本发明专利技术提供了一种加工浓香型杜仲雄花茶的方法，该方法增加了将杜仲雄花花蕊经漂烫、低温烘干工序，可以使杜仲雄花茶实现工业化生产，成品汤色红亮圆润，焦香浓郁口感悠长，标志性成分黄酮的含量≥800mg/100g；有效成分提高近一倍，解决了花期集中，劳动力组织困难的问题；还降低了70%的生产成本，解决了投资大、门槛高，产品成本高，普及面难推广的问题。本发明专利技术加工的浓香型杜仲雄花茶具有显著的降压、降血脂、护肝、抗肿瘤、补肾、增强免疫力、抗氧化、抗衰老、利胆、保胎等多种药理作用；杜仲雄花已被国家卫计委列为新资源食品，是饮用安全的天然植物保健茶。
【技术实现步骤摘要】
：本专利技术涉及一种茶饮品，尤其涉及一种加工浓香型杜仲雄花茶的方法。
技术介绍
：杜仲是我国特有的名贵药用木本植物，是雌雄异株。雄株雄花量大，杜仲雄花在以前仅仅用作杜仲雄花传粉授精，而大量的雄花在每年春季完成传粉授精后，就自然脱落，造成资源浪费。随着人们健康意识的增强和对杜仲认识的深入，以杜仲雄花做原料的杜仲雄花茶愈来愈受人们的推崇和青睐，目前市场上同类产品的加工方法一般是按传统的工艺加工的，传统工艺一是：经采摘→拆分→称量验收→摊晾→炒青→一次复炕→计量密封→回潮→二次复坑→挑拣筛分→验收入库；传统工艺二是：采摘→称量验收→运输→冷藏→速冻→超低温干燥→筛分→提香→密封→回潮→凝香→分包→验收入库。按传统工艺加工的杜仲雄花茶颜色和味道都一般，只有类似绿茶的味道。而且需要生产时间集中，人员组织难度大，产品质量不高，标志性成分黄酮的含量仅500mg/100g～600mg/100g；传统工艺二虽然实现了杜仲雄花茶的工业化生产，解决了生产周期集中造成的种种问题，但投资大、门槛高，产品成本高，获益人群仅限于中高端人群，很难推广普及。
技术实现思路
：综上所述，为了克服现有技术问题的不足，本专利技术提供了一种加工浓香型杜仲雄花茶的方法，该方法增加了将杜仲雄花花蕊经漂烫、低温烘干工序，可以使杜仲雄花茶实现工业化生产，成品汤色红亮圆润，焦香浓郁口感悠长，标志性成分黄酮的含量≥800mg/100g；有效成分提高近一倍，解决了花期集中，
劳动力组织困难的问题；还降低了70％的生产成本，解决了投资大、门槛高，产品成本高，普及面难推广的问题。为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案为：一种加工浓香型杜仲雄花茶的方法，它包括以下步骤：第一步、采摘新鲜的杜仲雄花：在树上没有露水的时候进行采摘，将采摘的杜仲雄株上未放粉的新鲜花蕾放在竹制篮子中，采摘方法按采五留一的原则执行；第二步、拆分：将步骤一所采的新鲜花蕾进行拆分，将花蕾上的花蕊拆分干净，拆分后的原料放入筛子中轻轻振动筛分，然后将筛面上的原料进行二次拆分后再筛分，重复进行，至筛分下来的原料无杂质；第三步、称量验收：验收所收原料符合要求；第四步、运输：将验收合格的原料放到内套干净纯棉白布的专用筐内运输，冷藏车辆的保鲜温度保持在0℃～5℃之间；第五步、冷藏：过渡库温度保持在0℃～5℃之间；第六步、漂烫：在标准大气压下将水加热至90℃±5℃，然后将鲜花蕊直接加入热水中，鲜花蕊与水的比例为：1:10，以5r/min转速缓慢搅拌，使得鲜花蕊受热均匀，持续加热2min，待鲜花蕊颜色由黄色转换成绿色后，捞出；第七步、冷却：将漂烫后的鲜花蕊放入10℃～20℃的凉水中，以3～5r/min转速缓慢搅拌，冷却1min，捞出沥干；第八步、低温烘干：将冷却沥干后的鲜花蕊均匀铺在风盘上，厚度为0.5～1.0cm，然后将风盘送至烘箱，烘干温度为45℃～60℃，烘干过程按阶段间隔0.5h升温一次，按阶段时间恒温，恒温时间为0.5～10h；第九步、筛分：将烘干的茶条分级筛分，把叶、粗茶条、细茶条、花粉四
