【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种厨房用具，尤其是指切肉剁骨均可的两用刀。
技术介绍
我们在日常的厨房生活中，往往会碰到剁骨头的同时要切连着的肉,或者切肉、剖鱼的同时要剁连着的骨头。常见的切片刀刀刃比较薄，适用于切肉，切菜，剖一些肉片或鱼片，这种刀在斩剁骨头就容易损坏刃口。常见的剁骨刀刀刃比较厚，不适用于切肉或者剖鱼。常见的所谓斩切刀前端用来切肉切菜，后端用来斩骨头，可是一般刀身重量轻，后端刃口不够厚，又只能斩些小骨头。 因此通常人们需要准备多种不同的刀具放在厨房，这样不但增加了使用厨房刀具的成本，而且往往在实际使用中需要在不同的刀之间不断更换时，非常麻烦。
技术实现思路
本技术的目的是在于克服现有技术的不足，提供了一种结构更合理、既可以切肉、剖鱼，又可以剁大、小骨的两用刀。为了解决上述存在的技术问题，本技术采用下述技术方案：一种切肉剁骨两用刀，包括有手柄、刀身和刀刃，所述刀刃分为前端部的切肉刀刃和后端部的剁骨刀刃，它们的纵断面均呈楔形；所述切肉刀刃外端面的夹角为4至10度，所述的剁骨刀刃的夹角为40至60度；所述的切肉刀刃的夹角由外端往剁骨刀刃方向逐渐增大。在对上述切肉剁骨两用刀的改进方案中，所述切肉刀刃的长度占整个刀刃的四分之一至三分之一。在对上述切肉剁骨两用刀的改进方案中，所述刀刃的楔形高度H≥15mm。与现有技术相比，本技术的有益效果是：由于它将刀刃分成切肉刀刃段和剁骨刀刃段，两段开刃角度从小到大过渡设计，这样就不需要准备多种不同的刀具，就能够实现切肉、剖鱼与通剁大、小骨的用刀转换，尤其在斩切加工连着骨头的肉或连着肉的骨头时，显得更加方便，于是有了本切肉剁骨两用刀，不但...
【技术保护点】
一种切肉剁骨两用刀，包括有手柄、刀身和刀刃，其特征在于，所述刀刃分为前端部的切肉刀刃和后端部的剁骨刀刃，它们的纵断面均呈楔形；所述切肉刀刃外端面的夹角为4至10度，所述的剁骨刀刃的夹角为40至60度；所述的切肉刀刃的夹角由外端往剁骨刀刃方向逐渐增大。
【技术特征摘要】
1.一种切肉剁骨两用刀，包括有手柄、刀身和刀刃，其特征在于，所述刀刃分为前端部的切肉刀刃和后端部的剁骨刀刃，它们的纵断面均呈楔形；所述切肉刀刃外端面的夹角为4至10度，所述的剁骨刀刃的夹角为40至60度；所述的切肉刀刃的夹...
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