本发明专利技术涉及婴幼儿奶粉领域，特别涉及一种婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法。本发明专利技术提供的婴幼儿配方羊奶粉的乳成分99.5％以上来自于羊乳及其制品，还添加OPO结构脂、复合维生素、复合矿物盐、核苷酸、叶黄素、益生菌等等，各成分之间协同配合，更好满足婴幼儿的全面营养需求，减轻吐奶率，口感好，食用后吸收好，肠胃健康，并且肠胃较弱和体质较差的婴幼儿食用后无不良反应，并且能够逐渐改善婴幼儿的肠胃状况，改善其体质，使婴幼儿健康成长。本发明专利技术提供的婴幼儿配方羊奶粉的制备方法，制备简便，各成分分布均一，最大程度的保留各成分的营养价值，易于工业化生产。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及婴幼儿配方奶粉领域，具体而言，涉及一种婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法。
技术介绍
婴幼儿配方奶粉的定义为：指以乳类及乳蛋白制品为主要原料，加入适量的维生素、矿物质和/或其他成分，仅用物理方法生产加工制成的液态或粉状产品(GB10765和GB10767)。其中，乳类及乳蛋白制品主要有牛羊乳(或乳粉)，脱脂奶粉、脱盐乳清粉、乳清蛋白粉、乳糖等乳制品，还有乳铁蛋白、低聚半乳糖等功能性乳制品，其特点是以牛乳成分为主，很少能够全部采用羊乳制品。婴幼儿配方奶粉中的乳类及乳蛋白制品，含量最多为乳清干物，其主要提供乳清蛋白，乳糖，国标(GB10765)要求婴儿配方奶粉的乳清蛋白为总蛋白的60％，婴儿配方奶粉的乳糖为总碳水化合物的90％。综上可知，目前市场上提供的婴幼儿配方羊奶粉，大多只是采用羊乳或羊奶粉做配料，而主要原料乳清干物则是来自牛乳清。有鉴于此，特提出本专利技术。
技术实现思路
本专利技术的第一目的在于提供一种婴幼儿配方羊奶粉，所述的婴幼儿配方羊奶粉其乳成分99.5％以上来自于羊乳及其制品，营养丰富，口感好，适于婴幼儿食用。本专利技术的第二目的在于提供一种所述的婴幼儿配方羊奶粉的制备方
法，该方法制备简便，各成分分布均一，最大程度的保留各成分的营养价值，易于工业化生产。为了实现本专利技术的上述目的，特采用以下技术方案：一种婴幼儿配方羊奶粉，主要由以下成分制成，按重量份计，全脂羊奶粉100-400份，脱盐羊乳清干物400-650份，OPO结构脂60-200份，复合植物油0-130份，低聚果糖20-55份，复合维生素1-3.5份，复合矿物盐0.5-3份，碳酸钙2-8份，硫酸镁0-1份，柠檬酸钠0-3份，磷酸三钙0.3-3份，碳酸钾0-4份，胆碱0.2-2份，左旋肉碱0.05-0.5份，氯化钾0-5份，磷脂1-10份，肌醇0.05-0.55份，核苷酸0.05-0.55份，叶黄素0-0.8份，DHA 2-10份，ARA 0-11份，益生菌0.1-1份。本专利技术提供的婴幼儿配方羊奶粉，制得的婴幼儿配方羊奶粉的乳成分99.5％以上来自于羊乳及其制品，由于羊奶的脂肪球大小与人奶相同，仅是牛奶的3/1，蛋白质结构与人奶的基本相同，含有大量的乳清蛋白，且不含牛奶中的某些可制过敏的异性蛋白，被认为是最接近人奶的乳品，不仅营养全面，而且容易吸收。所以绝大多数的婴幼儿都可以接受羊奶，特别是肠胃较弱，体质较差的婴幼儿。另外，本专利技术提供的婴幼儿配方羊奶粉各成分之间协同配合，更好满足婴幼儿的全面营养需求，减轻吐奶率，口感好，食用后吸收好，肠胃健康，并且肠胃较弱和体质较差的婴幼儿食用后无不良反应，并且能够逐渐改善婴幼儿的肠胃状况，改善其体质，使婴幼儿健康成长。各成分之间的协同增强，特别适于婴儿食用，优选地，主要由以下成分制成，按重量份计，全脂羊奶粉100-200份，脱盐羊乳清干物525-650份，OPO结构脂85-200份，复合植物油0-130份，低聚果糖20-55份，复合维生素1-3.5份，复合矿物盐0.5-3份，碳酸钙2-8份，硫酸镁0.5-1
