用于食品加工机的自动清洗系统和方法技术方案

一种独立系统设置成用于清洗食品加工机中的食品流动路径。该系统可操作地接合，而不需要拆卸和重新组装食品处理机，或者可在食品加工机的局部拆卸之后可操作地接合。该系统包括控制组件，其用于引导溶液传递通过食品加工机，而不需要操作者的不断地监管。该系统可采用可用的正压水供应，诸如公用水压，以选择性地和自动地将包括冲洗液的溶液反向或正向推动通过食品加工机中的食品流动路径，但通常是逆流于正常的加工食品流。歧管组件包括进入歧管和分配歧管，并在分配歧管内具有引入端口和/或进入端口，用于将添加剂或试剂引入到传递通过歧管组件的受控动力流内。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本公开涉及用于清洗食品加工机的设备和方法，并且在一个优选的配置中，涉及通过溶液流清洗食品加工机，所述溶液流是逆流或反向于通过食品加工机中食品流动路径的正常或正向加工。由此，本系统为食品加工机提供就地清洗(CIP)系统。
技术介绍
人们普遍理解的是具有用于将液体携载到使用点的流体管线的流体分配系统需要时常清洗，以确保在流体管线中不会聚集沉积物或微生物。例如，饮料分配系统采用使用饮料管线将饮料从饮料容器或罐体携载到将饮料分配到饮用容器的分配单元。如果由于某种原因，这些饮料管线没有定期清洗，则其中聚集的细菌和沉积物可能会污染饮料，从而使得饮料饮用不安全。此外，在商业餐馆设施中，食品卫生条例实际上要求定期清洗饮料分配系统。类似地，具有食品流动路径的食品加工机需要定期冲洗、清洗和/或消毒。众所周知的是使用便携式化学分配器系统来清理饮料管线和饮料分配系统的其它组件。通过这些便携式系统，用户已经相当有效地满足由食品卫生条例所规定的各项要求。然而，这些现有技术的方法是非常耗时的，并且在特定的饮料分配系统中，需要至少有一个人来注意在需要清洗的各个饮料管线的每个之间手动地移动化学分配系统。为了增加备货(frustrtation),越来越多的餐馆提供多于过去几年所提供的更多种类的饮料，从而使得甚至更需要极其花费时间的过程。因此，对于下述系统存在需求，所述系统用于以减少的操作者输入和时间在食品加工机中选择性地冲洗、清洗和/或消毒食品流动路径，同时提供增强的报告和监控。
技术实现思路
在一种配置中，提供一种包括以下步骤的方法：将歧管组件与具有食品流动路径的食品加工机接合，所述食品流动路径具有用于加工从上游端到下游分配端口的食品制品的正向流动方向；并将加压的清洗液从所接合的歧管组件传递通过所述分配端口，以便使得清洗液沿着食品流动路径的一部分在从所述分配端口朝向所述上游端的反向流动方向上传递。进一步设想到将分配阀定位在食品流动路径中，控制食品制品在正向流动方向上传递通过分配端口的流动，分配阀在打开位置和闭合位置之间可移动，并且歧管组件包括具有洗涤筒的分配歧管，所述洗涤筒的尺寸定制成被接收到食品加工机内并将分配阀移动到打开位置。可以理解的是分配端口是挤压模。这些步骤还可包括将旁路管线定位在料斗的正向流动出口处，以便使得清洗液沿着食品流动路径在相反方向上传递而不接触料斗中的食品制品。进一步的步骤可包括定位具有排放端口的压力覆盖件，以便覆盖料斗并充分密封料斗，使得进入料斗的清洗液的压力足以迫使物料通过覆盖件中的排放端口。清洗液可形成为包括乳酸、乙酸、辛酸、乙酰丙酸中的至少一种以及十二烷基硫酸钠和肉桂酸硫酸钠中的至少一种。清洗剂可手动引入到歧管组件内。排放端口可被构造成具有打开位置和闭合位置的夹断阀。