一种桂花银杉绿茶的制备方法技术

本发明专利技术公开一种桂花银杉绿茶的制备方法，包括以下步骤：(1)选茶叶(2)选桂花(3)摊青(4)杀青(5)摊晾(6)理条揉捻(7)混合干燥。本发明专利技术制备出来的桂花银杉绿茶，采用优质茶树的一芽一叶鲜叶为原料，混以决明子杀青后，再将桂花和银杉混合后精制而成。所制得的茶叶外形稍扁、鲜嫩带芽，香味馥郁持久，汤色绿而明亮，还具有止咳化痰、养生润肺的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及制茶领域，具体涉及一种桂花银杉绿茶的制备方法。
技术介绍
银杉茶，属于绿茶的一种，主产于广西昭平县，茶叶特点为外形肥壮，条直微扁，披毫隐绿。昭平县茶园四周群山环抱，林木葱郁，土壤深厚肥沃，pH值在5左右，有机质含量在3.5％以上，年降雨量2000毫米左右，年平均气温19.9℃，相对湿度81％左右，日平均日照时间6-7小时。茶园分布于山下冲沟的两旁，沟中流水常年不断，水质明净，空气清鲜，具有生产名茶的优越生态环境。银杉茶汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮，其茶色、香、味、形具佳，具有名茶风范。银杉茶抗衰老、降血脂、防动脉硬化、降低心血管疾病、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌、美白及防紫外线作用、抗菌，助消化等功能。近年来，人们对茶叶品种的需求量不断增加，单一的绿茶品种已经不能满足人们对茶叶多品种的需求。桂花性温、味辛，入肺、大肠经，煎汤、泡茶或浸酒内服，有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。桂花内含癸酸丙酯、紫罗兰酮、芳樟醇氧化物等有机成分，性温，具散寒、去积、化痰等功效，并能强化绿茶的保健作用。决明子味苦、甘、咸，性微寒，入肝、肾、大肠经；润肠通便，降脂明目，治疗便秘及高血脂，高血压。清肝明目，利水通便，有缓泻作用，降血压降血脂。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种桂花银杉绿茶的制备方法，以解决人们对茶叶品种需求的问题。本专利技术的桂花银杉绿茶，茶叶外形稍扁、鲜嫩带芽，香味馥郁持久，汤色绿而明亮，还具有止咳化痰、养生润肺的功效。本专利技术通过下述技术方案来实现。一种桂花银杉绿茶的制备方法，制备步骤如下：S1：选茶叶：采摘银杉茶叶，挑选一叶一芽鲜叶为原料，要求芽叶均匀整齐，多茸毛，鲜嫩肥绿；S2：选桂花：在桂花盛开期采摘花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放的整朵桂花，剔除花梗，以备用；S3：摊青：将步骤S1采摘所得的鲜茶叶放在竹匾中并置于阴凉通风处摊放；S4：杀青：将摊青后的茶叶与决明子按重量比混合均匀后进行杀青处理；S5：摊晾：杀青完毕后，将茶叶置于竹匾中快速簸扬三到五下，将热气迅速散发掉后用抖筛筛出决明子，并把茶叶放在竹匾中摊晾4-6min；S6：理条揉捻：将摊晾后的茶叶置于炒锅中，锅温控制在70-90℃，炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到40-45％时，将锅温降低至45-50℃开始进行揉捻，揉捻力度先轻后重，揉捻到茶叶含水量降到20-30％、锅中有断碎茸毛出现时即可出锅，摊放；S7：混合干燥：将步骤S2的桂花和步骤S6摊放后所得茶叶按重量比例铺放在烘箱上进行提香烘干，先铺放一层银杉茶叶，再铺放一层桂花，以此重复铺放进行密闭烘制，最后将茶叶中的桂花用抖筛筛出即可得到桂花银杉绿茶成品。优选地，步骤S1所述的银杉茶叶采摘时间在四月底或五月初。优选地，步骤S3所述的鲜茶叶摊放厚度为3-5cm，摊放时间为1-4h。