一种碱蓬中草药保健凉茶制造技术

本发明专利技术公开了一种既具有传统凉茶清热解毒、祛湿、消暑降火等作用，又具有红景天、甘草、菊花、枸杞、桑葚、黄芪等中草药的抗疲劳、促进新陈代谢、增强免疫力、抗衰老、降血脂、保肝利胆、补肝益肾功效的碱蓬中草药保健凉茶。保健凉茶由以下质量份数的中草药组成：碱蓬30～40份、红景天10～20份、甘草10～20份、菊花5～10份、枸杞10～20份、桑葚8～12份、黄芪3～5份、鱼腥草2～5份、布渣叶5～10份、车前草2～5份、黄精1～3份。本发明专利技术采用超声波辅助二次提取的工艺，活性物质的提取率高，产品适口性好，用低聚异麦芽糖替代了蔗糖，使得保健凉茶产品适于包括糖尿病患者在内的所有人群；生产工艺提取率高，对设备要求相对较低，便于大规模工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种以碱蓬等中草药为原料的保健凉茶的配方及制备方法，属于中草药保健食品领域。
技术介绍
目前我国饮料市场以碳酸饮料、果汁饮料及功能性饮料为主，在一定程度上满足了消费者的需求，但随着人民生活水平的提高，特别是随着生活节奏的加快及生活压力的增加，更多的消费者向往具有保健功能口感良好的纯天然饮料。凉茶作为我国传统的日常生活的养生饮料越来越受到广大消费者的青睐，民间饮用凉茶的传统由来已久，据据《本草纲目》记载：凉茶的主要原料红景天、淡竹叶、桑叶、蒲公英、菊花、甘草和薄荷等中草药具有清热解毒、祛湿、消暑降火等保健作用。目前我国市场上凉茶种类众多，根据凉茶的功能可分为传统凉茶和保健凉茶，传统凉茶的主要功能以清热解暑、清肺润燥为主，我国目前凉茶多属于传统凉茶，如王老吉凉茶，其主要功能是清热解暑、祛湿消滞、生津止渴；保健凉茶与传统凉茶不同，适合所有健康人群，既能起到清热解暑、清肺润燥的功效，还具有特定的保健功能，逐渐成为凉茶的发展重点，特别是纯植物中草药保健凉茶，深受广大消费者青睐。碱蓬不仅在改良盐碱环境中具有重要应用价值，而且是一种优质蔬菜、经济作物和具有医疗保健价值的植物资源，特别是在碱性食品日益体现出其重要功效的今天，在保健食品领域极具应用价值。碱蓬营养丰富，茎叶和种籽营养成分完整齐全，除富含脂肪、蛋白质外，矿物质、微量元素和维生素的含量丰富，例如，100g碱蓬鲜梢部分含胡萝卜素1.75mg、维生素B220.10mg、维生素C78mg，还含有其他微量元素，如Ca、P、Fe、Zn、Se等，其中许多指标都高于螺旋藻.碱蓬中Ca、P、Fe含量高于菠菜、番茄和胡萝卜等蔬菜；维生素C含量高于或相当于一般蔬菜；维生素B2含量为一般蔬菜的5～8倍；含Se量较一般食物高10倍左右。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种既具有传统凉茶作用，又具有碱蓬、枸杞、桑葚、黄芪等中草药保健功效的碱蓬中草药保健凉茶，该产品适合所有人群，不但具有清热解毒、祛湿、消暑降火等作用，还具有抗疲劳、促进新陈代谢、增强免疫力、抗衰老、降血脂、保肝利胆、补肝益肾等功效。本专利技术提供一种碱蓬中草药保健凉茶，其特征在于：保健凉茶由以下质量份数的中草药组成：碱蓬30～40份、红景天10～20份、甘草10～20份、菊花5～10份、枸杞10～20份、桑葚8～12份、黄芪3～5份、鱼腥草2～5份、布渣叶5～10份、车前草2～5份、黄精1～3份。为实现上述目的，本专利技术采用如下技术方案：碱蓬中草药保健凉茶的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：（1）中药草预处理：将各中药材原料中的杂质剔除，切碎成2~3mm；（2）称量：根据碱蓬中草药保健凉茶产品配方准确称量各原料；（3）清洗：用流动的饮用水清洗中药材原料3次，以确保产品卫生；（4）提取：将浸提液纯净水按质量比30～50：1的比例加入到中草药原料中，在超声波辅助作用下，保持微沸状态30min，过400目滤布取汁，滤渣加15倍纯水，按同样方法浸提及过滤取汁，合并两次提取液即为浸提液；（5）配料：向浸提液中按比例加入配料并搅拌均匀：1～1.5g/L肌醇、1～2g/L牛磺酸、5～10g/L柠檬酸、10～20g/L低聚异麦芽糖、50mg/L六偏磷酸钠、50mg/L Vc、50mg/L山梨酸钾；（6）微孔膜过滤：用孔径为1.5μm的微孔膜过滤浸提液即得碱蓬中草药保健凉茶成品；（7）无菌灌装封口：在无菌灌装生产线中灌装封口。