一种延长树仔菜产品保鲜期的方法技术

本发明专利技术公开了一种延长树仔菜产品保鲜期的方法，包括以下步骤：(1)生理液的配制；(2)生理保水剂的配制；(3)将海绵块放入生理保水剂中浸泡后，再将海绵块铺垫在包装箱的底部，制成树仔菜保水保鲜箱；(4)将成捆的树仔菜产品竖放排列和固定于事先放有冰瓶的树仔菜保水保鲜箱中，使树仔菜产品嫩梢的基部浸没到含有生理保水剂海绵中。本发明专利技术延长树仔菜产品保鲜期的方法，该方法可以维持树仔菜产品(嫩梢)的部分电离平衡和生理平衡，延长了树仔菜产品的落叶期，进而达到延长树仔菜产品的保鲜期和提高市场销售产品质量的目标。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及产品保鲜领域，尤其涉及一种蔬菜保鲜方法，具体涉及一种延长树仔菜产品保鲜期的方法。
技术介绍
树仔菜(Sauropus androgynus)学名守宫木，又名五指山野菜、天绿香等，属大戟科，多年生小灌木植物。原产东南亚热带地区，在我国海南、广东、广西、福建、云南等地均有野生和栽培，采摘嫩梢为菜食。树仔菜具有较高的营养价值，富含蛋白质、多种维生素和多种矿物质，其中蛋白质和维生素C是普通蔬菜的20倍以上，胡萝卜素和维生素B2含量是普通蔬菜的10多倍。此外，树仔菜经过炒(或煮)食，口感细嫩清脆，味道鲜美独特。上世纪90年代，树仔菜的产业得到快速发展，在广东、海南、广西均有较大面积的生产，其中仅海南中部市县种植面积就超过3万亩，是贫困落后地区群众发家致富的有效途径之一，部分产品还销往港澳等地。2006年受舆论炒作负面影响，树仔菜产业受到重创，后经过国家有关科研机构多年来的大量试验研究，最终证明了树仔菜产品的安全性和丰富的营养价值，树仔菜产业正在得到恢复，产品开始远销国内外市场。树仔菜产品是树仔菜植物的嫩梢，自采摘后，其嫩梢组织内部植物生理发生重大变化，尤其是水分子和矿物质，不能够正常传导。叶柄植物组织产生生理失调，导致叶片从嫩梢上自然脱落。目前树仔菜产品保鲜有两种方式：一种是平摊方法，即为避免发热发酵，采摘树仔菜后，将其平摊保存和销售，一般可保持24小时左右树仔菜产品不落叶；第二种方法为低温保鲜法，采摘树仔菜后将产品存放在冷库或在包装箱内
加入冰瓶保鲜，使用低温方法来抑制因树仔菜产品堆积引起的发热和发酵，可保持48小时左右树仔菜产品不落叶。其中，第一种方法需要占用较大的空间，而且保鲜期短，只适合在当地销售；第二种方法虽能有效抑制因产品堆积引起的发热发酵，适当延长保鲜销售期，但保持48小时左右后嫩叶开始大量脱落，嫩茎萎焉，产品的卖相较差，不能满足树仔菜产品长途运输销售的现实要求。针对树仔菜产品长途运输销售保鲜中存在的问题，开发一种延长树仔菜产品保鲜期的方法具有现实意义。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供了一种延长树仔菜产品保鲜期的方法，该方法可以维持树仔菜产品(嫩梢)的部分电离平衡和生理平衡，延长了树仔菜产品的落叶期，进而达到延长树仔菜产品的保鲜期和提高市场销售产品质量的目标。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案为：提供一种延长树仔菜产品保鲜期的方法，包括以下步骤：(1)生理液的配制:a、将食品级的氯化钾、氯化钠和氯化钙分别配制钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液；所述钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液中的三种元素的质量体积比均为0.03％～0.06％；b、再按照体积比为1:1:1比例将钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液进行等比混合均匀，配制成质量体积比为0.03％～0.06％的钾、钠、钙混合生理溶液；(2)生理保水剂的配制：将钾、钠、钙混合生理溶液按质量体积比1.5％～3.0％的比例加入食品级纤维素钠，搅拌均匀成稀糊状，即配制成了生理保水剂；(3)将与包装箱底面尺寸吻合的海绵块放入生理保水剂中浸泡4～6分钟后，再将海绵块铺垫在包装箱的底部，制成树仔菜保水保鲜箱；(4)将成捆的树仔菜产品竖放排列和固定于事先放有冰瓶的树仔菜保水保鲜箱中，使树仔菜产品嫩梢的基部浸没到含有生理保水剂海绵中。本专利技术延长树仔菜产品保鲜期的方法具有以下有益效果：(1)本专利技术能有效地延长树仔菜产品的落叶期，由原来的48小时左右提高到100小时以上，大大延长树仔菜产品的保鲜期和卖相。(2)本专利技术方法提高了树仔菜产品长途运输销售的产品质量和市场竞争力。(3)本专利技术操作方法简单，可操作性较强。(4)本专利技术方法处理成本低，所产生的经济效益显著。(5)本专利技术可以及时补充树仔菜产品水分和矿物质，维持树仔菜产品(嫩梢)的部分电离平衡和生理平衡，延长了树仔菜产品的落叶期，进而达到延长树仔菜产品的保鲜期和提高市场销售产品质量的目标。