优选地，步骤S4所述的茶叶与决明子重量比为1∶2-3，杀青方式是置于滚筒杀青机中进行杀青，杀青温度250-280℃，杀青时间为3-5min。优选地，步骤S6所述的揉捻采用热揉，先常压揉捻，再轻压揉捻，后松压揉捻，共揉捻30-40min。优选地，步骤S6所述的摊放时间20-30min。优选地，步骤S7所述的桂花和茶叶的重量铺放比例为1∶3-5。优选地，步骤S7所述的铺放厚度为0.5-1.5cm，烘箱温度控制在90-100℃，烘干时间4-6min。优选地，烘干成品的含水量为6-8％。本专利技术具有以下技术效果：本专利技术的桂花银杉绿茶，添加了桂花、决明子，茶叶外形稍扁、鲜嫩带芽，香味馥郁持久，汤色绿而明亮，还具有止咳化痰、养生润肺的功效。【具体实施方式】具体实施例1一种桂花银杉绿茶的制备方法，制备步骤如下：S1：选茶叶：在四月底或五月初采摘银杉茶叶，挑选一叶一芽鲜叶为原料，要求芽叶均匀整齐，多茸毛，鲜嫩肥绿；S2：选桂花：在桂花盛开期采摘花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放的整朵桂花，剔除花梗，以备用；S3：摊青：将步骤S1采摘所得的鲜茶叶摊放在竹匾中，摊放3cm厚度，并置于阴凉通风处摊放1h；S4：杀青：将摊青后的茶叶与决明子按1∶2重量比混合均匀后，置于250℃的滚筒杀青机中进行杀青5min；S5：摊晾：杀青完毕后，将茶叶置于竹匾中快速簸扬三到五下，将热气迅速散发掉后用抖筛筛出决明子，然后在竹匾中摊晾4min；S6：理条揉捻：将摊晾后的茶叶置于炒锅中，锅温为70℃，炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到45％时，将锅温降低至45℃开始进行揉捻，揉捻力度先轻后重，揉捻30min，茶叶含水量降到30％、锅中有断碎茸毛出现时出锅，摊放20min；S7：混合干燥：将步骤S2的桂花和步骤S6摊放后所得茶叶按1∶3重量比例铺放在烘箱上进行提香烘干，先铺放一层银杉茶叶，再铺放一层桂花，以此重复铺放进行密闭烘制，桂花和茶叶铺放厚度为0.5cm，烘箱温度为90℃，烘6min后桂花银杉绿茶的含水量为8％时，将茶叶中的桂花用抖筛筛出即可得到桂花银杉绿茶成品。具体实施例2一种桂花银杉绿茶的制备方法，制备步骤如下：S1：选茶叶：在四月底或五月初采摘银杉茶叶，挑选一叶一芽鲜叶为原料，要求芽叶均匀整齐，多茸毛，鲜嫩肥绿；S2：选桂花：在桂花盛开期采摘花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放的整朵桂花，剔除花梗，以备用；S3：摊青：将步骤S1采摘所得的鲜茶叶摊放在竹匾中，摊放4cm厚度，并
置于阴凉通风处摊放2.5h；S4：杀青：将摊青后的茶叶与决明子按1∶2.5重量比混合均匀后，置于260℃的滚筒杀青机中进行杀青4min；S5：摊晾：杀青完毕后，将茶叶置于竹匾中快速簸扬三到五下，将热气迅速散发掉后用抖筛筛出决明子，然后在竹匾中摊晾5min；S6：理条揉捻：将摊晾后的茶叶置于炒锅中，锅温为75℃，炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到42％时，将锅温降低至47℃开始进行揉捻，揉捻力度先轻后重，揉捻35min，茶叶含水量降到25％、锅中有断碎茸毛出现时出锅，摊放25min；S7：混合干燥：将步骤S2的桂花和步骤S5杀青后所得茶叶按1∶4重量比例铺放在烘箱上进行提香烘干，先铺放一层银杉茶叶，再铺放一层桂花，以此重复铺放进行密闭烘制，桂花和茶叶铺放厚度为1cm，烘箱温度为95℃，烘5min后桂花银杉绿茶的含水量为7.5％时，将茶叶中的桂花用抖筛筛出即可得到桂花银杉绿茶成品。