【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
熏鱼的制备方法,包括水洗、挑选,其特征在于以鱼为原料按下述步骤制成: ①将鱼去鳞、去鳃、净膛、洗净后去尾、去头取出鱼体,改刀; ②将将预处理后的鱼投入到中药和佐料为调料的卤汁中腌制1~3小时,调料:鱼重量配比是0.4∶10; ③将腌制完的鱼放在干燥箱内干燥至鱼体表面无水迹; ④将干燥完的鱼放入熟油中炸熟; ⑤将炸熟后的鱼放入味精与水的重量配比是0.4∶10的溶液中浸渍; ⑥将浸渍后的鱼放在干燥箱内二次干燥; ⑦将二次干燥后的鱼放在熏箱 内,用红糖、茶叶熏制3~8分钟。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员:赵金樑,
申请(专利权)人:天津市中英保健食品有限公司,
类型:发明
国别省市:12[中国|天津]
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