份，柠檬酸钠0.2-3份，磷酸三钙0.3-3份，碳酸钾0-3.2份，胆碱0.2-2份，左旋肉碱0.05-0.5份，氯化钾0-5份，磷脂3-10份，肌醇0.05-0.55份，核苷酸0.05-0.55份，叶黄素0.015-0.3份，DHA2-10份，ARA 3-11份，益生菌0.2-1份。各成分之间的协同增强，特别适于较大的婴儿和幼儿食用，优选地，主要由以下成分制成，按重量份计，全脂羊奶粉300-400份，脱盐羊乳清干物400-490份，OPO结构脂70-150份，复合植物油0-20份，低聚果糖25-52份，复合维生素2.5-3.5份，复合矿物盐1-2份，碳酸钙3-5份，硫酸镁0-0.2份，柠檬酸钠0-1份，磷酸三钙1-2.2份，碳酸钾1-2份，胆碱0.3-0.55份，左旋肉碱0.08-0.5份，氯化钾0-1份，磷脂3-5份，肌醇0.1-0.36份，核苷酸0.28-0.4份，叶黄素0.0-0.8份，DHA 5.5-9份，ARA 0-8份，益生菌0.3-0.8份。其中，本专利技术中的OPO结构脂重要成分的化学名称为1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯，通过市售购买即可；复合植物油包括大豆油、玉米油、椰子油、低芥酸菜籽油、高油酸葵花籽油等，可从廊坊开发区益嘉粮油食品供应链管理有限公司购买；复合维生素包括：维生素A(醋酸视黄酯)、维生素D3(胆钙化醇)、维生素E(dl-α-醋酸生育酚)、维生素K1(植物甲萘醌)、维生素B1(盐酸硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B6(盐酸吡哆醇)、维生素B12(氰钴胺)、维生素C(L-抗坏血酸)、烟酰胺、泛酸(D-泛酸钙)、叶酸、生物素(D-生物素)，可从北京金康普食品科技有限公司购买；复合矿物盐包括硫酸亚铁、硫酸锌、碘化钾、硫酸铜、硫酸锰、加或不加亚硒酸钠，可从北京金康普食品科技有限公司购买。本专利技术中的复合植物油、复合维生素和复合矿物盐为已经验证的比较合理的配比配置而成的产品，不仅可从上
述提供的公司购买，从其余途径购买或者制得的复合植物油也在本专利技术的保护范围内。低聚果糖称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，通过市售购买即可。DHA是二十二碳六烯酸(DocosaHexaenoic Acid)的英文名缩写，俗称\脑黄金\，在人生的每个阶段(胎儿、婴幼儿、青少年、成年、中老年)都起着重要的保健作用，DHA的充分摄取可使人终生受益；ARA是二十碳四烯酸(Arachidonic Acid)的英文缩写，又名花生四烯酸，属于Omega-6族长链多元不饱和脂肪酸。在幼儿时期ARA属于必需脂肪酸；其本专利技术中的这些成分通过市售购买即可。另外，本专利技术中所有的成分均符合婴幼儿乳制品的要求。优选地，所述益生菌为动物双歧杆菌Bb-12。动物双歧杆菌Bb-12的作用是可以解除便秘、预防抗生素腹泻、抑毒护肝、降低胆固醇、消化乳糖、促进维生素、矿物质微量元素的消化吸收和生物利用；可以刺激刺激机体的非特异性免疫功能，改善肠道的屏障功能。本专利技术通过添加适量的动物双歧杆菌Bb-12，既达到促进营养吸收的效果，并且还能改善宝宝的肠胃功能，提高其免疫力。甜乳清(羊乳来源或牛乳来源)是制作干酪时的副产品，由于含有较高的盐分而不能在婴幼儿配方食品中大量使用。因此，本专利技术通过脱盐技术，去除此种原料中的大部分盐分，使之满足婴幼儿配方食品的配料要求，增加制得的婴幼儿配方羊奶粉的口感。通常甜乳清中的盐分含量在7％(以干物计)以上，脱盐后，本专利技术中所用的脱盐羊乳清干物，盐分在3％以下。优选地，所述脱盐羊乳清干物通过以下方法制成：先在甜乳清粉中加55-70℃的热水，配置成质量浓度为28％-35％的初混
