一种西番莲泡腾片及其制备方法和用途技术

本发明专利技术属于食品加工技术领域，具体涉及一种西番莲泡腾片及其制备方法和用途。本发明专利技术提供的西番莲泡腾片主要由西番莲粉、胶原蛋白肽、库拉索芦荟凝胶、透明质酸、糖醇、左旋肉碱、β‑环状糊精和碳酸氢钠组成。本发明专利技术提供的西番莲泡腾片配方合理、科学，各组分在真皮层中相互协调起复基质细胞，促进胶原蛋白、弹性蛋白和粘多糖的合成，改善真皮层基质的组成和结构的作用，从而达到深层补水和修护真皮层的效果，可以从根本上解决皮肤干燥的问题。同时，该西番莲泡腾片还具有美白祛斑的效果，尤其对黄褐斑具有显著的治疗作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种西番莲泡腾片及其制备方法和用途。
技术介绍
西番莲 ( passion fruit)，又称百香果、鸡蛋果，是西番科、西番莲属的多年生常绿攀缘性植物，是一种珍稀的热带亚热带水果。西番莲营养丰富、口味独特，是一种药食两用的水果，据测定，西番莲果实含有超过135种以上的芳香物质，含有丰富的维生素A、B、C，还含有磷、钙、钾、铁和17种氨基酸，具有较高的营养和药用价值。目前西番莲得到越来越广泛的应用。中国专利CN103976426B公开了一种西番莲果汁饮料的制备方法，所述西番莲果汁饮料的制备方法是通过酶解处理西番莲果浆，将西番莲果浆均质，过滤，通过聚酰胺树脂柱，收集流出液，灌装，超高温瞬间杀菌，即得。制备得到的西番莲果汁饮料具有口感酸甜适口、营养丰富的优点。中国专利申请201510281610.8公开了一种西番莲含片及其制作方法，所述西番莲含片包括西番莲粉、西番莲花粉、水果粉、糖、粘合剂和润湿剂，制备得到的西番莲含片具有口味多样化、营养丰富、便于携带的优点，符合现代人的要求。中国专利申请201510815878.5公开了西番莲果粉的制备方法，所述制备方法为将西番莲脱籽取西番莲果浆，接着加入赋形剂均质，经真空冷冻干燥、粉碎、封装，即得。制备得到的西番莲粉可用于固体饮料快速消费品、糖果、糕点、面包等食品加工、婴幼儿食品和保健食品加工。黄褐斑是一种面部皮肤出现局限性淡褐色或黄褐色的色素沉着皮肤病。以皮损对称分布，形态大小不定，无自觉症状为临床特征。黄褐斑形成的原因有很多，例如：由于机体的逐渐衰老，肾上腺皮质功能不足；或是由于药物、疾病、操劳过度、长期熬夜等因素影响了肾腺皮质功能，都会导致肾腺皮质功能部分减少，对垂体的反馈抑制作用减弱，致ACTH分泌增多，促进黑色素细胞产生过多的黑色素而产生黄褐斑。或是由于紫外线/理化因子刺激加速了黑色素细胞向黑色素转化，而机体的新陈代谢功能不能将黑色素代谢，黑色素长期冗积在脸部则形成黄褐斑。目前，治疗黄褐斑的方法主要有：使用二氧化钛软膏等外用药物，或者内服西药或中药，但是整体治疗效果不佳，容易复发。因此，研究和发开出一种有效治疗黄褐斑的药物或食品仍是当前亟需解决的难题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种西番莲泡腾片及其制备方法和用途，该西番莲泡腾片具有口感好，营养丰富、便于服用的优点，同时还具有深层补水、美白祛斑的效果，尤其对黄褐斑具有显著的治疗作用。本专利技术提供了一种西番莲泡腾片，包括如下组分及其重量份数：西番莲粉50-80份、胶原蛋白肽20-25份、库拉索芦荟凝胶0.1-0.2份、透明质酸0.5-1份、糖醇10-22份、左旋肉碱0.6-3份、β-环状糊精2-4份和碳酸氢钠8-12份。进一步地，所述西番莲泡腾片包括如下组分及其重量份数：西番莲粉68份、胶原蛋白肽22份、库拉索芦荟凝胶0.2份、透明质酸0.8份、糖醇14份、左旋肉碱2份、β-环状糊精3份和碳酸氢钠10份。进一步地，所述西番莲粉的制备方法为：将新鲜的西番莲洗净，放入质量浓度为4-6%的柠檬酸溶液中浸泡1-2h后，将果实切开，取出果瓤，研磨，使果瓤的粒径为=至1-4μm，得果瓤浆；将果皮加入上述果皮总重量4-6倍的质量浓度为4-6%的柠檬酸溶液中，采用超声波提取30-45min，过滤，得果胶提取液；将果瓤浆与果胶提取液混合均匀，干燥，即得。进一步地，所述超声波的功率为250-350W，提取温度为42-50℃。进一步地，所述干燥温度为45-55℃。进一步地，所述糖醇为木糖醇、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇和山梨糖醇中的一种或者两种的组合。另外，本专利技术还提供了一种西番莲泡腾片的制备方法，包括以下步骤： S1将左旋肉碱包埋于β-环状糊精中，得混合颗粒； S2将库拉索芦荟凝胶、透明质酸与糖醇充分搅拌，得到混合物； S3将步骤S1得到的混合颗粒和步骤S2得到的混合物干燥后，与西番莲粉、胶原蛋白肽、左旋肉碱和碳酸氢钠混合均匀，在相对湿度为20-30%的环境中进行压片，即得。