种物料装袋密封，分类存放；第十步、提香：将筛分后的茶条按0.1kg～0.3kg/盘的装料量放入烘干盘，提香温度为110℃～135℃，隔15～25分钟，关闭烘箱均匀搅拌一次，再开启烘箱，等温度达到设定值后，再保持10～12分钟后出料；第十一步、回潮：将提香好的半成品密封置于5℃的冷藏库中静置至少40～45天；第十二步、凝香：将第十一步的原料按0.1kg～0.3kg/盘的装料量装料，并放入烘干盘，凝香温度为110℃～130℃，隔15～20分钟，关闭烘箱均匀搅拌一次，再开启烘箱，等温度达到设定值后，再保持8～10分钟后出料，待物料温度降至40℃左右送入分包车间制为成品。进一步，所述的低温烘干温度为48℃～58℃，温度分三个阶段，第一阶段48℃恒温1h后，在0.5h内升温到第二阶段55℃恒温2h后，在0.5h内升温到第三阶段58℃恒温7h。进一步，所述的低温烘干温度为50℃～60℃，温度分三个阶段，第一阶段50℃恒温2h后，在0.5h内升温到第二阶段57℃恒温4h后，在0.5h内升温到第三阶段60℃恒温10h。进一步，所述的低温烘干温度为45℃～55℃，温度分三个阶段，第一阶段45℃恒温4h后，在0.5h内升温到第二阶段50℃恒温4h后，在0.5h内升温到第三阶段55℃恒温9h。进一步，所述的筛分是将振动分级筛的筛网目数自上而下调节为一级8目、二级14目、三级45目，把叶、粗茶条、细茶条、花粉四种物料装袋密封，分类存放。进一步，所述的提香温度为123℃～129℃或125℃～135℃或110℃～120℃。进一步，所述的凝香温度为118℃～124℃或120℃～128℃或105℃～115℃。本专利技术的积极效果是：1、本专利技术加工的浓香型杜仲雄花茶含有丰富的木脂素类、环烯醚萜类、苯丙素类、萜类、多糖、酚类、黄酮等活性成分和氨基酸、矿质元素、维生素等营养物质。2、本专利技术加工的浓香型杜仲雄花茶具有显著的降压、降血脂、护肝、抗肿瘤、补肾、增强免疫力、抗氧化、抗衰老、利胆、保胎等多种药理作用；杜仲雄花已被国家卫计委列为新资源食品，是饮用安全的天然植物保健茶。3、本专利技术可以使杜仲雄花茶实现工业化生产，成品汤色红亮透明、焦香浓郁、口感悠长。标志性成分黄酮的含量≥800mg/100g；现有工艺一黄酮的含量为450～550mg/100g，与现有工艺一相比其有效成分提高近一倍，解决了花期集中，劳动力组织困难的问题；现有工艺二黄酮的含量为600～700mg/100g，与现有工艺二相比其生产成本降低了70％，解决了投资大、门槛高，产品成本高，获益人群仅限于中高端人群，很难推广普及的问题。附图说明：图1是本专利技术的工艺流程图；图2是本专利技术实施例1的低温烘干温度折线图。具体实施方式：以下结合实施例对本专利技术作进一步的详细说明，但本专利技术的保护范围并不限于此。实施例1一种加工浓香型杜仲雄花茶的方法，它包括以下步骤：第一步、采摘新鲜的杜仲雄花：在树上没有露水的时候进行采摘，将采摘
的杜仲雄株上未放粉的新鲜花蕾放在竹制篮子中，采摘方法按采五留一的原则执行，为了保证植株的正常生长，在采摘过程中，摘取四朵花蕾保留一朵花蕾，简称采五留一；第二步、拆分：将步骤一所采的新鲜花蕾进行拆分，将花蕾上的花蕊拆分干净，花蕾为直接从植株上采摘下来的团状物质，包含花蕊、花托和花轴三部分，花蕊为从花蕾上择取的针状物质，将拆分后的原料放入筛子中轻轻振动筛分，筛面上的原料进行二次拆分后再筛分，重复进行，至筛分下来的原料无杂质，标准要求每5克原料中所含花壳≤3个；第三步、称量验收：验收所收原料符合要求；第四步、运输：将验收合格的原料放到内套干净纯棉白布的专用筐内运输，冷藏车辆的保鲜温度保持在0℃～5℃之间；第五步、冷藏：过渡库温度保持在0℃～5℃之间；第六步、漂烫：在标准大气压下将水加热至90℃±5℃，然后将鲜花蕊直接加入热水中，鲜花蕊与水的比例为：1:10，以5r/min转速缓慢搅拌，使得鲜花蕊受热均匀，持续加热2min，待鲜花蕊颜色由黄色转换成绿色后，捞出；第七步、冷却：将漂烫后的鲜花蕊放入10℃～20℃的凉水中，以3～5r/min转本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种加工浓香型杜仲雄花茶的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：第一步、采摘新鲜的杜仲雄花：在树上没有露水的时候进行采摘，将采摘的杜仲雄株上未放粉的新鲜花蕾放在竹制篮子中，采摘方法按采五留一的原则执行；第二步、拆分：将步骤一所采的新鲜花蕾进行拆分，将花蕾上的花蕊拆分干净，拆分后的原料放入筛子中轻轻振动筛分，筛面上的原料进行二次拆分后再筛分，重复进行，至筛分下来的原料无杂质；第三步、称量验收：验收所收原料符合要求；第四步、运输：将验收合格的原料放到内套干净纯棉白布的专用筐内运输，冷藏车辆的保鲜温度保持在0℃～5℃之间； 