一种花青素乳酸饮料制造技术

一种花青素乳酸饮料，由以下重量份原料制成：鲜奶105-110、玉米胚芽30-35、苹果醋20-25、木瓜汁65-70、乳酸菌6-8、荞麦皮45-50、桑葚酒渣30-35、紫薯皮50-60等；本发明专利技术的乳酸饮料，添加玉米胚芽、苹果醋混合发酵，具有美容养生的作用，且口味很好的，添加植物花青素提取液，颜色与众不同，添加荞麦皮提取液，荞麦皮含有一定的功能因子，并且资源丰富，荞麦提取液含有丰富的黄酮，具有一定的抑菌作用，有益人体健康，以及薏仁等和决明子、冬瓜皮、漏芦根苗、紫苑等中药提取液的添加，具有很好的美容养颜、消脂的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种花青素乳酸饮料，尤其涉及一种花青素乳酸饮料及其制备方法。
技术介绍
近年来，随着消费者健康意识的增强，乳酸饮料由于具有较为丰富的营养成分，受到各个年龄段人群的亲睐。随着乳酸饮料市场的不断扩大，人们生活水品的不断提高，其对产品的要求也越来越高，普通乳酸饮料已经不能满足人们日益增长的生活需求。
技术实现思路
本专利技术克服了现有技术不足，提供了一种花青素乳酸饮料。本专利技术是通过以下技术方案实现的：一种花青素乳酸饮料，由以下重量份原料制成：鲜奶105-110、玉米胚芽30-35、苹果醋20-25、木瓜汁65-70、乳酸菌6-8、荞麦皮45-50、桑葚酒渣30-35、紫薯皮50-60、酿酒葡萄皮渣50-60、薏仁15-20、红豆25-30、柠檬汁50-60、决明子5-6、冬瓜皮6-7、漏芦根苗3-4、紫苑3-5、珍珠5-6、白术5-6、羊奶子花1-2、豌豆多糖2.5-3、蔗糖适量、水适量。一种花青素乳酸饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将玉米胚芽洗净，放入锅中，加热预煮软化后，将玉米胚芽捞出，与3-4倍质量的水、苹果醋混合磨浆，得玉米胚芽果醋浆液，与鲜奶、乳酸菌、木瓜汁混合，搅拌均匀后在40-42℃条件下发酵6-7小时，得发酵乳酸饮料备用；（2）将荞麦皮粉碎，粉碎度在40-45目，按照料液比为1:20的比例对荞麦皮进行提取，在90-95℃温度条件下提取120-125min，得荞麦皮提取液备用；（3）将花生衣、紫薯皮、酿酒葡萄皮渣混合，与3-4倍质量的水混合磨浆，匀浆后得浆液，将浆液置于锅中，充分加热提取，过滤，取滤液，即花青素提取物备用；（4）将薏仁、红豆洗净，沥干水后放入焙炒机中进行焙炒，将焙炒熟的薏仁、红豆趁热与柠檬汁混合打浆，过胶体磨，匀浆后得薏仁红豆浆备用；（5）将决明子、冬瓜皮、漏芦根苗、紫苑、珍珠、白术、羊奶子花用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；（6）将剩余原料中除水外的其他物料与发酵乳酸饮料、荞麦皮提取液、花青素提取液、薏仁红豆浆、中药提取液合并，充分搅拌，混匀即可。与现有技术相比，本专利技术的优点是：本专利技术的乳酸饮料，添加玉米胚芽、苹果醋混合发酵，具有美容养生的作用，且口味很好的，添加植物花青素提取液，颜色与众不同，添加荞麦皮提取液，荞麦皮含有一定的功能因子，并且资源丰富，荞麦提取液含有丰富的黄酮，具有一定的抑菌作用，有益人体健康，以及薏仁等和决明子、冬瓜皮、漏芦根苗、紫苑等中药提取液的添加，具有很好的美容养颜、消脂的功效。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步详细描述：实施例：一种花青素乳酸饮料，由以下重量份（Kg）原料制成：鲜奶105、玉米胚芽30、苹果醋20、木瓜汁65、乳酸菌6、荞麦皮45、桑葚酒渣30、紫薯皮50、酿酒葡萄皮渣50、薏仁15、红豆25、柠檬汁50、决明子5、冬瓜皮6、漏芦根苗3、紫苑3、珍珠5、白术5、羊奶子花1、豌豆多糖2.5、蔗糖适量、水适量。一种花青素乳酸饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）将玉米胚芽洗净，放入锅中，加热预煮软化后，将玉米胚芽捞出，与3倍质量的水、苹果醋混合磨浆，得玉米胚芽果醋浆液，与鲜奶、乳酸菌、木瓜汁混合，搅拌均匀后在40℃条件下发酵6小时，得发酵乳酸饮料备用；（2）将荞麦皮粉碎，粉碎度在40目，按照料液比为1:20的比例对荞麦皮进行提取，在90℃温度条件下提取120min，得荞麦皮提取液备用；（3）将花生衣、紫薯皮、酿酒葡萄皮渣混合，与3倍质量的水混合磨浆，匀浆后得浆液，将浆液置于锅中，充分加热提取，过滤，取滤液，即花青素提取物备用；（4）将薏仁、红豆洗净，沥干水后放入焙炒机中进行焙炒，将焙炒熟的薏仁、红豆趁热与柠檬汁混合打浆，过胶体磨，匀浆后得薏仁红豆浆备用；（5）将决明子、冬瓜皮、漏芦根苗、紫苑、珍珠、白术、羊奶子花用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取液备用；（6）将剩余原料中除水外的其他物料与发酵乳酸饮料、荞麦皮提取液、花青素提取液、薏仁红豆浆、中药提取液合并，充分搅拌，混匀即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种花青素乳酸饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：鲜奶105‑110、玉米胚芽30‑35、苹果醋20‑25、木瓜汁65‑70、乳酸菌6‑8、荞麦皮45‑50、桑葚酒渣30‑35、紫薯皮50‑60、酿酒葡萄皮渣50‑60、薏仁15‑20、红豆25‑30、柠檬汁50‑60、决明子5‑6、冬瓜皮6‑7、漏芦根苗3‑4、紫苑3‑5、珍珠5‑6、白术5‑6、羊奶子花1‑2、豌豆多糖2.5‑3、蔗糖适量、水适量。

【技术特征摘要】
1.一种花青素乳酸饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：鲜奶105-110、玉米胚芽30-35、苹果醋20-25、木瓜汁65-70、乳酸菌6-8、荞麦皮45-50、桑葚酒渣30-35、紫薯皮50-60、酿酒葡萄皮渣50-60、薏仁15-20、红豆25-30、柠檬汁50-60、决明子5-6、冬瓜皮6-7、漏芦根苗3-4、紫苑3-5、珍珠5-6、白术5-6、羊奶子花1-2、豌豆多糖2.5-3、蔗糖适量、水适量。2.如权利要求1所述的一种花青素乳酸饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将玉米胚芽洗净，放入锅中，加热预煮软化后，将玉米胚芽捞出，与3-4倍质量的水、苹果醋混合磨浆，得玉米胚芽果醋浆液，与鲜奶、乳酸菌、木瓜汁混合，搅拌均匀后在40-42℃条件下发酵6-7小时，得发...

【专利技术属性】
技术研发人员：高恒东，
申请(专利权)人：芜湖润蓝生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34