用菊苣块根生产食品的方法技术

技术编号：136208 阅读：222 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

本发明专利技术涉及一种用菊苣块根生产食品的方法。主要是为解决目前国内外还没有用菊苣生产的食品的问题而发明专利技术的。解决方案一：菊苣块根经挑选后清洗，切成片或丁，干燥。也可以在切片或丁干燥后磨粉，在５０－７０℃温度中烘焙半小时，然后包装。方案二：菊苣块根经挑选后清洗、切片或丁，热水提取，即用开水煮半小时，然后过滤得到菊糖清液。也可以对菊糖清液进行净化脱色－过滤－浓缩－喷雾干燥，得到菊糖。优点是工艺简单，原料中的营养成分不易被破坏，而且食用方便。