可作快餐的营养面条制造技术

本发明专利技术提供了价廉物美可作快餐的营养面条的配方及生产方法。该生产主要包括将洗净晒干的黄豆磨成细粉，然后将黄豆细粉按照比例掺和到面粉里搅拌揉合均匀，一同上面条机生产出产品；切成波浪型面条，再经蒸面、焙烤（油炸），制成快餐面。这种营养面条，既保持了原有的食用特性，又增加了丰富的营养物质，而且操作简便，便于生产，经济实惠。吃１５０克营养面条等于同时喝了一杯浓浓的豆浆（或相当于喝了一盒新鲜的牛奶），经常食用，能及时补充人体必需的蛋白质、维生素Ａ、Ｂ、Ｄ、Ｅ、及钙、磷、铁、钠、锌、硒等各种营养物质，有“美肌肤，益筋骨，壮体力，延年寿”的功能。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种经济实惠的可作快餐的营养面条及其生产方法。
技术介绍
面条是我国人们的传统快餐食品，目前国内生产的面条品种单一、营养单调，很有必要开发一种既有面条特性，又有营养价值，还经济实惠，并且生产加工简单的一种能为大众欢迎的面条食品。黄豆素有“环保植物肉”“绿色牛奶”之美誉，其营养全面，营养价值高，其高品质的蛋白质是人体的重要营养物质，含量高达40％。100克黄豆相当于240克瘦猪肉、1200克牛奶的蛋白质含量。黄豆的氨基酸含量较全，尤其富含赖氨酸，还富含人体必需的钙、磷、铁、锌、钠、钾、硒等微量元素及维生素A、B、D、E等。例如：150克面条，按20％的比例加入30克的黄豆粉，其增加的营养物质为蛋白质11克、钙62毫克，磷118毫克，钾567毫克、维生素E10毫克、A18.9微克，胡萝卜素114微克等。而面粉富含的碳水化合物和膳食纤维，又可补充黄豆缺乏的营养成份。平时人们吃的黄豆菜品中，因煮制时间不够，或因在吃食时咀嚼不够细，其营养物质的吸收只能达到35％左右，而-->其中的大部分营养物质白白流失。而营养面条中黄豆粉的细度达80目以上，营养吸收可达90％左右。综上所述，营养面条营养丰富，搭配科学，而成本低廉，跟肉类、牛奶相比，生产周期短，成本低，且能降低全球温室效应，保护生态环境，更受人们欢迎。加之牛奶、肉类食品价格上扬较快，一般大众不可能经常消费食用，特别是在校就餐的小学、中学、大学学生，正是长身体需营养的重要阶段，营养面条经济实惠，正是营养物质重要的来源之一。营养面条加入20％左右的黄豆粉掺和到面粉中制成的面条呈金黄色，不影响特性。在面条加工时，切成波浪型面条，再经蒸面、焙烤(油炸)，制成快餐面，配以料包，包装出厂，开水冲泡即可食用。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有面条特性，又营养丰富，经济实惠，操作简单的大众快餐面条食品，以满足人们对健康的需求，对高品质生活的需要。-->本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可作快餐的营养面条，其特征在于：面粉８０－９５％，黄豆细粉５－２０％，可添加其它各种辅料，搅拌揉合均匀上面条机制成；切成波浪型面条，再经蒸面、焙烤（油炸），制成快餐面。

【技术特征摘要】
1、一种可作快餐的营养面条，其特征在于：面粉80-95％，
黄豆细粉5-20％，可添加其它各种辅料，搅拌揉合均匀上面条机
制成；切成波浪型面条，再经蒸面、焙烤(油炸)，制成快餐面。
2、根据权利要求1所述，营养面条的制作方法，其特征在于

【专利技术属性】
技术研发人员：杨贵成，
申请(专利权)人：杨贵成，
类型：发明
国别省市：43[中国|湖南]