【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品及食品的工业化加工
，具体的讲是一种以兔肉为主 要原料，再配以辅助材料的调味剂精制而成的工业化生产的兔肉排。
技术介绍
随着时代的发展，为适应紧张而快节奏的生活，人们要求食品具有营养化、方便化、快捷和多样化，但是目前常见的快餐，如汉堡包、热狗、炸鸡等一些西 式快餐，不太适应中国人的口味，而且价格比较贵，一般工薪阶层不易接受。未发现兔肉排(饼)相关资料；兔肉以瘦肉为主，蛋白质含量高(21％)，脂肪含量低(8％)，消化 率高(85％)，胆固醇含量低，与其它肉类相比，具有“四高”和“四低”的特 点，高蛋白质、高消化率、高赖氨酸、高磷脂，低脂肪、低胆固醇、低热量、低 尿酸，所以特别适合老年人，高血压，高血脂，糖尿病患者食用； 由于兔肉的优 良特点，可作为保健肉食品，其食用技术的开发和推广具有广阔的前景。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题以及所要解决其技术问题采用的技术方案是：满 足人们对食品的营养化、方便化、快捷和多样化，其技术方案是本专利技术提供一种兔肉排及其制造方法，本专利技术的组分和重量百分比如下：兔肉15-50 鸡肉6-12猪肉6-12 面包渣8-12玉米淀粉3-6 面粉6-10酱油1-2 料酒1-2胡椒粉0.5-1 味精0.5-1葱1-3 鲜姜1-3盐0.5-1 白糖0.5-1水15-19上述组分的原材料均可从商场购到；本专利技术的水是符合国家饮用标准的水；本专利技术的兔肉排的制造方法依次包括如下步骤；1.原料备用(1)兔肉、鸡肉、猪肉质检...
【技术保护点】
一种兔肉排，其特征在于：组分和重量百分比如下： 兔肉15‑50，鸡肉6‑12，猪肉6‑12，面包渣8‑12，玉米淀粉3‑6，面粉6‑10， 酱油1‑2，料酒1‑2，胡椒粉0.5‑1，味精0.5‑1，葱1‑3，鲜姜1‑3，盐0.5‑1，白 糖0.5‑1，水15‑19。
【技术特征摘要】
1.一种兔肉排，其特征在于：组分和重量百分比如下： 兔肉15-50，鸡肉6-12，猪肉6-12，面包渣8-12，玉米淀粉3-6，面粉6-10， 酱油1-2，料酒1-2，胡椒粉0.5-1，味精0.5-1，葱1-3，鲜姜1-3，盐0.5-1，白 糖0.5-1，水15-19。2. 根据权利要求1的兔肉排的制造方法，其特征在于：依次包括如下步骤； 1).原料备用 (1)兔肉、鸡肉、猪肉质检，清洗，按比例称量，铰碎拌成肉糜，备用； (2)葱、鲜姜质检，清洗，按比例称量，切成末备用； (3)酱油，料酒，玉米淀粉，白糖，胡椒粉，味精，水，盐按比例称量，备 用； 2).原料混合 将步骤1的(1)，(2)(3)的备用料温度保持在0℃-20℃，投...
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