一种富含锌硒元素的饼干制造技术

本发明专利技术涉及一种富含锌硒元素的饼干，按重量比配方组成，包括富硒红米粉42～50份、富硒淮山粉15～17份、桂圆5～6份、奶粉12～15份、糖浆4～6份、花生油8～10份、维生素和矿物质1～1.2份、膨化剂2～3份、食盐1～1.8份。相对现有技术，本发明专利技术口感好、富含多种元素、食用不干燥、利于消化、营养丰富、制作简单。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品
，特别涉及一种富含锌硒元素的饼干。
技术介绍
饼干是一种熟知的食品，现有的饼干主要还存在以下不足：1、饼干吃起来过于干燥、口感不好、不利于消化；2、营养匮乏，制作流程繁杂。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种口感好、食用不干燥、利于消化、营养丰富、制作简单的富硒淮山粉饼干。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下：一种富含锌硒元素的饼干，按重量比配方组成，包括富硒红粉42～50份、富硒淮山粉15～17份、桂圆5～6份、奶粉12～15份、糖浆4～6份、花生油8～10份、维生素和矿物质1～1.2份、膨化剂2～3份、食盐1～1.8份。进一步方案，一种富含锌硒元素的饼干，按重量比配方组成，包括富硒红米粉粉46份、富硒淮山粉16份、桂圆6份、奶粉14份、糖浆5份、花生油9份、维生素和矿物质1份、膨化剂1.5份、食盐1.5份。所述维生素和矿物质按重量比配方组成，包括维生素A 60份、维生素B2 150份、维生素B12 0.5份、维生素C 50份、维生素E 94.5份、铁180份、钙450份、硒5份、锌10份。一种富含锌硒元素的饼干的制备方法，包括以下步骤：1)将富硒淮山粉和桂圆进行混合打浆，得混合浆液；2)将1)步骤的混合浆液与奶粉、糖浆、花生油、维生素和矿物质、膨化剂、食盐及水搅拌均匀，再加入富硒红米粉粉打成粉团；3)将2)步骤的粉团送入饼干机进行烘焙，烘焙熟后，冷却即得富硒淮山粉饼干。本专利技术的有益效果是：富硒淮山粉能健脾开胃、消食化滞、活血化痰；富硒淮山粉含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用；富硒淮山粉内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，富硒淮山粉提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用；桂圆味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，桂圆含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份；富硒淮山粉和桂圆能调理身体健康，健脾开胃，促进消化，提升口感，入口华润不干燥；维生素和矿物质能补充身体所需的维生素和矿物质，使得饼干营养丰富；饼干制作流程简单，便于操作。具体实施方式实施例1：一种富含锌硒元素的饼干，按重量比配方组成，包括富硒红米粉粉42～50份、富硒淮山粉15～17份、桂圆5～6份、奶粉12～15份、糖浆4～6份、花生油8～10份、维生素和矿物质1～1.2份、膨化剂2～3份、食盐1～1.8份。所述维生素和矿物质按重量比配方组成，包括维生素A 60份、维生素B2 150份、维生素B12 0.5份、维生素C 50份、维生素E 94.5份、铁180
份、钙450份、硒5份、锌10份。一种富含锌硒元素的饼干的制备方法，包括以下步骤：1)将富硒淮山粉和桂圆进行混合打浆，得混合浆液；2)将1)步骤的混合浆液与奶粉、糖浆、花生油、维生素和矿物质、膨化剂、食盐及水搅拌均匀，再加入富硒红米粉粉打成粉团；3)将2)步骤的粉团送入饼干机进行烘焙，烘焙熟后，冷却即得富硒淮山粉饼干。实施例2：一种富含锌硒元素的饼干，按重量比配方组成，包括富硒红米粉粉46份、富硒淮山粉16份、桂圆6份、奶粉14份、糖浆5份、花生油9份、维生素和矿物质1份、膨化剂1.5份、食盐1.5份。所述维生素和矿物质按重量比配方组成，包括维生素A 60份、维生素B2 150份、维生素B12 0.5份、维生素C 50份、维生素E 94.5份、铁180份、钙450份、硒5份、锌10份。一种富含锌硒元素的饼干的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将富硒淮山粉和桂圆进行混合打浆，得混合浆液；2)将1)步骤的混合浆液与奶粉、糖浆、花生油、维生素和矿物质、膨化剂、食盐及水搅拌均匀，再加入富硒红米粉粉打成粉团；3)将2)步骤的粉团送入饼干机进行烘焙，烘焙熟后，冷却即得富硒淮山粉饼干。实施例3：一种富含锌硒元素的饼干，按重量比配方组成，包括富硒红米粉粉42～50份、富硒淮山粉15～17份、桂圆5～6份、奶粉12～15份、糖浆4～6份、花生油8～10份、维生素和矿物质1～1.2份、膨化剂2～3份、食盐1～1.8份。所述维生素和矿物质按重量比配方组成，包括维生素A 60份、维生素B2 150份、维生素B12 0.5份、维生素C 50份、维生素E 94.5份、铁180份、钙450份、硒5份、锌10份。一种富含锌硒元素的饼干的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：1)将富硒淮山粉和桂圆进行混合打浆，得混合浆液；2)将1)步骤的混合浆液与奶粉、糖浆、花生油、维生素和矿物质、膨化剂、食盐及水搅拌均匀，再加入富硒红米粉粉打成粉团；3)将2)步骤的粉团送入饼干机进行烘焙，烘焙熟后，冷却即得富硒淮山粉饼干。以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种富含锌硒元素的饼干，按重量比配方组成，其特征在于：包括富硒红米粉粉42～50份、富硒淮山粉15～17份、桂圆5～6份、奶粉12～15份、糖浆4～6份、花生油8～10份、维生素和矿物质1～1.2份、膨化剂2～3份、食盐1～1.8份。

【技术特征摘要】
1.一种富含锌硒元素的饼干，按重量比配方组成，其特征在于：包括富硒红米粉粉42～50份、富硒淮山粉15～17份、桂圆5～6份、奶粉12～15份、糖浆4～6份、花生油8～10份、维生素和矿物质1～1.2份、膨化剂2～3份、食盐1～1.8份。2.根据权利要求1所述一种富含锌硒元素的饼干，按重量比配方组成，其特征在于：包括富硒红米粉46份、富硒淮山粉16份、桂圆6份、奶粉14份、糖浆5份、花生油9份、维生素和矿物质1份、膨化剂1.5份、食盐1.5份。3.根据权利要求1所述一种富含锌硒元素的饼干，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：包宗辉，
申请(专利权)人：包宗辉，
类型：发明
国别省市：广西;45