第五步、冷藏：过渡库温度保持在0℃～5℃之间；第六步、漂烫：在标准大气压下将水加热至90℃±5℃，然后将鲜花蕊直接加入热水中，鲜花蕊与水的比例为：1:10，以5r/min转速缓慢搅拌，使得鲜花蕊受热均匀，持续加热2min，待花蕊颜色由黄色转换成绿色后，捞出；第七步、冷却：将漂烫后的鲜花蕊放入10℃～20℃的凉水中，以3～5r/min转速缓慢搅拌，冷却1min，捞出沥干；第八步、低温烘干：将冷却沥干后的鲜花蕊均匀铺在风盘上，厚度为0.5～1.0cm，然后将风盘送至烘箱，烘干温度为45℃～60℃，烘干过程按阶段间隔0.5h升温一次，按阶段时间恒温，恒温时间为0.5～10h； 第九步、筛分：将烘干的茶条进行分级筛分，把叶、粗茶条、细茶条、花粉四种物料装袋密封，分类存放；第十步、提香：将筛分后的茶条按0.1kg～0.3kg/盘的装料量放入烘干盘，提香温度为110℃～135℃，隔15～25分钟，关闭烘箱均匀搅拌一次，再开启烘箱，等温度达到设定值后，再保持10～12分钟后出料； 第十一步、回潮：将提香好的半成品密封置于5℃的冷藏库中静置至少40～45天；第十二步、凝香：将第十一步的原料按0.1kg～0.3kg /盘的装料量装料，并放入烘干盘，凝香温度为110℃～130℃，隔15～20分钟，关闭烘箱均匀搅拌一次，再开启烘箱，等温度达到设定值后，再保持8～10分钟后出料，待物料温度降至40℃左右送入分包车间制为成品。...
【技术特征摘要】
1.一种加工浓香型杜仲雄花茶的方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：第一步、采摘新鲜的杜仲雄花：在树上没有露水的时候进行采摘，将采摘的杜仲雄株上未放粉的新鲜花蕾放在竹制篮子中，采摘方法按采五留一的原则执行；第二步、拆分：将步骤一所采的新鲜花蕾进行拆分，将花蕾上的花蕊拆分干净，拆分后的原料放入筛子中轻轻振动筛分，筛面上的原料进行二次拆分后再筛分，重复进行，至筛分下来的原料无杂质；第三步、称量验收：验收所收原料符合要求；第四步、运输：将验收合格的原料放到内套干净纯棉白布的专用筐内运输，冷藏车辆的保鲜温度保持在0℃～5℃之间； 第五步、冷藏：过渡库温度保持在0℃～5℃之间；第六步、漂烫：在标准大气压下将水加热至90℃±5℃，然后将鲜花蕊直接加入热水中，鲜花蕊与水的比例为：1:10，以5r/min转速缓慢搅拌，使得鲜花蕊受热均匀，持续加热2min，待花蕊颜色由黄色转换成绿色后，捞出；第七步、冷却：将漂烫后的鲜花蕊放入10℃～20℃的凉水中，以3～5r/min转速缓慢搅拌，冷却1min，捞出沥干；第八步、低温烘干：将冷却沥干后的鲜花蕊均匀铺在风盘上，厚度为0.5～1.0cm，然后将风盘送至烘箱，烘干温度为45℃～60℃，烘干过程按阶段间隔0.5h升温一次，按阶段时间恒温，恒温时间为0.5～10h； 第九步、筛分：将烘干的茶条进行分级筛分，把叶、粗茶条、细茶条、花粉四种物料装袋密封，分类存放；第十步、提香：将筛分后的茶条按0.1kg～0.3kg/盘的装料量放入烘干盘，提香温度为110℃～135℃，隔15～25分钟，关闭烘箱均匀搅拌一次，再开启烘箱，等温度达到设定值后，再保持10～12分钟后出料； 第十一步、回潮：将提香好的半成品密封置于5℃的冷藏...
【专利技术属性】
技术研发人员：邵战坡，王昌华，建赞滨，姚欢欢，范月风，薛秋阳，马娟，
申请(专利权)人：灵宝德汇生态科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南;41
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