本专利技术提供一种碱蓬中草药保健凉茶，产品色泽均匀一致，呈均匀棕黄色液体；具有凉茶产品固有的滋味及香气，味感协调柔和，酸甜适口，无异味。凉茶产品中可溶性固形物≥8g/100g； pH4.5~6.5；总砷(以As计)≤0.2m g/L；铅(以Pb计)≤0.2mg/L；菌落总数≤100cfu/m L，大肠菌群≤6 MPN/100mL，霉菌≤10cfu/mL，酵母≤10cfu/mL，无致病菌检出。本专利技术提供一种碱蓬中草药保健凉茶的配方及生产工艺，其中碱蓬中草药保健凉茶产品具有清热解毒、祛湿、消暑降火、抗疲劳、促进新陈代谢、增强免疫力、抗衰老、降血脂、保肝利胆、补肝益肾等功效，适于所有人群饮用。本专利技术的转化应用不仅可以改变凉茶饮料的消费结果，满足人民群众对健康保健食品的需求，有益于国民健康，而且可以高值化充分利用碱蓬资源，增加碱蓬种植区人民的收入，带动农民致富。本专利技术提供一种具有延缓衰老功效的碱蓬中草药保健凉茶，通过动物试验进行碱蓬中草药保健凉茶的毒理学试验及安全性评价。小鼠急性经口毒性试验结果表明，本碱蓬中草药保健凉茶对小鼠急性经口最大耐受剂量大于高剂量组75mg/kg·bw； 遗传毒性试验小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验两项试验结果均为阴性，表明该碱蓬中草药保健凉茶无致突变作用；由大鼠30d喂养试验可知，大鼠体征行为正常、体态健康、血液及血液生化指标也无异常变化，因此75mg/kg·bw的剂量（人体推荐量的150倍）属于安全剂量；遗传毒性试验和大鼠30d喂养试验结果均为阴性，因此确定本碱蓬中草药保健凉茶属无毒类食品，人可以安全放心食用。本专利技术提供一种碱蓬中草药保健凉茶，其优势在于科学配伍碱蓬等多种中草药，通过中草药之间的协同作用能有效抗衰老、补气补益、扶正固本，抗疲劳、增强免疫力、延年益寿等功效，安全无副作用，食用方便。不同的中草药性味各异，功效存在着巨大的差异，不同的中草药组合后存在复杂的相互作用关系，且中草药之间的配比比较密切，不同配比也将使君臣佐使关系发生实质性的变化，从而使复合中草药的关系发生实质性改变。本申请通过碱蓬、红景天、甘草、菊花、枸杞、桑葚、黄芪、鱼腥草、布渣叶、车前草、黄精等中草药彼此间存在复杂的相互作用关系，合理配比，取得了预料不到的技术效果，使碱蓬中草药保健凉茶的关系发生实质性改变，采用试剂盒法测定实验小鼠皮肤组织超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、丙二醛（MDA）及羟脯氨酸（Hyp）等指标，结果表明SOD、GSH-Px、Hyp等指标显著高于空白对照组（P<0.01），MDA显著低于空白对照组（P<0.01），说明产品具有较好的延缓衰老活性；且试验结果表明改变碱蓬中草药保健凉茶原料组成或配比会降低碱蓬中草药保健凉茶的抗衰老能力（P<0.01），说明碱蓬、浒苔和中草药之间的协同作用起到了显著提升碱蓬中草药保健凉茶功能活性的作用。本专利技术提供一种碱蓬中草药保健凉茶，其优势在于：一是采用超声波辅助二次提取的工艺提取中草药活性物质，提高了活性物质的提取率，实验结果表明提取率提高38.7%以上，提高了碱蓬中草药保健凉茶的营养价值；二是产品不但具有传统凉茶清热解毒、祛湿、消暑降火等作用，还具有碱蓬等中草药的抗疲劳、促进新陈代谢、增强免疫力、抗衰老、降血脂、保肝利胆、补肝益肾等功效；三是碱蓬中草药保健凉茶产品中添加了肌醇、牛磺酸、柠檬酸、低聚异麦芽糖、六偏磷酸钠、Vc、山梨酸钾等配料，产品适口性好，延长了产品的货架期，且用低聚异麦芽糖替代了蔗糖，使得保健凉茶产品适于包括糖尿病患者在内的所有人群；四是用微孔膜过滤替代传统的巴士灭菌法，灭菌效果彻底，避免了高温带来的营养物质损失，产品澄清度高；五是生产工艺提取率高本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种碱蓬中草药保健凉茶，其特征在于保健凉茶由以下质量份数的中草药组成：碱蓬30～40份、红景天10～20份、甘草10～20份、菊花5～10份、枸杞10～20份、桑葚8～12份、黄芪3～5份、鱼腥草2～5份、布渣叶5～10份、车前草2～5份、黄精1～3份。

【技术特征摘要】
1.一种碱蓬中草药保健凉茶，其特征在于保健凉茶由以下质量份数的中草药组成：碱蓬30～40份、红景天10～20份、甘草10～20份...

【专利技术属性】
技术研发人员：薄冬生，杨玲玉，邓霞，
申请(专利权)人：青岛铭晨信息技术有限公司，
类型：发明
国别省市：山东;37