具体实施方式实施例1本专利技术延长树仔菜产品保鲜期的方法，包括以下步骤：(1)生理液的配制:a、将食品级的氯化钾、氯化钠和氯化钙分别配制钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液；所述钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液中的三种元素的质量体积比均为0.03％；b、再按照体积比为1:1:1比例将钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液进行等比混合均匀，配制成质量体积比为0.03％的钾、钠、钙混合生理溶液；(2)生理保水剂的配制：将钾、钠、钙混合生理溶液按质量体积比1.5％的比例加入食品级纤维素钠，搅拌均匀成稀糊状，即配制成了生理保水剂；(3)将与包装箱底面尺寸吻合的海绵块(5cm厚左右)放入生理保水剂中浸泡4分钟后，再将海绵块铺垫在包装箱的底部，制成树仔菜保水保鲜箱；(4)将成捆的树仔菜产品竖放排列和固定于事先放有冰瓶的树仔菜保水保鲜箱中，使树仔菜产品嫩梢的基部浸没到含有生理保水剂海绵中。传统树仔菜产品的包装方法是在特定的包装箱内，先放置数个冰瓶，再将成捆的树仔菜产品横放叠加于包装箱内。本专利技术方法则是将成捆的树仔菜产品竖放排列和固定于事先放有冰瓶的树仔菜保水保鲜箱中，使树仔菜产品嫩梢的基部浸没到含有生
理保水剂海绵中，生理保水剂中的水分子和钾、钠、钙等矿物质通过嫩茎和嫩叶之间的生理传导作用，持续维持树仔菜嫩梢的部分植物生理功能，从而延长树仔菜产品落叶的时间，同时在冰瓶的低温作用下，也抑制了树仔菜产品因集中而发热发酵得现象，大大延长了树仔菜长途运输销售的保鲜期和销售产品的质量。实施例2本专利技术延长树仔菜产品保鲜期的方法，包括以下步骤：(1)生理液的配制:a、将食品级的氯化钾、氯化钠和氯化钙分别配制钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液；所述钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液中的三种元素的质量体积比均为0.06％；b、再按照体积比为1:1:1比例将钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液进行等比混合均匀，配制成质量体积比为0.06％的钾、钠、钙混合生理溶液；(2)生理保水剂的配制：将钾、钠、钙混合生理溶液按质量体积比3.0％的比例加入食品级纤维素钠，搅拌均匀成稀糊状，即配制成了生理保水剂；(3)将与包装箱底面尺寸吻合的海绵块(5cm厚左右)放入生理保水剂中浸泡6分钟后，再将海绵块铺垫在包装箱的底部，制成树仔菜保水保鲜箱；(4)将成捆的树仔菜产品竖放排列和固定于事先放有冰瓶的树仔菜保水保鲜箱中，使树仔菜产品嫩梢的基部浸没到含有生理保水剂海绵中。传统树仔菜产品的包装方法是在特定的包装箱内，先放置数个冰瓶，再将成捆的树仔菜产品横放叠加于包装箱内。本专利技术方法则是将成捆的树仔菜产品竖放排列和固定于事先放有冰瓶的树仔菜保水保鲜箱中，使树仔菜产品嫩梢的基部浸没到含有生理保水剂海绵中，生理保水剂中的水分子和钾、钠、钙等矿物质通过嫩茎和嫩叶之间的生理传导作用，持续维持树仔菜嫩梢的部分植物生理功能，从而延长树仔菜产品落叶的时间，同时在冰瓶的低温作用下，也抑制了树仔菜产品因集中而发热发酵得现象，大大延长了树仔菜长途运输销售的保鲜期和销售产品的质量。实施例3本专利技术延长树仔菜产品保鲜期的方法，包括以下步骤：(1)生理液的配制:a、将食品级的氯化钾、氯化钠和氯化钙分别配制钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种延长树仔菜产品保鲜期的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)生理液的配制:a、将食品级的氯化钾、氯化钠和氯化钙分别配制钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液；所述钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液中的三种元素的质量体积比均为0.03％～0.06％；b、再按照体积比为1:1:1比例将钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液进行等比混合均匀，配制成质量体积比为0.03％～0.06％的钾、钠、钙混合生理溶液；(2)生理保水剂的配制：将钾、钠、钙混合生理溶液按质量体积比1.5％～3.0％的比例加入食品级纤维素钠，搅拌均匀成稀糊状，即配制成了生理保水剂；(3)将与包装箱底面尺寸吻合的海绵块放入生理保水剂中浸泡4～6分钟后，再将海绵块铺垫在包装箱的底部，制成树仔菜保水保鲜箱；(4)将成捆的树仔菜产品垂直竖放排列和固定于事先放有冰瓶的树仔菜保水保鲜箱中，使树仔菜产品嫩梢的基部浸没到含有生理保水剂海绵中。

【技术特征摘要】
1.一种延长树仔菜产品保鲜期的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)生理液的配制:a、将食品级的氯化钾、氯化钠和氯化钙分别配制钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液；所述钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液中的三种元素的质量体积比均为0.03％～0.06％；b、再按照体积比为1:1:1比例将钾元素生理液、钠元素生理液及钙元素生理液进行等比混合均匀，配制成质量体积比为0.03％～0.06％的钾、钠、钙...

【专利技术属性】
技术研发人员：周聪，赵敏，黄子坚，叶海辉，邓爱妮，范琼，
申请(专利权)人：中国热带农业科学院分析测试中心，
类型：发明
国别省市：海南;46