【技术实现步骤摘要】
一：
：本专利技术属食品中的面条领域。二：
技术介绍
：现在市场上供人食用的面条的主要原料是面粉加水搅拌均匀后，用机器或人工制成面条，在面粉中加水搅拌时，里面添加少量的食品添加剂，如碱、盐或鸡蛋等，使做成的面条表面更加光滑或更耐煮。老百姓家里做面条就在面粉里加水，什么也不加了。以上方法做成的面条是能吃，但是，面条的原料来源单一，营养成分也就不那么丰富，为了使面条的营养成分更加丰富，更加适合人体的需要，对现有面条的主要原料成分要加以改进。三：
技术实现思路
：本专利技术的目的就是要专利技术一种有两种主要原料加工成的，既好吃，又更适合人体需要的营养成分的豆腐面条。本专利技术解决技术问题所采用的技术方案是：先用豆腐加碱混合搅拌均匀后，再与面粉混合搅拌均匀做成加工面条的面。本专利技术的有益效果是：用豆腐和面粉做成的面条，营养成分丰富，更适合人体需要，同时能够提高人体的吸收效率，营养成分利用率更高，据研究表明每摄入500克小麦粉的同时，摄入75克的大豆，小麦的蛋白质利用率提高1.8倍。四：具体实施方式：豆腐面条面的制作方法是：先用豆腐加碱混合搅拌均匀后，再与面粉混合搅拌均匀做成加工面条的面。做成面条是公知的技术，混合面的水是利用豆腐中的水。豆腐是老百姓家里通常吃的豆腐，也就是北方人常吃的豆腐，再详细一点说，豆腐中含水率在80％—85％。碱就是食用碱。面粉也是大家所知道的小麦加工成面粉后去麸子的面粉。豆腐面条中的豆腐占总重量的33％，碱占总重量的0.4—0.8％，面粉占总重量的66.6％—66.2％。碱的含量是要根据天气变化而变化的，夏季与冬季放碱量是不一样的。豆腐面条可...
【技术保护点】
一种豆腐面条的面制作方法是：先用豆腐加碱混合搅拌均匀后，再与面粉混合搅拌均匀做成加工面条的面。
【技术特征摘要】
1、一种豆腐面条的面制作方法是：先用豆腐加碱混合搅拌均匀后，再与面粉混合搅拌均匀做成加工面条的面。2、根据权利要求1所...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。