...

【专利技术属性】
技术研发人员：张学书，
申请(专利权)人：张学书，
类型：发明
国别省市：湖北;42