【技术实现步骤摘要】
一种鱼腥草脆片食品的制作方法
：本专利技术涉及一种鱼腥草脆片食品的制作方法。
技术介绍
：鱼腥草是一种多年生草本植物，有清热解毒、利尿消肿等功能，现在鱼腥草不但可以作为蔬菜食用，而且人们也已经研发出多种多样的鱼腥草保健产品及鱼腥草注射液等，但是鱼腥草食之腥味浓烈，有鱼腥味，所以作为传统的蔬菜或保健品时，普遍存在着口感不好，并且现有的鱼腥草研发产品还存在着原料利用率不高、不能充分利用鱼腥草的功能成分和营养成分及不便于携带等缺点。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于：提供一种鱼腥草脆片食品的制作方法，把鱼腥草转换成成型的旅游、休闲的风味食品及功能食品，不但口味清香、风味独特、酸甜适口、口感酥脆、携带方便，而且原料利用率高，可以最大限度地利用鱼腥草功能成分及营养成分，以克服现有技术的不足。本专利技术是这样实现的：取鱼腥草全株进行制粉，按照重量组份取鱼腥草粉12～18份、柠檬酸0.8～1.2份、玉米淀粉0.2～0.4份、CMC-Na 0.8～1.2份、β-CD 12～18份、CaCl2 0.3～0.5份、复合磷酸盐0.08～0.1份、异抗坏血酸钠0.4～0.6份、食糖27～41份、杭菊3～7份，先将杭菊用85～95℃、150～300ml的水浸泡10～20分钟后过滤制备成菊花水，然后取15～30ml的菊花水与其它原料混合得混合物，将混合物在0～4℃的温度下放置3～5天进行成熟处理，然后将成熟处理过的混合物经切片、远红外线干燥、冷却后即成。其食糖为蔗糖、乳糖或蜂蜜，或者食糖为蔗糖、乳糖和蜂蜜，当食糖为蔗糖、乳糖和蜂蜜时，按照上述重量组份取蔗糖20～30份、乳糖3～5份...
【技术保护点】
【技术特征摘要】
1.一种鱼腥草脆片食品的制作方法，其特征在于：取鱼腥草全株进行制粉，按照重量组份取鱼腥草粉12～18份、柠檬酸0.8～1.2份、玉米淀粉0.2～0.4份、CMC-Na 0.8～1.2份、β～CD 12～18份、CaCl2 0.3～0.5份、复合磷酸盐0.08～0.1份、异抗坏血酸钠0.4～0.6份、杭菊3～7份、食糖27～41份，先将杭菊用85～95℃、150～300ml的水浸泡10～20分钟后过滤制备成菊花水，然后取15～30ml的菊花水与其它原料混合得混合物，将混合物在0～4℃的温度下放置3～5天进行成熟处理，然后将成熟处理过的混合物经切片、远红外线干燥、冷却后即成。2.根据权利要求1的鱼腥草脆片食品的制作方法，其特征在于：食糖为蔗糖、乳糖或蜂蜜，或者食糖为蔗糖、乳糖和蜂蜜，当食糖为蔗糖、乳糖和蜂蜜时，按照权利要求1的重量组...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。