具体实施例3一种桂花银杉绿茶的制备方法，制备步骤如下：S1：选茶叶：在四月底或五月初采摘银杉茶叶，挑选一叶一芽鲜叶为原料，要求芽叶均匀整齐，多茸毛，鲜嫩肥绿；S2：选桂花：在桂花盛开期采摘花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放的整朵桂花，剔除花梗，以备用；S3：摊青：将步骤S1采摘所得的鲜茶叶摊放在竹匾中，摊放5cm厚度，并置于阴凉通风处摊放4h；S4：杀青：将摊青后的茶叶与决明子按1∶2.5重量比混合均匀后，置于270℃的滚筒杀青机中进行杀青3.5min；S5：摊晾：杀青完毕后，将茶叶置于竹匾中快速簸扬三到五下，将热气迅速散发掉后用抖筛筛出决明子，然后在竹匾中摊晾6min；S6：理条揉捻：将摊晾后的茶叶置于炒锅中，锅温为90℃，炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到40％时，将锅温降低至50℃开始进本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种桂花银杉绿茶的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：S1：选茶叶：采摘银杉茶叶，挑选一叶一芽鲜叶为原料，要求芽叶均匀整齐，多茸毛，鲜嫩肥绿；S2：选桂花：在桂花盛开期采摘花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放的整朵桂花，剔除花梗，以备用；S3：摊青：将步骤S1采摘所得的鲜茶叶放在竹匾中并置于阴凉通风处摊放；S4：杀青：将摊青后的茶叶与决明子按重量比混合均匀后进行杀青处理；S5：摊晾：杀青完毕后，将茶叶置于竹匾中快速簸扬三到五下，将热气迅速散发掉后用抖筛筛出决明子，并把茶叶放在竹匾中摊晾4‑6min；S6：理条揉捻：将摊晾后的茶叶置于炒锅中，锅温控制在70‑90℃，炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到40‑45％时，将锅温降低至45‑50℃开始进行揉捻，揉捻力度先轻后重，揉捻到茶叶含水量降到20‑30％、锅中有断碎茸毛出现时即可出锅，摊放；S7：混合干燥：将步骤S2的桂花和步骤S6摊放后所得茶叶按重量比例铺放在烘箱上进行提香烘干，先铺放一层银杉茶叶，再铺放一层桂花，以此重复铺放进行密闭烘制，最后将茶叶中的桂花用抖筛筛出即可得到桂花银杉绿茶成品。

【技术特征摘要】
1.一种桂花银杉绿茶的制备方法，其特征在于，制备步骤如下：S1：选茶叶：采摘银杉茶叶，挑选一叶一芽鲜叶为原料，要求芽叶均匀整齐，多茸毛，鲜嫩肥绿；S2：选桂花：在桂花盛开期采摘花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放的整朵桂花，剔除花梗，以备用；S3：摊青：将步骤S1采摘所得的鲜茶叶放在竹匾中并置于阴凉通风处摊放；S4：杀青：将摊青后的茶叶与决明子按重量比混合均匀后进行杀青处理；S5：摊晾：杀青完毕后，将茶叶置于竹匾中快速簸扬三到五下，将热气迅速散发掉后用抖筛筛出决明子，并把茶叶放在竹匾中摊晾4-6min；S6：理条揉捻：将摊晾后的茶叶置于炒锅中，锅温控制在70-90℃，炒至茶叶形成略扁的直条状、含水量降到40-45％时，将锅温降低至45-50℃开始进行揉捻，揉捻力度先轻后重，揉捻到茶叶含水量降到20-30％、锅中有断碎茸毛出现时即可出锅，摊放；S7：混合干燥：将步骤S2的桂花和步骤S6摊放后所得茶叶按重量比例铺放在烘箱上进行提香烘干，先铺放一层银杉茶叶，再铺放一层桂花，以此重复铺放进行密闭烘制，最后将茶叶中的桂花用抖筛筛出即可得到桂花银杉绿茶成品。2.根据权利要求1所述的桂花银杉绿茶的制备方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：欧昭乐，
申请(专利权)人：广西昭平县凝香翠茶厂，
类型：发明
国别省市：广西;45