除此之外，本专利技术还提供了所述的西番莲泡腾片在制备具有改善皮肤功能的美容食品中的应用。本专利技术提供的西番莲含有丰富的维生素C、胡萝卜素和SOD酶，具有清除体内自由基，进而达到改善皮肤的作用。胶原蛋白肽是以胶原组织为原料，通过深度水解获得的具有特殊功能的低分子量的生物活性肽，可被人体直接吸收。库拉索芦荟凝胶和透明质酸均具有营养滋润、抗敏修护、延缓衰老等功效。本专利技术提供的西番莲泡腾片配方合理、科学，各组分相互协调起深层补水，美白祛斑的作用。进一步地，本专利技术提供的西番莲泡腾片在真皮层中各组分相互协调起复基质细胞，促进胶原蛋白、弹性蛋白和粘多糖的合成，改善真皮层基质的组成和结构的作用，从而达到深层补水和修护真皮层的效果，可以从根本上解决皮肤干燥的问题。经试验发现，服用本专利技术的西番莲泡腾片的小鼠皮肤平均含水百分率为68.67%，比服用透明质酸原液的小鼠皮肤含水百分率提高了34.34%，说明本专利技术提供的西番莲泡腾片具有显著的补水效果。同时，本专利技术提供的西番莲泡腾片还具有美白祛斑的效果，尤其对黄褐斑具有显著的治疗作用。经试验发现，本专利技术提供的西番莲泡腾片在补水、祛斑、美白方面具有较好的效果，而且其整体效果也很好，是一种较为理想的美容食品。进一步地，该西番莲泡腾片对黄褐斑的痊愈率达到44%，总有效率高达100%，证明本专利技术提供的西番莲泡腾片对黄褐斑具有显著的治疗作用。另外，本专利技术将左旋肉碱包埋于β-环状糊精内，可以有效的解决左旋肉碱极易吸潮，质量不稳定的缺陷，从而有效的提高泡腾片的稳定性。同时，本专利技术制备的泡腾片的崩解剂碱性为碳酸钠，酸剂为西番莲的有机酸和果胶，可以减少辅料的用量，降低生产成本。与现有技术相比，本专利技术提供的西番莲泡腾片具有以下优势：（1）本专利技术提供的西番莲泡腾片有效成分明确，各组分相互协调可以达到深层补水的作用，从根本上解决皮肤干燥的问题；（2）本专利技术提供的西番莲泡腾片各组分相互协调还具有美白祛斑的作用，尤其对黄褐斑具有显著的治疗作用；（3）本专利技术提供的西番莲泡腾片具有质量稳定、安全性高，生产成本低的优点，是一种较为理想的美容食品。具体实施方式以下通过具体实施方式的描述对本专利技术作进一步说明，但这并非是对本专利技术的限制，本领域技术人员根据本专利技术的基本思想，可以做出各种修改或改进，但是只要不脱离本专利技术的基本思想，均在本专利技术的范围之内。本专利技术的成分为市售常规产品，例如：胶原蛋白肽，购于北京中食海氏生物技术有限公司公司；库拉索芦荟凝胶购于云南万绿生物股份有限公司；透明质酸购于山东福瑞达生物工程有限公司；左旋肉碱购于苏州华瑞生物科技有限公司。实施例1、西番莲粉的制备将新鲜的西番莲洗净，放入质量浓度为5%的柠檬酸溶液中浸泡2h后，将果实切开，取出果瓤，研磨，使果瓤的粒径至3μm，得果瓤浆；将果皮加入上述果皮总重量5倍的质量浓度为5%的柠檬酸溶液中，采用超声波提取40min，所述超声波的功率为300W，提取温度为48℃，过滤，得果胶提取液；将果瓤浆与果胶提取液混合均匀，在温度为50℃的条件下干燥，即得。实施例2、一种西番莲泡腾片所述西番莲泡腾片由如下组分及其重量份数组成：西番莲粉50份、胶原蛋白肽20份、库拉索芦荟凝胶0.1份、透明本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种西番莲泡腾片，其特征在于，包括如下组分及其重量份数：西番莲粉50‑80份、胶原蛋白肽20‑25份、库拉索芦荟凝胶0.1‑0.2份、透明质酸0.5‑1份、糖醇10‑22份、左旋肉碱0.6‑3份、β‑环状糊精2‑4份和碳酸氢钠8‑12份。

【技术特征摘要】
1.一种西番莲泡腾片，其特征在于，包括如下组分及其重量份数：西番莲粉50-80份、胶原蛋白肽20-25份、库拉索芦荟凝胶0.1-0.2份、透明质酸0.5-1份、糖醇10-22份、左旋肉碱0.6-3份、β-环状糊精2-4份和碳酸氢钠8-12份。2.如权利要求1所述的西番莲泡腾片，其特征在于，包括如下组分及其重量份数：西番莲粉68份、胶原蛋白肽22份、库拉索芦荟凝胶0.2份、透明质酸0.8份、糖醇14份、左旋肉碱2份、β-环状糊精3份和碳酸氢钠10份。3.如权利要求1或2所述的西番莲泡腾片，其特征在于，所述西番莲粉的制备方法为：将新鲜的西番莲洗净，放入质量浓度为4-6%的柠檬酸溶液中浸泡1-2h后，将果实切开，取出果瓤，研磨，使果瓤的粒径至1-4μm，得果瓤浆；将果皮加入上述果皮总重量4-6倍的质量浓度为4-6%的柠檬酸溶液中，采用超声波提取30-45min，过滤，得果胶提取液；...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐伟东，江小元，
申请(专利权)人：广东百亿农业科技服务有限公司，
类型：发明
国别省市：广东;44