【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及生姜深加工
，具体涉及一种速溶纯姜茶生产工艺。
技术介绍
姜属于姜科姜属多年生草本植物，开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎，株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味，叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄，叶舌膜质，总花梗长达25厘米；穗状花序球果状，苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头，花萼管长约1厘米，花冠黄绿色，裂片披针形，唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。现有鲜姜生产工艺不够严谨到位，生产出来的产品含水量总是达不到设定目标指数、细菌含量超标和包装不够安全。
技术实现思路
为解决上述技术问题，我们提出了一种速溶纯姜茶生产工艺，解决了现有鲜姜生产工艺不够严谨到位造成产品含水量不达 标、细菌含量超标和包装不够安全的问题。为解决上述问题，本专利技术的技术方案如下：一种速溶纯姜茶生产工艺，包括以下工艺流程：步骤01：鲜姜清洗14分钟；步骤02：去皮机去皮8分钟；步骤03：漂烫锅加水加热至105度，侵泡13分钟；步骤04：113度蒸汽杀菌21分钟；步骤05：切片机切片；步骤06：110度蒸煮46分钟；步骤07：烘干机设定温度83度烘干八点五个小时；步骤08：制粉大小为0.0001mm的超微姜粉；步骤09：将姜粉和红糖一起加入搅拌机内，搅拌12分钟；步骤010：装袋。优选的，所述步骤09的具体配比为：姜粉2克、红糖6克，每...
【技术保护点】
一种速溶纯姜茶生产工艺，其特征在于，包括以下工艺流程：步骤01：鲜姜清洗14分钟；步骤02：去皮机去皮8分钟；步骤03：漂烫锅加水加热至105度，侵泡13分钟；步骤04：113度蒸汽杀菌21分钟；步骤05：切片机切片；步骤06：110度蒸煮46分钟；步骤07：烘干机设定温度83度烘干八点五个小时；步骤08：制粉大小为0.0001mm的超微姜粉；步骤09：将姜粉和红糖一起加入搅拌机内，搅拌12分钟；步骤010：装袋。
【技术特征摘要】
1.一种速溶纯姜茶生产工艺，其特征在于，包括以下工艺流程：步骤01：鲜姜清洗14分钟；步骤02：去皮机去皮8分钟；步骤03：漂烫锅加水加热至105度，侵泡13分钟；步骤04：113度蒸汽杀菌21分钟；步骤05：切片机切片；步骤06：110度蒸煮46分钟；步骤07：烘干机设定温度...
【专利技术属性】
技术研发人员：张俊，
申请(专利权)人：安徽俊达食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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