一种含银杏叶提取物的咖啡制造技术

本发明专利技术公开了一种含银杏叶提取物的咖啡，是由以下重量份的原料组成的：银杏叶提取物固体分散体0.5‑1份，速溶咖啡粉10‑20份；所述银杏叶提取物固体分散体是由银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物按照1:10‑16的质量比制得的。本发明专利技术含银杏叶提取物的咖啡，以速溶咖啡为基质，在保持咖啡风味和作用的同时，以食用胶原蛋白水解物为载体材料，将银杏叶提取物制备银杏叶提取物固体分散体，显著提高银杏叶提取物的生物利用度，具有速溶、易吸收的优点，并与银杏叶提取物发挥协同作用，具有改善血液循环、软化血管、降血脂、降血压、保护胃粘膜和抗溃疡的功效，是一款集休闲、养生于一体的保健咖啡。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于保健饮品领域，具体涉及一种含银杏叶提取物的咖啡。
技术介绍
银杏叶为银杏科植物银杏Ginkgo biloba L. 的干燥叶，性味甘、苦、涩、平，归心、肺经，具有敛肺、平喘、活血化瘀、止痛的功效，在临床用于改善微循环，防治心脑血管疾病等。国内对银杏叶的化学成分、药理作用的研究始于上个世纪60 年代，相继研制成的制剂应用于临床上，取得了良好的效果。银杏叶的化学成分十分复杂，至今在银杏叶中发现的化合物已达160 多种，但其中最重要的活性成分是黄酮类化合物和银杏内酯；银杏黄酮可抵抗自由基、抑制脂质过氧化、扩张血管、改善脑动脉，对老年痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能障碍等疾病有防治作用；银杏内酯是血小板活化因子拮抗剂，具有一定程度的抗炎和神经保护作用，在治疗哮喘、内毒素休克、器官移植排异、心脑血管疾病等方面有潜在的应用价值；此外，还有有机酸类、酚类、聚戊烯醇类、原花青素类和营养成分等。银杏叶提取物具有降低毛细血管通透性、扩张冠脉血管、增加冠脉和脑血管流量、降血脂、清除自由基、抗氧化等多种作用，广泛用作药物原料和食品添加剂。咖啡作为醒脑提神的饮料正越来越受国人喜爱，具有刺激兴奋大脑皮层、缓解疲劳、改善心理状态等作用，但咖啡对中枢神经系统和血液循环系统有刺激作用，部分人群饮用咖啡后出现心悸、心律失常、血压升高、胃肠道不适等过敏反应。随着生活水平提高和工作节奏的加快，咖啡饮用越来越大众化，对咖啡功能化和多样化的要求越来越多。
技术实现思路
本专利技术提供了一种含银杏叶提取物的咖啡，在保持咖啡风味和作用的同时，以食用胶原蛋白水解物为载体材料，将银杏叶提取物制备银杏叶提取物固体分散体，显著提高银杏叶提取物的生物利用度，具有速溶、易吸收的特点本专利技术的目的是通过如下技术方案实现的：一种含银杏叶提取物的咖啡，是由以下重量份的原料组成的：银杏叶提取物固体分散体0.5-1份，速溶咖啡粉10-20份；所述银杏叶提取物固体分散体是由银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物按照1:10-16的质量比制得的。所述食用胶原蛋白水解物的分子量5000-13000。所述银杏叶提取物固体分散体通过溶剂-喷雾干燥法制备得到的。所述溶剂-喷雾干燥法为：将银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物搅拌下共溶于溶剂中，调节密度至1.2-1.3，在空气流速0.4-1.3m/min、压力0.4-0.6MPa、进风口温度160-180℃条件下进行喷雾干燥至含水量≤5.0%，得银杏叶提取物固体分散体。所述溶剂为水或乙醇。本专利技术的有益效果：1.本专利技术含银杏叶提取物的咖啡，以速溶咖啡为基质，在保持咖啡风味和作用的同时，以食用胶原蛋白水解物为载体材料，将银杏叶提取物制备银杏叶提取物固体分散体，显著提高银杏叶提取物的生物利用度，具有速溶、易吸收的优点，并与银杏叶提取物发挥协同作用，具有改善血液循环、软化血管、降血脂、降血压、保护胃粘膜和抗溃疡的功效，是一款集休闲、养生于一体的保健咖啡。2.本专利技术含银杏叶提取物的咖啡，采用溶剂-喷雾干燥法制备银杏叶提取物固体分散体，可最大限度减少加工过程中银杏叶提取物有效成分的分解，无有害溶剂残留，具有广阔的应用前景。具体实施方式以下以具体实施例来说明本专利技术的技术方案，但本专利技术的保护范围不限于此，凡在本专利技术的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换、量的变化和改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。以下实施例所用的食用胶原蛋白水解物为湖北某化工制造有限公司生产。以下实施例所用的银杏叶提取物购自山东某制药有限公司，含黄酮醇苷24.8%，银杏内脂6.2%。实施例1一种含银杏叶提取物的咖啡，是由以下重量份的原料组成的：银杏叶提取物固体分散体0.5份，速溶咖啡粉20份；所述银杏叶提取物固体分散体是由银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物按照1:10的质量比制得的。