清洗食品加工机的另一种方法通过使得清洗液在相反方向上沿着食品流动路径的封闭长度的至少一部分传递的步骤提供，所述食品加工机具有沿着终止于分配端口的食品流动路径加工食品制品的正向流动方向，所述食品流动路径具有封闭的长度。清洗液可形成为包括柠檬酸、乳酸、苹果酸、乙酸、己二酸、反丁烯二酸、戊二酸、酒石酸、反丁烯二酸、琥珀酸、丙酸、乌头酸、山梨酸、葡糖酸、抗坏血酸和/或腐殖酸中的至少一种以及十二烷基硫酸钠和月桂酸硫酸钠中的至少一种。该方法可包括将清洗液在相反方向上通过分配端口传递到食品流动路径中的入口或料斗中的一个，入口或料斗的所述一个相对于所述正向流动方向在分配端口的上游。此外，该方法还可包括将清洗液传递通过入口或漏斗中所述一个中的旁路管线，以便将漏斗中的食品制品从清洗液分离。所述步骤可包括将食品加工机的分配阀移动到打开位置并将清洗液在进入封闭长度之前传递通过打开的分配阀。还应当理解的是，该方法可包括使得清洗液传递通过衬套中的孔，以便将衬套的上游侧和下游侧暴露到清洗液。清洗液可在封闭长度内传递通过搅拌器叶片中的多个孔。因此，清洗液接触食品流动路径中的密封表面，并且密封表面包括聚四氟乙烯。可自动调节清洗液和冲洗液在相反方向上沿着封闭长度的所述部分的循环。所述步骤可包括在食品流动路径中在搅拌器叶片中提供适于具有至少8％的脂肪含量或所添加颗粒的食品制品的孔。公开了一种用于清洗食品加工机的设备，所述食品加工机具有沿着用于加工食品制品的食品流动路径的正向流动方向，所述食品流动路径包括封闭长度并且终止于分配端口处，所述设备具有接合食品加工机的歧管组件，歧管组件包括引入端口、溶液输入端和配置成流体接合分配端口的出口；以及可操作地联接到歧管组件的控制阀，以便使得清洗液选择性地通过所述出口并在相反方向上进入到食品流动路径内。所述设备可包括排放管线，其相对于正向流动方向在分配端口的上游的位置处流体连接到食品流动路径。该设备还可包括相对于正向流动方向在分配端口的上游的位置处流体连接到食品流动路径的旁路管，该旁路管将食品流动路径一部分中的食品制品与清洗液隔离。可包括一种棒式组件，其中所述棒式组件具有棒式歧管，棒式歧管包括文氏管，棒式歧管连接到歧管组件。在一种配置中，洗涤筒连接到歧管组件，所述洗涤筒的尺寸定制成接合和密封食品加工机的分配端口并允许在相反方向上流动到食品流动路径内。提供用于清洗食品加工机的另一种设备，所述食品加工机具有沿着用于加工食品制品的食品流动路径的正向流动方向，所述食品流动路径包括封闭长度并且终止于分配端口处，所述设备包括具有第一入口端口和第一出口端口的进入歧管，在第一入口端口和第一出口端口中间的控制阀，连
接到所述控制阀以便调节通过控制阀从第一入口端口到第一出口端口的流动的控制器，和分配歧管，所述分配歧管具有第一输入端口和流体连接的第一出口端口，所述分配歧管具有流体地在第一输入端口和第一输出端口中间的引入端口。在一种配置中，分配歧管包括在第一输入端口和第一输出端口中间的文氏管，以及所述引入端口联接到文氏管。分配歧管可包括在第一输入端口和第一输出端口中间的单向阀。还公开了一种歧管，所述歧管具有具有第一入口端口和第一出口端口的进入歧管，在第一入口端口和第一出口端口中间的控制阀，以及具有第一输入端口和流体连接的第一出口端口的分配歧管，所述第一输入端口流体地连接到所述第一出口端口，并且所述分配歧管具有流体地在第一输入端口和第一输出端口中间的引入端口。分配歧管可包括在第一输入端口和第一输出端口中间的文氏管，并且所述引入端口联接到文氏管。