一种白茶的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种白茶的制备方法，该方法包括以下步骤：采摘、萎凋、烘干、入库。通过本方法制备出的白茶不仅能够保持茶叶中的营养成分，在不破坏白茶原有风味的同时，大幅度的缩短其加工时间，提高了经济效益，本方法改进了白茶的萎凋处理，使得制备出的白茶香气更浓，后期配合茶叶冷激处理，控制烘干后白茶的叶温，有效的锁住茶叶中的水分提升口感。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及茶叶加工
，具体涉及一种白茶的制备方法。。
技术介绍
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。传统白茶的制备工艺虽然简单，但是存在耗时较长，制备出的白茶口感比较单一的问题，为此，本专利技术人通过大量的实验和研究通过改进传统白茶的加工工艺，为广大的爱茶人士提供了一种具有独特口感的白茶的制备方法。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供了一种白茶的制备方法。本专利技术是通过以下技术方案予以实现的：一种白茶的制备方法，该方法包括以下步骤：a、采摘：采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶为原料，要求芽叶成朵，大小均匀，留柄短；b、萎凋：将鲜叶摊放在竹匾上，摊放厚度为2-6cm，自然萎凋10-20h，然后再将竹匾放在萎凋槽中进行热风萎凋，控制萎凋温度和湿度，萎凋30-60min；c、烘干：将萎凋叶直接放入烘干机中进行第一次烘干处理，烘干温度为100-120℃，烘10min后，取出茶叶自然摊凉15-20min后，再将茶叶放入烘干机中控制温度为70-90℃，烘至含水量≤5％；d、入库：筛分后将茶叶放入冷库中，控制冷库的温度为1-5℃，冷藏处理180-200min后取出包装即可。所述步骤b中自然萎凋后的茶叶含水量为80-85％。所述步骤b中热风萎凋的相对湿度控制为70-80％。所述步骤b中热风萎凋的温度控制为30-32℃。所述步骤b中热风萎凋后茶叶的含水量为20-30％。所述步骤c中第一次烘干处理后茶叶的含水量为8-12％。所述步骤d中筛分是将碎叶、碎芽、不成形的芽叶或杂物分离剔除。本专利技术的有益效果在于：通过本方法制备出的白茶不仅能够保持茶叶中的营养成分，在不破坏白茶原有风味的同时，大幅度的缩短其加工时间，提高了经济效益，本方法改进了白茶的萎凋处理，使得制备出的白茶香气更浓，后期配合茶叶冷激处理，控制烘干后白茶的叶温，有效的锁住茶叶中的水分提升口感。具体实施方式以下结合具体实施例对本专利技术的技术方案作进一步描述，但要求保护的范围并不局限于所述。实施例一一种白茶的制备方法，该方法包括以下步骤：a、采摘：采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶为原料，要求芽叶成朵，
大小均匀，留柄短；b、萎凋：将鲜叶摊放在竹匾上，摊放厚度为2cm，自然萎凋10h，自然萎凋后的茶叶含水量为85％，然后再将竹匾放在萎凋槽中进行热风萎凋，控制相对湿度控制为70％，温度控制为30℃，萎凋30min，热风萎凋后茶叶的含水量为30％；c、烘干：将萎凋叶直接放入烘干机中进行第一次烘干处理，烘干温度为100℃，烘10min，第一次烘干处理后茶叶的含水量为12％，取出茶叶自然摊凉15min后，再将茶叶放入烘干机中控制温度为70℃，烘至含水量≤5％；d、入库：筛分后将茶叶放入冷库中，控制冷库的温度为1℃，冷藏处理180min后取出包装即可。实施例二一种白茶的制备方法，该方法包括以下步骤：a、采摘：采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶为原料，要求芽叶成朵，大小均匀，留柄短；b、萎凋：将鲜叶摊放在竹匾上，摊放厚度为6cm，自然萎凋10-20h，自然萎凋后的茶叶含水量为80％，然后再将竹匾放在萎凋槽中进行热风萎凋，控制相对湿度控制为80％，温度控制为32℃，萎凋60min，热风萎凋后茶叶的含水量为20％；c、烘干：将萎凋叶直接放入烘干机中进行第一次烘干处理，烘干温度为120℃，烘10min，第一次烘干处理后茶叶的含水量为8％，取出茶叶自然摊凉20min后，再将茶叶放入烘干机中控制温度为90℃，烘至含水量≤5％；d、入库：筛分后将茶叶放入冷库中，控制冷库的温度为5℃，冷藏处理200min后取出包装即可。实施例三一种白茶的制备方法，该方法包括以下步骤：a、采摘：采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶为原料，要求芽叶成朵，大小均匀，留柄短；b、萎凋：将鲜叶摊放在竹匾上，摊放厚度为4cm，自然萎凋15h，自然萎凋后的茶叶含水量为82.5％，然后再将竹匾放在萎凋槽中进行热风萎凋，控制相对湿度控制为75％，温度控制为31℃，萎凋45min，热风萎凋后茶叶的含水量为25％；c、烘干：将萎凋叶直接放入烘干机中进行第一次烘干处理，烘干温度为110℃，烘10min，第一次烘干处理后茶叶的含水量为10％，取出茶叶自然摊凉17.5min后，再将茶叶放入烘干机中控制温度为80℃，烘至含水量≤5％；d、入库：筛分后将茶叶放入冷库中，控制冷库的温度为3℃，冷藏处理190min后取出包装即可。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种白茶的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：a、采摘：采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶为原料，要求芽叶成朵，大小均匀，留柄短；b、萎凋：将鲜叶摊放在竹匾上，摊放厚度为2‑6cm，自然萎凋10‑20h，然后再将竹匾放在萎凋槽中进行热风萎凋，控制萎凋温度和湿度，萎凋30‑60min；c、烘干：将萎凋叶直接放入烘干机中进行第一次烘干处理，烘干温度为100‑120℃，烘10min后，取出茶叶自然摊凉15‑20min后，再将茶叶放入烘干机中控制温度为70‑90℃，烘至含水量≤5％；d、入库：筛分后将茶叶放入冷库中，控制冷库的温度为1‑5℃，冷藏处理180‑200min后取出包装即可。

【技术特征摘要】
1.一种白茶的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：a、采摘：采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶为原料，要求芽叶成朵，大小均匀，留柄短；b、萎凋：将鲜叶摊放在竹匾上，摊放厚度为2-6cm，自然萎凋10-20h，然后再将竹匾放在萎凋槽中进行热风萎凋，控制萎凋温度和湿度，萎凋30-60min；c、烘干：将萎凋叶直接放入烘干机中进行第一次烘干处理，烘干温度为100-120℃，烘10min后，取出茶叶自然摊凉15-20min后，再将茶叶放入烘干机中控制温度为70-90℃，烘至含水量≤5％；d、入库：筛分后将茶叶放入冷库中，控制冷库的温度为1-5℃，冷藏处理180-200min后取出包装即可。2.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：余美寿，
申请(专利权)人：贵州江口县梵行仁和茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州;52