一种低温微波烹饪方法、烹饪系统及微波加热装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种低温微波烹饪方法、烹饪系统及微波加热装置，其中，烹饪方法包括：S1、以恒定功率P0连续微波输出直至烹饪容器内多个温度测定点的最高温度达到或略高于预设温度值T1，停止微波输出；S2、当烹饪容器内多个温度测定点的最高温度和最低温度相同且低于预设温度值T1时返回S1，如此反复循环，直至最高温度和最低温度相同且达到或略高于预设温度值T1，停止加热。本发明专利技术将微波技术与低温烹饪技术结合起来，并且利用温度传感器技术控制低温微波烹饪，在微波加热装置上实现低温烹饪，与现有技术采用水浴锅和蒸汽炉，降低了消费者进行低温烹饪的成本，以提高食物的口感和营养保留。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及低温烹饪
，具体涉及一种低温微波烹饪方法、烹饪系统及微波加热装置。
技术介绍
低温烹饪是一种最新的烹饪技术，通常是在低于100℃的温度下对食物进行加热，能最大程度的避免高温加热对食物营养造成的破坏，同时也能最大限度的保证食物的口感，不会出现传统烹饪过火，发干的现象，在国内外应用已越来越广泛。目前的低温烹饪方案大多是以电阻类加热设备为热源，例如水浴锅和蒸汽炉，但这些方法较专业，成本较高，能耗大，不利于在家用推广；而微波加热装置具有加热快，使用方便，保有率高等特点，已经广泛应用于家用烹饪，十分适合在微波加热装置上开发低温烹饪功能。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种低温微波烹饪方法、烹饪系统及微波加热装置，能够克服现有技术的不足。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一方面，本专利技术提供了一种低温微波烹饪方法，所述方法包括：S1、以恒定功率P0连续微波输出直至烹饪容器中所测的最高温度达到或略高于预设温度值T1，停止微波输出；S2、当烹饪容器内最高温度和最低温度相同且低于预设温度值T1时返
回S1，如此反复循环，直至最高温度和最低温度相同且达到或略高于预设温度值T1，停止加热。本专利技术提供的方法的有益效果为：将微波技术与低温烹饪技术结合起来，并且利用温度传感器技术控制低温微波烹饪，在微波加热装置上实现低温烹饪，与现有技术采用水浴锅和蒸汽炉，无需很高的专业性，能耗较低，降低了消费者进行低温烹饪的成本，以提高食物的口感和营养保留。在上述技术方案的基础上，本专利技术还可以作如下改进。进一步的，所述步骤S1之前还包括：在食物烹饪前，检测烹饪容器内的初始温度值T0，并判断初始温度值T0是否小于预设温度值T1，若是，则执行步骤S1，若否，则进行提示。所述进一步的有益效果为：在食物烹饪前，对食物的初始温度T0进行检测，以避免出现食物的初始温度T0大于预设温度值时，即食物已经烹饪结束，还来进行烹饪的问题发生。进一步的，在烹饪食物前，将烹饪容器内多个温度测定点所测的最高温度作为初始温度值T0。所述进一步的有益效果为：将烹饪容器内的最高温度作为初始温度，更能确保在烹饪前不会出现烹饪问题。进一步的，所述功率P0根据微波加热装置的不同型号和不同额定输出功率设定在1W-2000W之间。所述进一步的有益效果为：可根据微波加热装置的型号和额定输出功率设置对应的功率P0，可适用于不同的微波加热装置。进一步的，通过如下方式获得预设温度值T1：接收通过交互界面输入的预设温度值T1；或者，从交互界面提供的多个参考温度值选择一个作为预设温度值T1；或者，从交互界面提供的多种食物种类中选择一个食物种类，根据所述
食物种类与预设温度值的对应关系获取所述预设温度值T1；或者，扫描识别烹饪容器中食物的食物种类，根据所述食物种类与预设温度值的对应关系获取所述预设温度值T1；或者，从交互界面提供的多种食物种类中选择一个食物种类，每个所述食物种类对应多个温度参考值，从多个温度参考值选择一个作为预设温度值T1。进一步的，所述预设温度值T1根据不同食物种类设定在40℃-100℃之间。所述进一步的有益效果为：可根据不同的食物设定不同的食物烹饪结束时的预设温度值，适用于不同食物的低温烹饪。另一方面，本专利技术提供了一种低温微波烹饪系统，包括：温度检测装置，包括多个温度传感器，用于检测烹饪容器内多个温度测定点的温度；获取模块，用于获取食物烹饪结束时的预设温度值T1；控制模块，用于以恒定功率P0连续微波输出直至烹饪容器中最高温度达到或略高于预设温度值T1，停止微波输出；以及当烹饪容器内最高温度和最低温度相同且低于预设温度值T1时，继续以恒定功率P0加热，如此反复循环，直至最高温度和最低温度相同且达到或略高于预设温度值T1，停止加热。本专利技术提供的系统的有益效果为：将微波技术与低温烹饪技术结合起来，并且利用温度传感器技术控制低温微波烹饪，在微波加热装置上实现低温烹饪，与现有技术采用水浴锅和蒸汽炉，无需很高的专业性，能耗较低，降低了消费者进行低温烹饪的成本，以提高食物的口感和营养保留。在上述技术方案的基础上，本专利技术提供的系统还可以作如下改进。进一步的，所述温度检测装置，还用于在食物烹饪前，检测烹饪容器内的初始温度值T0；所述控制模块还用于：判断初始温度值T0是否小于预设温度值T1，若是，则进行烹饪过程，若否，则进行提示。