液；将所述初混液调整pH为6-7.2，温度调整至35-50℃，终质量浓度调整为18％-25％的混合液；所述混合液依次经阳离子交换、电渗析脱盐和阴离子交换，得到含羊乳清干物10-17％的脱盐乳清液。甜乳清粉中先添加热水以使甜乳清粉充分溶解，然后再调整pH、温度和终浓度适宜，便于后续阳离子交换、电渗析操作等。阳本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，主要由以下成分制成，按重量份计，全脂羊奶粉100‑400份，脱盐羊乳清干物400‑650份，OPO结构脂60‑200份，复合植物油0‑130份，低聚果糖20‑55份，复合维生素1‑3.5份，复合矿物盐0.5‑3份，碳酸钙2‑8份，硫酸镁0‑1份，柠檬酸钠0‑3份，磷酸三钙0.3‑3份，碳酸钾0‑4份，胆碱0.2‑2份，左旋肉碱0.05‑0.5份，氯化钾0‑5份，磷脂1‑10份，肌醇0.05‑0.55份，核苷酸0.05‑0.55份，叶黄素0‑0.8份，DHA 2‑10份，ARA 0‑11份，益生菌0.1‑1份。
【技术特征摘要】
1.一种婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，主要由以下成分制成，按重量份计，全脂羊奶粉100-400份，脱盐羊乳清干物400-650份，OPO结构脂60-200份，复合植物油0-130份，低聚果糖20-55份，复合维生素1-3.5份，复合矿物盐0.5-3份，碳酸钙2-8份，硫酸镁0-1份，柠檬酸钠0-3份，磷酸三钙0.3-3份，碳酸钾0-4份，胆碱0.2-2份，左旋肉碱0.05-0.5份，氯化钾0-5份，磷脂1-10份，肌醇0.05-0.55份，核苷酸0.05-0.55份，叶黄素0-0.8份，DHA 2-10份，ARA 0-11份，益生菌0.1-1份。2.根据权利要求1所述的婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，主要由以下成分制成，按重量份计，全脂羊奶粉100-200份，脱盐羊乳清干物525-650份，OPO结构脂85-200份，复合植物油0-130份，低聚果糖20-55份，复合维生素1-3.5份，复合矿物盐0.5-3份，碳酸钙2-8份，硫酸镁0.5-1份，柠檬酸钠0.2-3份，磷酸三钙0.3-3份，碳酸钾0-3.2份，胆碱0.2-2份，左旋肉碱0.05-0.5份，氯化钾0-5份，磷脂3-10份，肌醇0.05-0.55份，核苷酸0.05-0.55份，叶黄素0.015-0.3份，DHA 2-10份，ARA 3-11份，益生菌0.2-1份。3.根据权利要求1所述的婴幼儿配方羊奶粉，其特征在于，主要由以下成分制成，按重量份计，全脂羊奶粉300-400份，脱盐羊乳清干物400-490份，OPO结构脂70-150份，复合植物油0-20份，低聚果糖25-52份，复合维生素2.5-3.5份，复合矿物盐1-2份，碳酸钙3-5份，硫酸镁0-0.2份，柠檬酸钠0-1份，磷酸三钙1-2.2份，碳酸钾1-2份，胆碱0.3-0.55份，左旋肉碱0.08-0...
【专利技术属性】
技术研发人员：牟善波，郝志亮，周伟，任庆，马跃，刘吉胜，王宝生，索景阳，那正阳，刘美翠，
申请(专利权)人：北安宜品努卡乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江;23
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