一种秋葵红枣银耳羹及其制作方法技术

本发明专利技术公开了一种秋葵红枣银耳羹，属于食品加工技术领域，由以下重量份原料组成：秋葵粉1‑3份、白砂糖6‑18份、银耳粉3‑9份、红枣粉4‑12份和水200‑600份。制作方法如下：按原料配比，将制备的秋葵粉、银耳粉、红枣粉和白砂糖充分混合，得混合物，加入热水冲泡即得。本发明专利技术不仅丰富了代餐粉的口感和营养价值，而且具有美容养颜和护胃的功效。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，更具体的涉及一种秋葵红枣银耳羹及其制作方法。
技术介绍
秋葵，又名羊角豆，黄秋葵，是一年生草本植物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、黄酮类化合物和多糖类等营养物质，主要有补肾、利咽、调经和保护胃黏膜等功效。红枣银耳的营养结构接近理想营养膳食标准，具有美容养颜、清热健脾、润肺化痰，调经等功效，受到消费者普遍喜爱。目前国内已有多种银耳羹推出，如冰糖红枣银耳羹，红枣银耳莲子羹等，但尚未有秋葵红枣银耳羹，例如，中国专利CN 105433366A一种即食银耳羹及其制备方法，中国专利CN 104397510A木瓜芦荟银耳羹及其制备方法，但秋葵味道独特，所含有的营养成分更加丰富，因此，制作一种秋葵红枣银耳羹发挥其最大的营养价值是很有必要的。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种具有秋葵独特风味及营养的秋葵红枣银耳羹及其制备方法；本专利技术产品即可满足消费者对羹汤新品种的追求，又为秋葵深加工开辟了新途径。本专利技术是这样实现的，一种秋葵红枣银耳羹，由以下重量份原料组成：秋葵粉1-3份、白砂糖6-18份、银耳片3-9份、红枣粉4-12份和水200-600份。上述的秋葵红枣银耳羹的制作方法，包括如下步骤：(1)精选无病虫害的新鲜秋葵，清洗后放入沸水中煮至1-2分钟，取出切片放入冷冻干燥机中冷冻干燥，20-24小时后取出，粉碎后得到秋葵粉；(2)将干银耳放入饮用水中，在室温浸泡30-40分钟，然后除去浸泡后银耳
的黄色根部并洗净，取出沥干水分，将银耳片于55-65℃热风干燥50-70分钟，然后冷却至室温，经粉碎后得到银耳粉；(3)选用新鲜的大枣，洗净切半去核，放入鼓风干燥箱内在50-60℃干燥20-24小时，取出粉碎即得到红枣粉；(4)按原料配比，将秋葵粉、银耳粉、红枣粉和白砂糖充分混合，得混合物。进一步，加入水温在80-100℃的水进行冲泡。本专利技术的有益效果如下：1.本专利技术产品具有秋葵独特风味，并且集秋葵、红枣及银耳营养于一体，同时组织状态稳定、口感顺滑。2.本专利技术将秋葵经过预处理加入红枣银耳羹中，增强了保健功效，同时也赋予其独特的风味，还可减轻秋葵的生味，具有美容养颜、补肾、健脾护胃的功效。3.本专利技术方法可行性高，成本低廉，具有良好的开发前景。具体实施方式下面将结合实施例对本专利技术进行详细说明，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种秋葵红枣银耳羹，按照重量份计算并准备如下原料：秋葵粉1份、红枣粉2份、白砂糖3份、银耳2份、水200份。该秋葵红枣银耳羹的制作方法，步骤如下：(1)精选无病虫害的新鲜秋葵，清洗后放入沸水中煮至1分钟，取出切
