速食水饺的制备方法技术

本发明专利技术提供一种速食水饺的制备方法是：首先将面粉加水→和面→包陷→水饺；包成水饺后，将其置于复合材料袋中，经真空包装后，进行高温高压一次性熟化及灭菌，时间２０分钟；即为成品，这样制作的速食水饺，更具方便性和易保存性，运输、储存、销售也很方便，使用时只需热水浸泡后即可食用，复水快，不易腐败，由于无菌包装，常温下保存期可长达１年。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
速食水饺的制备方法，其特征在于以面粉、肉类蔬菜为原料按下述步骤制成：　ａ、将面粉加水柔和制成湿面团备用；　ｂ、制备饺馅：饺馅包含肉类∶蔬菜＝８０∶２０，选择瘦肉与肥肉的比例为８０∶２０，斩碎制成饺馅备用；　ｃ、将饺馅加入香 辛调料调味，香辛调料包括：葱末２５％、姜末１６％、大茴末１６％、花椒末１６％、酱油１７％、味素５％、盐５％，香辛调料：饺馅重量配比是０．４∶１０，将香辛调料拌匀后，加入饺馅中拌匀，然后加植物油拌匀，备用；　ｄ、包水饺：将柔和好的湿面团 擀成一直径为４厘米面饼，然后在面饼面上铺上饺馅，然后捏紧饼边以免漏馅，包成水饺后，将其置于复合材料袋中，经真空（－０．０６兆帕）包装后，进行高温高压，０．０５兆怕、１１４℃，一次性熟化及灭菌，时间２０分钟即得。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：赵金樑，
申请(专利权)人：天津市中英保健食品有限公司，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]