【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种竹筒罐，尤其涉及一种酸鱼发酵的竹筒罐。
技术介绍
酸鱼是我国少数民族尤其是侗族的一种传统食品，一般都是在秋天将鱼预处理后，放入陶罐中密封发酵一定时间，形成一种特殊的风味。其特点是酸甜可口、营养丰富、贮藏时间长，只要不打开，可以保存数年。但是，如果经常开罐，由于不能形成无氧环境，容易导致酸鱼腐败。而成熟的酸鱼，如果不进一步加工，贮藏时间很短，因而，如果要贮运，或者进入自选超市，就需要经过消毒处理，这样，到顾客手里的酸鱼是经过再加工的，而不是传统意义上的酸鱼了，而且经过再次加工的酸鱼无论是风味、色泽还是营养价值都不同程度的发生了变化，甚至是劣化，因而寻求一种包装物，能够将自然发酵的酸鱼直接送到消费者手里，具有重要的应用价值。
技术实现思路
本技术的目的是提供一种酸鱼发酵的竹筒罐，用该竹筒罐盛放酸鱼可长期贮藏，数年不坏，方便运输。本技术是这样来实现的，它包括竹筒、竹筒盖、密封垫、单向阀，其特征是：竹筒和竹筒盖之间连有密封垫，通过压扣坚固连接，在竹筒盖的上方连有单向阀和回位弹簧。本技术的技术效果是：竹筒密封性好，通过单向阀抽真空，竹筒内形成无氧环境，有利于乳酸菌的厌氧发酵，抑制腐败菌繁殖，增添竹香味。将经过预处理的鱼和适当的辅料置于竹筒中，密封后，通过竹筒盖上-->的单向放气阀抽真空，造成罐内形成一个无氧环境，有利于乳酸菌的厌氧发酵，而一些需氧的腐败菌却不能繁殖。竹筒本身具有一股清香味，将鱼置于其中，增添了清新的竹香味，使酸鱼的气味更加丰富。附图说明图1为本技术的结构示意图。在图中，1、竹筒2、竹筒盖3、回位弹簧4、密封垫5、单向阀6、酸鱼7、压扣具体...
【技术保护点】
一种酸鱼发酵的竹筒罐，它包括竹筒、竹筒盖、密封垫、单向阀，其特征是：竹筒和竹筒盖之间连有密封垫，通过压扣坚固连接，在竹筒盖的上方连有单向阀和回位弹簧。
【技术特征摘要】
1、一种酸鱼发酵的竹筒罐，它包括竹筒、竹筒盖、密封垫、单向阀，其特征是：竹筒...
【专利技术属性】
技术研发人员：王水兴，夏慧玲，吴凌伟，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：实用新型
国别省市：36[中国|江西]
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