此外，控制器组件可提供并配置成可释放地接合食品加工机。在一种配置中，洗涤筒可连接到分配歧管，洗涤筒选择成接合食品加工机的分配阀。棒式组件可流体地连接到分配歧管。此外，单向阀可流体连接到引入端口。另一种方法包括将溶液的调节后的流通过歧管组件传递到食品加工机的食品流动路径的下游部分内，所述食品流动路径的下游部分在适于在加工的正向方向上沿着食品流动路径的流的食品流动路径的上游部分的下游，并使得调节后的流在食品流动路径的上游部分处从食品流动路径离开。又一种方法包括控制通过歧管组件的溶液的流动，通过引入端口将添加剂引入到歧管组件内以形成混合物，并将混合物从歧管组件沿着食品加工机的食品流动路径的至少一部分在沿着食品流动路径的加工方向的相反方向上传递。附图说明图1是代表性的食品加工机和本系统的分解立体图。图2是在食品加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种方法，包括；(a)将歧管组件与具有食品流动路径的食品加工机接合，所述食品流动路径具有用于加工从上游端到下游分配端口的食品制品的正向流动方向；以及(b)将加压的清洗液从所接合的歧管组件传递通过所述分配端口，以便使得所述清洗液沿着所述食品流动路径的一部分在从所述分配端口朝向所述上游端的反向流动方向上传递。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2013.09.16 US 61/878,4721.一种方法，包括；(a)将歧管组件与具有食品流动路径的食品加工机接合，所述食品流动路径具有用于加工从上游端到下游分配端口的食品制品的正向流动方向；以及(b)将加压的清洗液从所接合的歧管组件传递通过所述分配端口，以便使得所述清洗液沿着所述食品流动路径的一部分在从所述分配端口朝向所述上游端的反向流动方向上传递。2.根据权利要求1所述的方法，还包括在所述食品流动路径中的分配阀控制食品制品在正向方向上传递通过所述分配端口的流动，所述分配阀在打开位置和闭合位置之间可移动，并且所述歧管组件包括具有洗涤筒的分配歧管，所述洗涤筒的尺寸定制成被接收到所述食品加工机内并将所述分配阀移动到所述打开位置。3.根据权利要求1所述的方法，其中所述分配端口包括具有打开位置和闭合位置的阀。4.根据权利要求1所述的方法，还包括将清洗剂手动地引入到歧管组件内。5.根据权利要求1所述的方法，还包括将所述清洗液传递通过旁路管线，以便使所述食品加工机中的食品制品与所述清洗液隔离。6.根据权利要求1所述的方法，还包括将所述食品加工机的分配阀移动到打开位置并将所述清洗液传递通过打开的分配阀。7.根据权利要求1所述的方法，还包括将所述清洗液传递通过衬套中的孔，以将所述衬套的上游侧和下游侧暴露于所述清洗液。8.根据权利要求1所述的方法，还包括将所述清洗液在封闭长度内传递通过搅拌器叶片中的多个孔。9.根据权利要求1所述的方法，还包括使得所述清洗液和冲洗液沿着所述食品流动路径在该相反的方向上自动循环。10.根据权利要求1所述的方法，还包括在所述食品流动路径中的搅拌器叶片中设置孔，用于具有至少8％的脂肪含量或至少8％的固体含量的食品制品。11.一种用于清洗食品加工...

【专利技术属性】
技术研发人员：罗伯特·图奇雷多，杰弗里·卡洪，理查德·T·奥布，阿尔弗雷德·S·马斯塔多，内森·E·史密斯，雅各布·R·帕里西，爱德华·F·拉佩尔三世，加里·M·罗赛蒂，威廉·萨米宁，
申请(专利权)人：艾迪宝克思公司，
类型：发明
国别省市：美国;US