所述进一步的有益效果是：在食物烹饪前，对食物的初始温度T0进行检测，以避免出现食物的初始温度T0大于预设温度值时，即食物已经烹饪结束，还来进行烹饪的问题发生。进一步的，所述温度检测装置在食物烹饪前，将检测的烹饪容器内的最高温度作为初始温度值T0。进一步的，所述获取模块具体用于：接收通过交互界面输入的预设温度值T1；或者，从交互界面提供的多个参考温度值选择一个作为预设温度值T1；或者，从交互界面提供的多种食物种类中选择一个食物种类，根据所述食物种类与预设温度值的对应关系获取所述预设温度值T1；或者，通过扫描识别烹饪容器中食物的食物种类，根据所述食物种类与预设温度值的对应关系获取所述预设温度值T1；或者，从交互界面提供的多种食物种类中选择一个食物种类，每个所述食物种类对应多个温度参考值，从多个温度参考值选择一个作为预设温度值T1。进一步的，所述温度传感器为红外温度传感器。再一方面，本专利技术提供了一种微波加热装置，包括低温微波烹饪系统。附图说明图1为本专利技术实施例1的一种低温微波烹饪方流程图；图2为本专利技术实施例2的一种低温微波烹饪系统示意图；图3为本专利技术实施例3的一种微波加热装置示意图。具体实施方式以下结合附图对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。实施例1、一种低温微波烹饪方法。下面结合图1对本实施例提供的低温烹饪方法进行说明。参见图1，本实施例提供的方法包括：S1、以恒定功率P0连续微波输出直至烹饪容器中最高温度达到或略高于预设温度值T1，停止微波输出。具体的，为了温度测量的准确性，首先在烹饪容器中设置多个温度测定点，在食物烹饪前，对微波加热装置的烹饪容器中的多个温度测定点的温度进行测定，得到多个温度测定值，在本实施例中，将多个温度测定值中最大的温度测定值Tmax作为食物的初始温度值T0。然后判断食物烹饪前的初始温度值T0是否小于预设温度值T1，其中，预设温度值T1为烹饪食物的最终温度值。当食物的初始温度值T0小于预设温度值T1时，开始烹饪过程，否则，不进行烹饪，并提示用户。该步骤主要是为了避免对已经烹饪过的食物再进行烹饪。在烹饪过程中，分为食物的升温阶段和食物的热传导阶段，本步骤属于食物的升温阶段，控制微波加热装置以恒定功率P0连续对食物加热直到烹饪容器中的多个温度测定点中测定的最高温度Tmax达到或略高于预设温度值T1，停止微波输出，进入食物的热传导阶段，其中，略高于是指高于预设温度值T1在3℃以内，预设温度值T1通常小于100℃。其中，本实施例中可通过如下方式获得预设温度值T1：接收通过微波加热装置的交互界面输入的预设温度值T1，即用户可通过现有的低温烹饪经验手动设定预设温度值T1；或者，将从微波加热装置的交互界面提供的多个参考温度值中选择一个作为预设温度值T1，即微波加本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低温微波烹饪方法，其特征在于，所述方法包括：S1、以恒定功率P0连续微波输出直至烹饪容器内多个温度测定点所测的最高温度达到或略高于预设温度值T1，停止微波输出；S2、当烹饪容器内多个温度测定点所测的最高温度和最低温度相同且低于预设温度值T1时返回S1，如此反复循环，直至最高温度和最低温度相同且达到或略高于预设温度值T1，停止加热。

【技术特征摘要】
1.一种低温微波烹饪方法，其特征在于，所述方法包括：S1、以恒定功率P0连续微波输出直至烹饪容器内多个温度测定点所测的最高温度达到或略高于预设温度值T1，停止微波输出；S2、当烹饪容器内多个温度测定点所测的最高温度和最低温度相同且低于预设温度值T1时返回S1，如此反复循环，直至最高温度和最低温度相同且达到或略高于预设温度值T1，停止加热。2.如权利要求1所述的低温微波烹饪方法，其特征在于，所述步骤S1之前还包括：在食物烹饪前，检测烹饪容器内的初始温度值T0，并判断初始温度值T0是否小于预设温度值T1，若是，则执行步骤S1，若否，则进行提示。3.如权利要求2所述的低温微波烹饪方法，其特征在于，在烹饪食物前，将烹饪容器内多个温度测定点所测的最高温度作为初始温度值T0。4.如权利要求1所述的低温微波烹饪方法，其特征在于，所述恒定功率P0根据微波加热装置的不同型号和不同额定输出功率设定在1W-2000W之间。5.如权利要求1或2所述的低温微波烹饪方法，其特征在于，通过如下方式获得预设温度值T1：接收通过交互界面输入的预设温度值T1；或者，从交互界面提供的多个参考温度值选择一个作为预设温度值T1；或者，从交互界面提供的多种食物种类中选择一个食物种类，根据所述食物种类与预设温度值的对应关系获取所述预设温度值T1；或者，扫描识别烹饪容器中食物的食物种类，根据所述食物种类与预设温度值的对应关系获取所述预设温度值T1；或者，从交互界面提供的多种食物种类中选择一个食物种类，每个所述食物种类对应多个温度参考值，从多个温度参考值选择一个作为预设温度值T1。6.如权利要求5所述的低温微波烹饪方法，其特征在于，所述预设温度值T1根据不同食物种类设定在40℃-100℃之间。7.一种低温微波烹饪系统，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：贾逾泽，张斐娜，刘建伟，王轩，夏然，孙宁，史龙，刘民勇，栾春，
申请(专利权)人：广东美的厨房电器制造有限公司，美的集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44