片放入冷冻干燥器中，20小时后取出，粉碎后即得到秋葵粉；(2)将干银耳放入饮用水中，在室温浸泡30分钟，然后除去浸泡后的银耳黄色根部并洗净，取出沥干水分，将银耳片于55℃热风干燥50分钟，然后冷却至室温，经粉碎后得到银耳粉；(3)选用新鲜的大枣，洗净切半去核，放入鼓风干燥箱内在50℃干燥20小时，取出粉碎即得到红枣粉；(4)按原料配比，将秋葵粉、银耳粉、红枣粉和白砂糖充分混合，得混合物，加入水温在80℃的水进行冲泡。实施例2一种秋葵红枣银耳羹，按照重量份计算并准备如下原料：秋葵粉1份、红枣粉3份、白砂糖4份、银耳2份、水200份。该秋葵红枣银耳羹的制作方法，步骤如下：(1)精选无病虫害的新鲜秋葵，清洗后放入沸水中煮至1.5分钟，取出切片放入冷冻干燥机中冷冻干燥，22小时后取出，粉碎后得到秋葵粉；(2)将干银耳放入饮用水中，在室温浸泡35分钟，然后除去浸泡后银耳的黄色根部并洗净，取出沥干水分，将银耳片于60℃热风干燥60分钟，然后冷却至室温，经粉碎后得到银耳粉；(3)选用新鲜的大枣，洗净切半去核，放入鼓风干燥箱内在55℃干燥22小时，取出粉碎即得到红枣粉；(4)按原料配比，将秋葵粉、银耳粉、红枣粉和白砂糖充分混合，得混合物，加入水温在90℃的水进行冲泡。实施例3一种秋葵红枣银耳羹，按照重量份计算并准备如下原料：秋葵粉1份、红枣粉4份、白砂糖6份、银耳3份、水200份。该秋葵红枣银耳羹的制作方法，步骤如下：(1)精选无病虫害的新鲜秋葵，清洗后放入沸水中煮至2分钟，取出切片放入冷冻干燥机中冷冻干燥，24小时后取出，粉碎后得到秋葵粉；(2)将干银耳放入饮用水中，在室温浸泡40分钟，然后除去浸泡后银耳的黄色根部并洗净，取出沥干水分，将银耳片于60℃热风干燥65分钟，然后冷却至室温，经粉
碎后得到银耳粉；(3)选用新鲜的大枣，洗净切半去核，放入鼓风干燥箱内在60℃干燥24小时，取出粉碎即得到红枣粉；(4)按原料配比，将秋葵粉、银耳粉、红枣粉和白砂糖充分混合，得混合物，加入水温在90℃的水进行冲泡。实施例4一种秋葵红枣银耳羹，按照重量份计算并准备如下原料：秋葵粉2份、红枣粉8份、白砂糖12份、银耳6份、水400份。该秋葵红枣银耳羹的制作方法，步骤如下：(1)精选无病虫害的新鲜秋葵，清洗后放入沸水中煮至2分钟，取出切片放入冷冻干燥机中冷冻干燥，22小时后取出，粉碎后得到秋葵粉；(2)将干银耳放入饮用水中，在室温浸泡40分钟，然后除去浸泡后银耳的黄色根部并洗净，取出沥干水分，将银耳片于65℃热风干燥70分钟，然后冷却至室温，经粉碎后得到银耳粉；(3)选用新鲜的大枣，洗净切半去核，放入鼓风干燥箱内在60℃干燥24小时，取出粉碎即得到红枣粉；(4)按原料配比，将秋葵粉、银耳粉、红枣粉和白砂糖充分混合，得混合物，加入水温在100℃的水进行冲泡。尽管已描述了本专利技术的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本专利技术范围的所有变更和修改。显然，本领域的技术人员可以对本专利技术进行各种改动和变型而不脱离本专利技术的精神和范围。这样，倘若本专利技术的这些修改和变型属于本专利技术权利要求及其等同技术的范围之内，则本专利技术也意图包含这些改动和变型在内。表1秋葵红枣银耳羹感官评价标准表2感官评价得分表本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种秋葵红枣银耳羹，其特征在于，由以下重量份原料组成：秋葵粉1‑3份、白砂糖6‑18份、银耳片3‑9份、红枣粉4‑12份和水200‑600份。

【技术特征摘要】
1.一种秋葵红枣银耳羹，其特征在于，由以下重量份原料组成：秋葵粉1-3份、白砂糖6-18份、银耳片3-9份、红枣粉4-12份和水200-600份。2.如权利要求1所述的秋葵红枣银耳羹的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)精选无病虫害的新鲜秋葵，清洗后放入沸水中煮至1-2分钟，取出切片放入冷冻干燥机中冷冻干燥，20-24小时后取出，粉碎后得到秋葵粉；(2)将干银耳放入饮用水中，在室温浸泡30-40分钟，然...

【专利技术属性】
技术研发人员：赵文竹，谢静怡，于志鹏，于跃，励建荣，
申请(专利权)人：渤海大学，
类型：发明
国别省市：辽宁;21