所述食用胶原蛋白水解物的分子量5000-6000。所述银杏叶提取物固体分散体通过溶剂-喷雾干燥法制备得到的。所述溶剂-喷雾干燥法为：将银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物搅拌下共溶于溶剂中，调节密度至1.2，在空气流速0.4m/min、压力0.6MPa、进风口温度180℃条件下进行喷雾干燥至含水量≤5.0%，得银杏叶提取物固体分散体。所述溶剂为水。制备方法：将银杏叶提取物固体分散体和速溶咖啡粉按比例混合均匀，灭菌，15g/袋分装即可。实施例2一种含银杏叶提取物的咖啡，是由以下重量份的原料组成的：银杏叶提取物固体分散体0.6份，速溶咖啡粉18份；所述银杏叶提取物固体分散体是由银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物按照1:12的质量比制得的。所述食用胶原蛋白水解物的分子量6000-7000。所述银杏叶提取物固体分散体通过溶剂-喷雾干燥法制备得到的。所述溶剂-喷雾干燥法为：将银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物搅拌下共溶于溶剂中，调节密度至1.3，在空气流速0.6m/min、压力0.5MPa、进风口温度170℃条件下进行喷雾干燥至含水量≤5.0%，得银杏叶提取物固体分散体。所述溶剂为乙醇。制备方法同实施例1。实施例3一种含银杏叶提取物的咖啡，是由以下重量份的原料组成的：银杏叶提取物固体分散体0.8份，速溶咖啡粉15份；所述银杏叶提取物固体分散体是由银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物按照1:14的质量比制得的。所述食用胶原蛋白水解物的分子量7000-9000。所述银杏叶提取物固体分散体通过溶剂-喷雾干燥法制备得到的。所述溶剂-喷雾干燥法为：将银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物搅拌下共溶于溶剂中，调节密度至1.2，在空气流速0.8m/min、压力0.5MPa、进风口温度170℃条件下进行喷雾干燥至含水量≤5.0%，得银杏叶提取物固体分散体。所述溶剂为水。制备方法同实施例1。实施例4一种含银杏叶提取物的咖啡，是由以下重量份的原料组成的：银杏叶提取物固体分散体0.9份，速溶咖啡粉13份；所述银杏叶提取物固体分散体是由银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物按照1:12的质量比制得的。所述食用胶原蛋白水解物的分子量9000-11000。所述银杏叶提取物固体分散体通过溶剂-喷雾干燥法制备得到的。所述溶剂-喷雾干燥法为：将银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物搅拌下共溶于溶剂中，调节密度至1.3，在空气流速1.0m/min、压力0.5MPa、进风口温度170℃条件下进行喷雾干燥至含水量≤5.0%，得银杏叶提取物固体分散体。所述溶剂为乙醇。制备方法同实施例1。实施例5一种含银杏叶提取物的咖啡，是由以下重量份的原料组成的：银杏叶提取物固体分散体1份，速溶咖啡粉10份；所述银杏叶提取物固体分散体是由银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物按照1: 16的质量比制得的。所述食用胶原蛋白水解物的分子量1100-13000。所述银杏叶提取物固体分散体通过溶剂-喷雾干燥法制备得到的。所述溶剂-喷雾干燥法为：将银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物搅拌下共溶于溶剂中，调节密度至1.2，在空气流速1.3m/min、压力0.4MPa、进风口温度160℃条件下进行喷雾干燥至含水量≤5.0%，得银杏叶提取物固体分散体。所述溶剂为乙醇。制备方法同实施例1。对比例1一种咖啡，是由以下重量份的原料组成的：银杏叶提取物0.8份，速溶咖啡粉15份。制备方法：将银杏叶提取物本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种含银杏叶提取物的咖啡，其特征在于，是由以下重量份的原料组成的：银杏叶提取物固体分散体0.5‑1份，速溶咖啡粉10‑20份；所述银杏叶提取物固体分散体是由银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物按照1:10‑16的质量比制得的。

【技术特征摘要】
1.一种含银杏叶提取物的咖啡，其特征在于，是由以下重量份的原料组成的：银杏叶提取物固体分散体0.5-1份，速溶咖啡粉10-20份；所述银杏叶提取物固体分散体是由银杏叶提取物和食用胶原蛋白水解物按照1:10-16的质量比制得的。2.根据权利要求1所述的咖啡，其特征在于，所述食用胶原蛋白水解物的分子量5000-13000。3.根据权利要求1所述的咖啡，其特征在于，所述银杏叶提取物固体分散体通...

【专利技术属性】
技术研发人员：王守箐，鲁玲，朱素霄，
申请(专利权)人：临沂大学，
类型：发明
国别省市：山东;37